Cele mai cunoscute pentru aplicarea lor în aromă de gin, aceste fructe de padure albastre închise, aproape negre, moi, aromate sunt folosite în multe rețete tradiționale europene.

wines

O boabă de ienupăr este conul de semințe feminin produs de diferitele specii de ienupăr. Nu este o boabă adevărată, ci un con cu solzi neobișnuit de cărnoși și fuzionați, care îi conferă un aspect asemănător boabelor. Cântarele exterioare ale boabelor sunt relativ lipsite de aromă, astfel încât boabele sunt aproape întotdeauna cel puțin ușor zdrobite înainte de a fi folosite ca condiment.

Boabele uscate ar trebui să fie bine zdrobite chiar înainte de utilizare, deoarece aroma va scădea rapid după expunerea la aer. Nu veți avea nevoie de multe, trei sau patru fructe de padure vor aromă cele mai multe feluri de mâncare fără a copleși ingredientul principal sau alte condimente.

Adăugați câteva fructe de ienupăr la tocană și caserole, fructele de ienupăr sunt folosite pentru a conferi o aromă ascuțită și clară vânatului sălbatic, cum ar fi mistrețul și căprioara. Câteva fructe de ienupăr vor reduce aroma sălbatică a acestor carne. Vedeți mai jos rețeta noastră de Juniper Berry Marinade.

Umpluturile de păsări de curte primesc o ridicare delicioasă atunci când aproximativ 3 sau 4 fructe de ienupăr sunt ușor zdrobite și adăugate la umplutură, cu ierburi precum Herbs de Provence, Italian Herbs sau Mixed Herbs.

Fructele de ienupăr adaugă acea plăcere plăcută felurilor de mâncare germane, cum ar fi sauerbraten, gâscă umplută și tocană de vită.

Ceaiul de ienupăr preparat din aceste fructe de pădure este adesea folosit ca o frecare pentru ameliorarea durerilor și durerilor articulare și este un tratament pentru gută și alte afecțiuni similare. Ceaiul de ienupăr este, de asemenea, un remediu pentru mahmureală vechi de secole.

Reţetă: - Marinadă de ienupăr pentru carne.

1/2 cană de vin roșu

1 cană de ulei de măsline

1 lingură sos Worcestershire

1 lămâie - zestată și sucată

2 căței de usturoi - zdrobiți

1 lingură boabe de ienupăr - zdrobite

1/4 linguriță de frunze de salvie uscate

1/2 linguriță piper negru

Zest și apoi suc de lămâie. Se amestecă toate ingredientele rămase într-o pungă cu fermoar și se adaugă carne. Dați la frigider timp de opt până la 24 de ore, agitând ocazional punga pentru a amesteca lucrurile.

Beneficii pentru sănătate: Juniper Berry este un diuretic și antiseptic eficient care nu numai că promovează fluxul de urină, dar poate trata și infecția tractului urinar în același timp. Ca diuretic, planta stimulează rinichii și vezica urinară pentru a scăpa de apa reținută și excesivă (ajutând eventual și la tratarea obezității). Ienupărul crește filtrarea deșeurilor de către rinichi și ajută la expulzarea sedimentelor de prostată și a calculilor biliari. De asemenea, se crede că dizolvă pietrele la rinichi.

Planta ajută la prevenirea cristalizării acidului uric în rinichi, reținându-l într-o soluție și trecându-l în urină; reducând astfel formarea cristalelor ascuțite de acid uric în degetul mare! (Gută)

Fructele de ienupăr sunt utilizate medicamentos pentru probleme digestive, inclusiv greață, indigestie, flatulență, arsuri la stomac, balonare, pierderea poftei de mâncare și viermi intestinali. Pe plan intern, boabele de ienupăr au fost utilizate și pentru probleme renale, inclusiv: infecții ale tractului urinar și pietre la rinichi.

Extern, boabele de ienupăr au fost aplicate direct pe piele pentru a reduce durerea. Ienupărul poate avea efecte antivirale și antibacteriene. Este, de asemenea, considerat antiinflamator și poate ajuta la reducerea inflamației.