Rețete/Instagram/Abonare

prăjită

Iată cum să faceți CEL MAI BUN vinete prăjite! Coacerea până când este fragedă conferă o aromă ireală. Serviți-l ca garnitură sau aruncați cu paste!

Uau, este această vinetă prăjită plină de aromă! Prăjirea până când este fragedă oferă o aromă ireală sărată. Ia o mușcătură și vei cânta și laude (făgăduință!). Este pur și simplu condimentat, cu sare, piper, usturoi și busuioc. Serviți-l ca garnitură sau aruncați-l cu paste pentru o cină gustoasă. Alex și cu mine am făcut-o inițial ca o garnitură, dar a fost atât de gustoasă, încât am transformat-o într-o rețetă de cină pe bază de plante, de asemenea! Deci, se transformă și în această pastă de vinete prăjită într-o clipită. Această metodă funcționează pentru vinete tăiate cubulețe sau vinete tăiate în felii mari. Gata de fript?

Cum se face vinete prăjite (tăiate cubulețe sau felii)

Această vinete prăjită este foarte ușor de făcut: cea mai grea parte este pur și simplu să aștepți să iasă din cuptor! Această rețetă devine vinetele perfect fragede și carbonizate. Puteți prăji vinete tăiate cubulețe, așa cum le-am făcut aici, sau tăiate felii în bucăți sau bucăți lungi pe lungime (scânduri). Rezultatul este același! Iată ce trebuie să faceți:

  • A toca: Tăiați 2 vinete în bucăți tăiate cubulețe de 1 inch, în felii rotunde sau felii alungite. (Consultați secțiunea de mai jos pentru mai multe detalii.)
  • Se amestecă cu ulei de măsline și sare: Se amestecă cu 1/4 cană de ulei de măsline și 3/4 linguriță sare. Vinetele absorb uleiul într-o clipă, așa că amestecați-l imediat ce uleiul își lovește carnea.
  • Prajiti la 425 grade: Se prăjește aproximativ 30 până la 35 de minute până când vinetele se rumenesc și sunt fragede. Deoarece vinetele au atât de multă apă, se vor dezumfla destul de puțin. Bucățile prăjite ies mult mai mici!
  • Aromă: Se amestecă cu usturoi ras și busuioc, sau alte arome la alegere!

Cum să tăiați vinetele în această rețetă

Care este cel mai bun mod de a tăia vinete? Nu vă faceți griji: v-am făcut un videoclip! În această rețetă de vinete prăjite, va trebui să tăiați legumele în bucăți de 1 inch. Vor părea mai mari decât vă așteptați, dar este în regulă: se micșorează destul de mult în timpul coacerii. Iată metoda de bază pentru tăierea unei vinete (și a se vedea videoclipul de mai jos!):

  1. Folosind un cuțit de bucătar mare, tăiați partea superioară și inferioară a vinetelor.
  2. Ridicați vinetele în sus și tăiați felii subțiri pe lungime, groase de 1 inch. (Vă puteți opri aici sau puteți continua cu zarurile.)
  3. Stivuiți feliile și tăiați-le în fâșii. Întoarceți benzile și tăiați-le transversal la dimensiunea dorită.

Sarea și scurgerea vinetelor înainte de prăjire: este necesar?

Multe rețete de vinete necesită lăsarea vinetelor să se scurgă cu sare timp de 1 oră pentru a extrage o parte din amărăciune din vinete. Dacă ești ca noi, deja ești înfometat de timp. Cine are 1 oră să-ți sărăm vinetele? Este cu adevărat necesar acest pas suplimentar?

Ghici ce: sărarea și scurgerea vinetelor nu este necesară! Potrivit Epicurious, aceasta era o practică convențională cu vinetele cu ani în urmă, deoarece erau mai amare. Vinetele de astăzi sunt crescute pentru a fi mai puțin amare, deci nu este nevoie să pierdeți o oră sărând vinetele. Acum știm! Și trebuie să spunem că suntem foarte fericiți de acest lucru.

