Toamna este aproape aici și nu mă pot conține! Am făcut deja aceste clătite ușoare de scorțișoară acoperite cu mere sotate, nuci, stafide și un sos caramel fără zahăr. Aceste clătite ies întotdeauna atât de umede și pufoase! Și nu ar putea fi mai ușor de făcut - doar trei ingrediente! Iar sosul de caramel este TO. THE. PENTRU. Sincer merită o postare proprie, dar acest lucru va trebui să facă deocamdată!

Știați? Glucidele stimulează hormonii de ardere a grăsimilor și de suprimare a apetitului, leptina, mult mai mult decât sunt capabile să facă proteinele sau grăsimile. Nivelurile de leptină sunt din ce în ce mai scăzute cu cât mai multă dietă, motiv pentru care „re-alimentarea” cu carbohidrați este atât de importantă.

fără

Pentru clătite, veți avea nevoie de brânză de vaci, ovăz fără gluten și albușuri de ou (plus câteva lucruri opționale). Nu vă faceți griji dacă nu aveți produse lactate, puteți folosi tofu de mătase în locul brânzei! Am folosit ovăz laminat de modă veche fără gluten pentru această rețetă, dar orice ovăz o va face. De asemenea, puteți folosi un ou întreg în locul albușurilor, dar am făcut albușuri pentru a menține grăsimea scăzută, astfel încât să pot adăuga toate toppingurile bogate în grăsimi! Amestecați totul într-un blender și sunteți bine! Pentru clătitele groase și pufoase, doriți un aluat de clătite mai gros, care se toarnă încet.

Acum, există câteva ingrediente opționale care duc aceste clătite de la bune la minunate: extract pur de vanilie, scorțișoară măcinată, îndulcitor fără calorii (am folosit Keystone Pantry Non-GMO Rare Natural Allulose) și praf de copt pentru puf și volum suplimentar.

S-ar putea să vă întrebați, ce naiba este aluloză? Ei bine, este un „zahăr” natural, găsit în Jackfruit, smochine și stafide (și, de asemenea, noile bare Quest). Spun „zahăr”, pentru că nu este ca zahărul obișnuit. Are 70% din dulceața zahărului de masă, cu 10% din calorii (1 calorie pe linguriță), deoarece nu este complet metabolizată de organism. Aluloza nu are impact asupra glicemiei sau asupra nivelului de insulină și este ceto-prietenoasă. De asemenea, se caramelizează ca zahărul și are gust ca zahărul fără retrogust (spre deosebire de stevia și eritritolul).

Singurul dezavantaj este că aluloza poate provoca exces digestiv, adică gaze, balonare, diaree. Cred că acest lucru este destul de obișnuit cu oricare dintre îndulcitorii naturali „nedigerabili”, așa că moderarea este esențială. Nu am observat gaz sau balonare după ce am făcut aceste clătite, dar tind să tolerez destul de bine stevia și eritritolul (eritritolul mă face să mă balonez dacă consum prea mult).

Oricum, încearcă-l și vezi ce crezi! Vă voi spune că face uimitor sos de caramel fără zahăr, lucru pe care nu l-aș putea realiza niciodată cu stevia sau eritritolul. Doar topiți-vă aluloza într-o tigaie cu sos și fierbeți-o la foc mic, adăugați puțin unt (se poate folosi unt fără lapte), niște lapte (am folosit lapte de migdale neîndulcit), extract pur de vanilie și sare de mare dacă vă place caramelul sărat! Acest sos de caramel este serios atât de bun. Soțul meu se dezlănțuia și era atât de confuz cum ar putea fi fără zahăr.

Pentru merele sotate, tocmai am topit o jumătate de linguriță de unt la foc mediu și am adăugat un sfert de cană de mere tocate (am folosit mere Fuji, dar orice fel de lucrări), apoi le-am presărat cu scorțișoară. Vrei doar să gătești până când nu este moale, amestecând din când în când, chiar și pentru gătit.

Oh, am mers înainte și am presărat câte o linguriță de stafide organice fără sămânță și nuci tocate pentru toată simțirea toamnei!

Iată rețeta imprimabilă pentru aceste clătite cu 3 ingrediente și caramel fără zahăr. Sper să o evaluați și/sau să comentați mai jos dacă încercați oricare dintre ele 😉

Această postare conține linkuri afiliate.