Youvetsi este o tocană grecească delicioasă făcută cu carne de vită sau miel și orzo gătită într-un sos gustos pe bază de roșii. Este aromat, reconfortant și ușor de făcut.
Această postare poate conține linkuri de afiliere, unde câștigăm din achiziții eligibile. Vedeți mai multe detalii în pagina de politici.
Nu știu despre nimeni altcineva, dar mâncarea este adesea o scuză pentru a călători puțin din bucătăria mea, pentru mine. Uneori sunt locuri noi pe care încă nu le-am vizitat și alteori, îmi amintesc aromele din locurile în care am fost.
În timp ce de multe ori îmi iau pentru totdeauna să recreez rețete din călătoriile noastre pentru a le împărtăși aici, nu cred că le-am planificat de ceva vreme. Întotdeauna cercetez un pic mai întâi și mă gândesc și la rețete. Și, așa cum o fac, mi se pare o modalitate minunată de a-mi aminti nu doar acele mese, ci lucrurile pe care le-am făcut în călătorie.
Cu sinceritate, nu-mi amintesc cu adevărat dacă am avut sau nu youvetsi în călătoria noastră în Cipru și Grecia anul trecut, deoarece am avut câteva mese în care am avut o serie de feluri de mâncare mai mici și nu-mi amintesc fiecare. Este foarte obișnuit să ai mâncare în stil mezze cu o gamă de farfurii mici.
Uneori, este vorba doar de scufundări reci, cum ar fi tzatziki, baba ghanoush și hummus pentru a începe, dar o serie de locuri continuă acest lucru în mâncărurile calde, adesea cărnoase, precum și câteva dintre care să alegeți, cu niște legume la grătar sau alte părți.
Am avut și niște mese pe care nu le-am comandat dintr-un meniu, așa că nu am apucat să văd tot ceea ce este listat, ceea ce adesea mă ajută să-mi amintesc ce am avut.
Doar câteva scuze ...
În plus, călătoream cu un copil mic și cu un copil de șase săptămâni, care, deși a funcționat în mare măsură OK, a avut uneori provocări. Sunt sigur că lipsa de somn îți face lucruri și în memoria ta. Ca să nu mai vorbim de faptul că site-urile uimitoare din Atena pe care încercam să le vedem în câteva zile pot fi distractive!
Oricum, indiferent dacă am avut youvetsi sau nu în acea perioadă, fără îndoială l-am avut în călătoriile anterioare în Grecia. În plus, am fost fericit să găsesc o scuză de făcut.
Deși durează puțin timp pentru a găti, youvetsi este foarte ușor - este destul de ușor de gătit și nu folosește prea multe ingrediente. De fapt, probabil că aveți deja majoritatea, dacă nu chiar toate, în cămară. Și așa merită să aștepți.
Cum să faci youvetsi
Este posibil să dureze puțin timp pentru a găti, dar așa cum spun, este gătit cu mâna. Tot ce trebuie să faceți este:
- rumeniti carnea;
- înmoaie ceapa și usturoiul;
- desfaceți tigaia cu vin (practic lipiți toate lucrurile bune de fund);
- adăugați roșii, stoc și câteva condimente;
- lăsați-o să gătească carnea la tandrețe;
- adăugați orzo spre sfârșit pentru a găti în sos.
Puteți face toate, în afară de ultimul pas în avans, apoi reîncălziți și adăugați orzo, lăsându-l să gătească în sosul delicios. Se servește cu o cantitate decentă de brânză proaspăt rasă (în mod tradițional ar fi kefalotyri, dar parmezan sau pecorino funcționează ca alternativă).
Verdictul familiei?
Aceasta a fost o masă pe care am iubit-o imediat cu toții, fiul meu micuț chiar a cerut mai multe, ceea ce este întotdeauna un semn bun. Are o senzație călduroasă și reconfortantă, dar nu prea grea. Este deja obișnuit pentru noi pe vreme mai rece.
Orzo capătă aroma delicioasă a sosului, un amestec minunat de carne și roșie, precum și suficientă scorțișoară pentru a-l ridica cu un parfum ușor cald.
Nu știu dacă această descriere este justă, dar credeți-mă, acesta este un fel de mâncare cu adevărat delicios și are flexibilitatea de a fi făcut fie cu carne de vită, fie cu miel, în funcție de preferințele dvs. sau de ceea ce aveți la dispoziție.
Youvetsi este cu siguranță unul pe care îl vom adăuga la rotația noastră obișnuită - încercați și este posibil să aveți un nou favorit, așa cum am făcut noi.