Departamentul de nutriție umană, Universitatea Metropolitană Kotebe, Etiopia

efectul

Yimer Mihretie, Departamentul de Nutriție Umană, Universitatea Metropolitană Kotebe, Addis Abeba, Etiopia.

Data primirii: 01 iulie 2019; Data publicării: 08 iulie 2019

Cuvinte cheie:Lichid alcoolic; Îndepărtarea păcurii; Activator mecanico-chimic

Opinie

Proteina din lapte are multe merite nutriționale. În primul rând, este bogat în aminoacizi esențiali pentru creșterea copiilor și menținerea unei vieți sănătoase. În al doilea rând, este important pentru îmbunătățirea dezvoltării sistemului imunitar care este utilizat pentru o protecție puternică a organismelor dăunătoare. Proteinele din lapte pot fi clasificate în proteine ​​de cazeină, proteine ​​din zer și polipeptide derivate ale acestora pe baza funcționalității și proprietăților lor. Proteinele de cazeină acționează ca factori antivirali și imunoreglatori care ajută corpul uman prin reglarea răspunsului imun înnăscut atât prin reglarea în sus pentru a crește distrugerea virusului, cât și pentru reglarea în jos pentru a reduce condițiile determinante, cum ar fi sepsisul. La fel ca proteinele casinice, de ce proteinele și peptidele au fost studiate pe larg pentru proprietatea antivirală.

Se crede că proteinele din lapte determină creșterea și sănătatea copiilor. Keletzko și colab. a declarat că CMP (proteina din laptele de vacă) este principala cauză a alergenilor alimentari sugari și copii cu vârsta sub 3 ani. Această afecțiune îi împiedică pe copii să ia mulți aminoacizi esențiali care sunt pentru dezvoltarea corpului. Vitamina D, pe de altă parte, are o mare problemă de sănătate dacă nu este adecvată în diete. Bueno AL și Czepielewski MA, au remarcat faptul că are ca rezultat o statură scurtă și se caracterizează prin deficitul de micronutrienți este rahitismul cauzat de deficitul de vitamina D. Cu toate acestea, dacă copiii accesează o varietate de diete bogate în vitamina D, vor avea o creștere corporală mai bună (dezvoltare). În concordanță cu aceasta, Gordan CM și colab., Au dezvăluit că vitamina D este esențială în timpul copilăriei și adolescenței.

Nivelurile normale de vitamina D din ser determină absorbția a 30% din calciu în dietă și mai mult de 60-80% în perioada de creștere, datorită cererii mari de calciu. Acesta este motivul pentru care deficiența de vitamina D în timpul copilăriei poate determina întârzierea creșterii și anomalii osoase, ca urmare a creșterii riscului de fracturi osoase. Prin urmare, vitamina D este o bază pentru funcționalitatea calciului în corpul uman.

Bineînțeles, există unele surse de vitamina D. Puține dintre acestea sunt gălbenușul de ou, ficatul, untul și laptele, dar sunt consumate în cantitate mai mică din cauza nivelului ridicat de colesterol. O altă sursă poate fi din lumina soarelui. În mod similar, proteinele pot fi găsite din surse animale și vegetale, deși în mare parte proteinele animale nu sunt consumate suficient în țările în curs de dezvoltare. Prin urmare, oamenii din zonele cu venituri mici nu își pot permite să obțină proteine ​​animale, mai degrabă pot folosi proteine ​​vegetale în locul animalelor. Comparativ, vitamina D se găsește în proteinele animale o cantitate rezonabilă decât proteinele vegetale. Acest lucru poate afecta creșterea copiilor care trăiesc în țările în curs de dezvoltare.