pentru

Din păcate, nu este întotdeauna ușor să adăugați pește în mod sensibil. O comandă de pește și chipsuri prăjite nu este cu siguranță ceea ce medicul a ordonat - aluatul și uleiurile adăugate în timpul prăjirii nu anulează beneficiile exacte pe care sperați să le obțineți consumând pește în primul rând.

Grătarul și aburirea sunt alegeri mai bune, dar peștele poate fi fad, așa că avem tendința să-l servim cu sosuri bogate, bogate în calorii - eliminând din nou atributele sănătoase ale inimii peștelui și adăugând calorii inutile dietelor noastre.

Aici intervine ceviche. Acest tratament răcoritor din America de Sud este delicios și ușor de preparat. Cel mai bun dintre toate, păstrează toate caracteristicile pozitive pentru sănătate ale peștilor, menținând în același timp calorii scăzute și oferind un tratament pentru papilele gustative.

„Ceviche” este un termen general care se poate referi la multe feluri de mâncare diferite. Tot ce au în comun este pește crud și suc de citrice din portocale, lămâi, tei, mandarine sau grapefruit. Cu aceste două ingrediente ca bază, puteți crea nenumărate variații pe baza disponibilității peștelui proaspăt în zona dvs., a gustului dvs. în citrice și a suplimentelor, cum ar fi ceapa, ardeii iute, roșiile, ardeii dulci, ierburile proaspete și multe altele. . Cerul este limita!

Rețineți, peștele din ceviche nu este niciodată gătit. Marinarea în suc de fructe acid face peștele opac și ferm, la fel ca gătitul, dar ceviche se prepară în frigider, nu pe aragaz. Așadar, veți dori să cumpărați cel mai proaspăt pește pe care îl puteți pune. Unele magazine păstrează astfel de pești într-o cutie specială etichetată cu „calitate sushi”.

Ceviche poate fi servit singur ca un aperitiv rece, salată, sau fel principal. Sau poate servi ca umplutură în tortilla sau învelișuri de salată.

Iată trei rețete grozave de ceviche pentru a începe.

Ceviche de ton în stil mexican

Ingrediente

8-12 uncii de ton proaspăt de calitate sushi

1 ceapă roșie, tăiată cubulețe
2 ardei jalapeno, tăiate cubulețe
3 limes
Coriandru proaspăt, tocat

Directii

  1. Tăiați tonul în cuburi de mușcătură și puneți-l într-un castron de dimensiuni medii. Adăugați ceapa și ardeii jalapeno.
  2. Suc de lămâie proaspătă și adăugați sucul în castron cu pește, ceapă și ardei. Sucul de lămâie oferă acestui fel de mâncare atracția sa proaspătă caracteristică, deci este mai bine să nu folosiți suc îmbuteliat.
  3. Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider de la 30 de minute la 4 ore sau mai mult, în funcție de cât de „gătit” preferați peștele.
  4. Scurgeți excesul de lichid. Adăugați coriandru tocat și aruncați ușor. Se condimentează cu sare și piper negru după gust.

Se servește cu chipsuri de tortilla și salsa proaspătă.

Ceviche de somon cu mărar proaspăt

Ingrediente

8 până la 12 uncii de file de somon proaspăt
1 ceapă albă, tăiată cubulețe
1 ardei gras verde sau galben, tăiat cubulețe
1 castravete, curățat și tăiat cubulețe
8-10 roșii cherry, înjumătățite
3 lămâi
Mărar proaspăt, tocat

Directii

  1. Tăiați somonul în cuburi de mușcătură și puneți-le într-un castron de dimensiuni medii. Adăugați ceapa, ardeiul gras, castravetele și roșiile cherry înjumătățite.
  2. Suc de lămâi proaspete și adăugați sucul în castron cu peștele și legumele. Sucul proaspăt de lămâie funcționează cel mai bine cu această rețetă.
  3. Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider de la 30 de minute la 4 ore sau mai mult, în funcție de cât de „gătit” preferați peștele.
  4. Scurgeți excesul de lichid. Adăugați o cantitate generoasă de mărar proaspăt și aruncați ușor. Se condimentează cu sare și piper negru după gust.

Se servește cu biscuiți de secară sau pâine cu susan.

Ceviche de scoici cu ananas și grapefruit

Ingrediente

12 până la 16 uncii de scoici proaspete
1 cană ananas proaspăt tăiat cubulețe
1 ardei gras verde sau galben
4 sau 5 cepe verzi, tăiate felii
1 grapefruit sau grapefruit roz
1 linguriță sos de soia
1 linguriță zahăr
1 salată de cap, curățată și separată în frunze întregi individuale

Directii

  1. Așezați scoici într-un castron de dimensiuni medii. Adăugați ananasul, ardeiul gras și ceapa verde.
  2. Suc de grapefruit și adăugați sucul în castron cu peștele și legumele. Se adaugă sosul de soia și zahărul.
  3. Acoperiți vasul cu folie de plastic și dați-l la frigider de la 30 de minute la 4 ore sau mai mult, în funcție de cât de „gătit” preferați peștele.
  4. Scurgeți excesul de lichid. Se condimentează cu sare și piper negru după gust.

Serviți cu frunze de salată pentru ca mesenii să le folosească ca „împachetări”.