Modalități de servire a vinetelor prăjite

Această vinete prăjită este atât de plină de aromă, încât veți dori să o preparați pentru fiecare masă! (O facem.) Aromele sunt în stil mediteranean, deci funcționează deosebit de bine la mesele cu o atmosferă italiană sau mediteraneană. Iată câteva moduri în care îl vom servi:

  • Ca o parte cu paste. Încercați-l cu Fettuccine Vegan Alfredo, Rigatoni la cuptor sau Pastă cu sos de vodcă.
  • În paste! Încercați pastele noastre de vinete prăjite cu cel mai bun sos marinara.
  • Este pizza. Aruncați vinete prăjite pe pizza cu brânză pentru o plăcintă și mai gustoasă.
  • Ca scânduri cu quinoa cu ierburi. Prăjește-l sub formă de scânduri și acoperă-l cu quinoa, ca în Quinoa noastră cu ierburi cu vinete la grătar.
Pastele de vinete prăjite transformă această rețetă în cină.

Această rețetă de vinete prăjite este ...

Vegetarian, vegan, pe bază de plante, fără lactate și fără gluten.

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Vinete prăjite perfecte

(194 voturi, medie: 4.01 din 5)

4 din 194 recenzii

  • Autor: Sonja Overhiser
  • Timp de pregătire: 5 minute
  • Timp de gătit: 35 de minute
  • Timp total: 40 de minute
  • Randament: 4 1 x

Descriere

Iată cum să faceți CEL MAI BUN vinete prăjite! Coacerea până când este fragedă conferă o aromă ireală. Serviți-l ca garnitură sau aruncați cu paste!

Ingrediente

  • 1/4 cană de ulei de măsline
  • 2 vinete mijlocii până la mari (aproximativ 2 kilograme)
  • 3/4 linguriță sare kosher
  • 1/4 linguriță usturoi ras
  • 1 lingură busuioc proaspăt tocat sau pătrunjel italian
  • Ardei proaspăt măcinat

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 grade Fahrenheit.
  2. Tăiați vinetele în bucăți de 1 inch sau le puteți tăia în scânduri lungi sau felii rotunde. Într-un castron mare, amestecați rapid cu ulei de măsline și sare kosher și piper proaspăt măcinat (vinetele absorb uleiul într-o clipă, așa că amestecați imediat ce îl adăugați!). Se toarnă vinetele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament și se întinde într-un strat uniform.
  3. Se prăjește timp de 30 până la 35 de minute, până se rumenesc și sunt foarte fragede, amestecând ușor foaia la aproximativ 25 de minute. (Dacă prăjiți scândurile de vinete, răsturnați scândurile la 20 de minute și gătiți între 35 și 40 de minute în total, până se rumenesc și se înmoaie.)
  4. Scoateți din cuptor și aruncați ușor cu usturoiul și ierburile, asigurându-vă că răspândiți bucățile de usturoi care se lipesc. Vinetele vor fi foarte fragede, așa că mânuiți-le ușor. Se servește ca garnitură sau ca pastă de vinete prăjite sau într-un sandviș de vinete.
  • Categorie: Vesela laterală
  • Metoda: prăjită
  • Bucătărie: mediteraneană

Cuvinte cheie: Vinete prăjite, Cum se fript vinete

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @acouplecooks pe Instagram și hashtag-ul #acouplecooks

Mai multe modalități de a mânca vinete

Iată câteva dintre rețetele noastre preferate de vinete pentru a servi această legumă gustoasă:

  • Pizza cu vinete ușoare Folosiți vinete pentru crustă pentru a face pizza cu vinete! Aceste mini pizza sunt gustoase și ușor de făcut, acoperite cu sos de usturoi și brânză gooey.
  • Parmezan de vinete la cuptor Cu adevărat incredibil: îmbrăcat într-o crustă crocantă, fără magie, fără gluten. Nu o vei face niciodată într-un alt mod!
  • Caponata de vinete Un aperitiv italian care izbucnește de aromă! Vinetele și legumele fac o cremă ascuțită, aglomerată, perfectă peste pâinea crustă.
  • Skillet Vinete Marinara O cină vegetariană gustoasă și ușoară, are rondele de vinete coapte într-o tigaie cu marinara și brânză gooey.
  • Sandwich de vinete cu roșii și pesto Acest sandwich în stil mediteranean cu pesto de busuioc este foarte aromat și ușor de făcut!

Vrei mai multe legume prăjite? Iată cele mai bune legume de prăjit.