Rezultatele deficitului de vitamina B12 pot fi devastatoare. Aflați mai multe în videoclipurile noastre ușor de înțeles despre cele mai recente cercetări.
Vitamina B12 nu este produsă de plante sau animale, ci de microbi care acoperă pământul. În lumea modernă igienizată de astăzi, alimentarea cu apă este de obicei clorurată pentru a distruge orice bacterie. Deci, deși nu mai avem mult B12 în apă, nici nu avem multă holeră, ceea ce este un lucru bun!
O sursă regulată și fiabilă de vitamina B12 este esențială pentru oricine mănâncă o dietă pe bază de plante. Deși deficiența pentru cei care încep cu magazine adecvate poate dura ani de zile pentru a se dezvolta, rezultatele deficitului de B12 pot fi devastatoare, cu cazuri raportate de paralizie, psihoză, orbire și chiar deces. Nou-născuții de mame care consumă o dietă pe bază de plante și care nu reușesc să suplimenteze pot dezvolta deficiența mult mai rapid cu rezultate dezastruoase. A obține suficientă vitamină B12 este absolut negociabil pentru cei care își concentrează dietele în jurul alimentelor pe bază de plante.
Pentru adulții cu vârsta sub 65 de ani, cel mai simplu mod de a obține B12 este să luați cel puțin un supliment de 2.000 mcg în fiecare săptămână sau o doză zilnică de 50 mcg. Rețineți că aceste doze sunt specifice cianocobalaminei, forma suplimentară preferată a vitaminei B12, deoarece nu există dovezi suficiente pentru a susține eficacitatea altor forme, cum ar fi metilcobalamina.
Pe măsură ce îmbătrânim, capacitatea noastră de a absorbi vitamina B12 poate scădea. Pentru cei peste 65 de ani care consumă diete pe bază de plante, suplimentarea ar trebui să crească probabil până la 1.000 mcg de cianocobalamină în fiecare zi.
În loc să luați suplimente B12, este posibil să obțineți cantități suficiente din alimente îmbogățite cu B12, dar ar trebui să consumăm trei porții pe zi de alimente, fiecare furnizând cel puțin 190 la sută din valoarea zilnică (pe eticheta Fapte nutriționale), cu fiecare porție consumată cel puțin patru până la șase ore după ultima (pe baza noii etichetări mandatate să înceapă 1 ianuarie 2020 - ținta este de 4,5 mcg de trei ori pe zi). De exemplu, pentru drojdia nutrițională îmbogățită cu B12, două lingurițe de trei ori pe zi pot fi suficiente. Pentru majoritatea dintre noi, totuși, ar fi probabil mai ieftin și mai convenabil să luați doar un supliment. Colegii noștri maimuțe primesc tot B12 de care au nevoie pentru a mânca bug-uri, murdărie și fecale, dar aș sugera suplimente!
Credit de imagine: NatchaS/Thinkstock. Această imagine a fost modificată.