Acasă/Rețete/Deserturi/Cuiburi de meringă cu zmeură

Aceste cuiburi de bezea de zmeură învârtite sunt acoperite cu frișcă și fructe de padure proaspete și au doar 120 de calorii fiecare! Tratamentul perfect pentru brichetă pentru vară.

De mult am fost un fraier pentru deserturile de bezea - ​​verificați aceste mușcături de plăcintă cu bezea de lămâie pentru dovadă! Există doar ceva despre acea textură ușoară ca aerul, cu care pur și simplu nu mă pot satura - mai ales când sunt umplute cu frișcă și acoperite cu fructe de padure proaspete!

zmeură

Aceste cuiburi de bezea cu zmeură au o doză dublă de zmeură: se învârt chiar în bezea, precum și proaspete și servite deasupra!

Motive pentru care ♡ zmeura învârte cuiburi de bezea

  • sunt ușoare ca aerul, crocante și subtil dulci
  • este un desert mai ușor de vară, cu doar 120 de calorii pe porție
  • acoperiți-le cu friscă și fructele preferate de vară

Ingrediente de care aveți nevoie

  • albușuri de ou- bezea se face strict cu albușuri, astfel încât să puteți salva gălbenușurile pentru altceva! Folosiți albușuri mari și asigurați-vă că sunt la temperatura camerei când începeți.
  • crema de tartar- ajută la stabilizarea albușurilor de ou pentru a forma vârfuri rigide. Puteți schimba un vârf de sare.
  • zahar granulat- acesta este un lucru negociabil pentru această rețetă; zahărul este esențial pentru stabilizarea structurii bezea și nu poate fi schimbat cu îndulcitori lichizi sau alternativi
  • zmeura proaspata- să fie suc și împăturit în cuiburile de bezea. O poți lăsa deoparte

Pentru a umple cuiburile de bezea:

  • frisca
  • fructe de padure proaspete

Cum se pregătesc bezea

Merengile sunt notorii, iar după ce am făcut o grămadă de greșeli pe cont propriu, am o mulțime de sfaturi de împărtășit cu dvs.!

1. Bateți albușurile până se formează vârfuri moi

Folosind un mixer de stand prevăzut cu un accesoriu pentru bătut, ouă la temperatura camerei și un castron curat și uscat, bateți albușurile cu viteză mare până când apar vârfuri moi. Aceasta înseamnă că, atunci când ridicați telul, vârfurile se vor scufunda încet înapoi în castron (durând aproximativ un minut pentru a vă scufunda complet înapoi).

2. Adăugați cremă de tartru

Crema de tartru chiar ajută la stabilizarea albușurilor în această rețetă. După ce adăugați crema de tartru și sare, continuați să bateți ouăle cu viteză mare încă un minut.

3. Adăugați zahărul 1 lingură pe rând

În acest moment, suntem gata să începem să adăugăm zahărul la bezea. Folosiți zahăr granulat pentru această rețetă și nu schimbați cu îndulcitori alternativi sau naturali. Zahărul este absolut crucial în menținerea structurii albușurilor, așa că este important să nu vă încurcați cu acest ingredient.

Adăugați zahărul 1 lingură pe rând, permițându-i să se amestece complet înainte de a adăuga mai multe. Răsturnați părțile laterale după cum este necesar și continuați să bateți până când nu simțiți granulele de zahăr când rulați amestecul între degete.

Vârfurile ar trebui să fie rigide până acum, ceea ce înseamnă că atunci când ridicați telul din mixerul de sus, vârfurile nu se scufundă înapoi în castron.

4. Formează cuiburile

În acest moment, suntem gata să ne formăm cuiburile. Scoateți 1/2 cană de movile pe foaia de copt și folosiți o lingură pentru a vă răsuci, apoi pentru a forma un cuib în mijlocul movilei.

5. Se învârtește în sucul de zmeură

Pentru a prepara sucul de zmeură, apăsați zmeura proaspătă pe o sită, colectând sucul într-un castron. Ar trebui să obțineți în jur de 2 linguri de suc. Asigurați-vă că zmeura este uscată când începeți acest pas.

Stropiți cu grijă o cantitate foarte mică (1/2 linguriță) de suc pe fiecare bezea. Folosiți o scobitoare pentru a o învârti ușor.

Coacere

Odată ce cuiburile de bezea de zmeură sunt gata, puneți-le într-un cuptor de 300 ° F, reducând imediat temperatura la 250 ° F. Coaceți 40 de minute, apoi opriți cuptorul și lăsați ușa întredeschisă. Lăsați bezeaua la cuptor pentru o oră întreagă.

Această metodă de coacere lungă și scăzută ajută cookie-ul să se usuce în timp ce gătiți până la capăt.

  • dacă găsești cuiburi de bezea, coborâți raftul în cuptor și luați în considerare reducerea temperaturii
  • dacă găsești cuiburile de bezea moale și lipicioase la mijloc, crește timpul de coacere data viitoare