La 2 august 2013, Food and Drug Administration (FDA) și-a anunțat mult așteptata regulă de etichetare a alimentelor fără gluten. Conform regulii, atunci când un producător alege să pună „fără gluten” pe ambalajele pentru alimente, produsul trebuie să respecte noua definiție FDA a termenului - mai puțin de 20 de părți pe milion (ppm) de gluten. Producătorii au fost încurajați să respecte regula imediat, dar au avut până la 5 august 2014. Nu există nicio cerință ca alimentele fără gluten să fie etichetate „fără gluten”. Orice produs alimentar conform standardului poate fi etichetat „fără gluten” chiar dacă este natural fără gluten (adică apă sau produse proaspete).

regula

Ca răspuns la întrebările adresate de electorii noștri, mass-media și publicul larg, CDF a pregătit o listă de fapte importante cu privire la regulă.

10 fapte rapide despre regula FDA privind etichetarea alimentelor fără gluten

1. Ce produse alimentare sunt reglementate de regula FDA privind etichetarea fără gluten?

Acoperit:

  • Toate alimentele reglementate de FDA
  • Suplimente alimentare (vitamine, minerale, ierburi, aminoacizi)
  • Produse alimentare importate care sunt supuse reglementărilor FDA

Neacoperit:

  • Carne, păsări de curte și ouă necojite (și orice alte produse reglementate de USDA)
  • Băuturi spirtoase și vinuri distilate care conțin 7% sau mai mult alcool în volum *
  • Băuturi malțiate făcute cu orz maltat sau hamei *

* Aceste băuturi alcoolice sunt reglementate de Biroul pentru comerț și impozite pe alcool și tutun (TTB). TTB afirmă că băuturile alcoolice care sunt făcute din ingrediente care nu conțin gluten (cum ar fi vinurile fermentate din struguri sau alte fructe și băuturile spirtoase distilate din alte materiale decât boabele care conțin gluten) pot continua să facă afirmații „fără gluten”. Produsele fabricate din boabe care conțin gluten pot fi etichetate cu o mențiune conform căreia produsul a fost „prelucrat”, „tratat” sau „fabricat” pentru a elimina glutenul, dacă această afirmație este făcută împreună cu o declarație de calificare care avertizează consumatorul că conținutul produsului nu poate fi determinat și că produsul poate conține gluten.

2. Ce produse alimentare pot fi etichetate fără gluten?

Un produs alimentar reglementat de FDA poate fi etichetat fără gluten dacă:

  • Este inerent fără gluten, ceea ce înseamnă că NU conține grâu, secară, orz sau hibrizii lor încrucișați, cum ar fi triticale (un cereale care conține gluten) SAU
  • NU conține un ingredient care este derivat dintr-un bob care conține gluten care nu a fost procesat pentru a elimina glutenul (de exemplu, făina de grâu); sau
  • NU conține un ingredient derivat dintr-un bob care conține gluten care a fost procesat pentru a elimina glutenul (de exemplu, amidon de grâu), dacă utilizarea acestui ingredient are ca rezultat prezența a 20 de părți pe milion (ppm) sau mai mult gluten în alimente

De asemenea, orice prezență inevitabilă de gluten în alimente trebuie să fie mai mică de 20 ppm.

3. Fie ca produsele alimentare fără gluten să fie etichetate „fără gluten”?

Da. Produsele alimentare care nu conțin gluten în mod natural, precum apa de izvor îmbuteliată sau roșiile, pot fi etichetate „fără gluten”.

4. Fie ca ovăzul să fie etichetat fără gluten?

Ovăzul care conține mai puțin de 20 ppm de gluten poate fi etichetat „fără gluten”. Ovăzul nu trebuie să fie certificat fără gluten.

5. Va exista un simbol pentru identificarea alimentelor care îndeplinesc definiția FDA de gluten-free?

Nu. FDA a stabilit că consumatorii favorizează eticheta „fără gluten” pentru a comunica faptul că un aliment nu conține gluten. Producătorilor li se permite să includă un simbol atâta timp cât este adevărat și nu este înșelător.

6. Sunt obligați producătorii să testeze glutenul pentru a eticheta un produs „fără gluten”?

Nu. Producătorii nu sunt obligați să testeze prezența glutenului în ingrediente sau în produsul alimentar etichetat „fără gluten”. Cu toate acestea, aceștia sunt responsabili de asigurarea faptului că produsul alimentar îndeplinește toate cerințele de etichetare. Producătorii vor trebui să stabilească modul în care vor asigura acest lucru.

7. Cum va aplica FDA cerințele de etichetare fără gluten?

FDA poate efectua analize ale etichetelor produselor alimentare, poate urmări reclamațiile consumatorilor și ale industriei și poate analiza probele de alimente. Consumatorii și producătorii pot raporta o reclamație la un coordonator al reclamațiilor pentru consumatori FDA din statul în care au fost achiziționate produsele alimentare.

  • Contactați Centrul FDA pentru siguranța alimentelor și nutriția aplicată cu privire la sistemul de raportare a evenimentelor adverse denumit „CAERS” prin telefon, 240-402-2405 sau prin e-mail, [email protected]
  • Consumatorii și producătorii pot raporta, de asemenea, orice reclamație pe care o pot avea cu privire la un aliment reglementat de FDA (de exemplu, utilizarea abuzivă potențială a afirmațiilor fără gluten pe etichetele alimentelor) către un coordonator al reclamațiilor pentru consumatori FDA pentru statul în care a fost achiziționat alimentul.O listă a coordonatorilor plângerilor pentru consumatori din FDA este publicată pe site-ul web al FDA. Rapoartele ar trebui să includă:
    • numele, adresele și numerele de telefon ale persoanelor afectate și persoana care raportează incidentul.
    • medicul sau spitalul dacă a fost asigurat un tratament de urgență.
    • o descriere clară a problemei. Descrieți produsul cât mai complet posibil, inclusiv orice coduri sau semne de identificare de pe etichetă sau recipient.
    • numele și adresa magazinului de la care a fost achiziționat produsul și data cumpărării.

8. De ce a adoptat FDA

9. Se aplică regula FDA etichetarea fără gluten pentru alimentele servite în restaurante?

Regula finală fără gluten se aplică alimentelor ambalate, care pot fi vândute în unele unități de vânzare cu amănuntul și de servicii alimentare, cum ar fi unele restaurante de transport. Cu toate acestea, având în vedere semnificația pentru sănătatea publică a etichetării „fără gluten”, FDA spune că restaurantele care fac o mențiune fără gluten în meniurile lor ar trebui să fie în concordanță cu definiția FDA.

Link-uri utile cu privire la regula FDA privind etichetarea alimentelor fără gluten