înainte culcare

Se pare că socul era cunoscut pe scară largă de către populația greacă care, potrivit lui Pliniu, a folosit lemnul plantei fără marcaj pentru a construi un instrument muzical asemănător unui flaut numit „Sambyké”.
Puterile vindecătoare ale bătrânului, potrivit lui Galen, Pliniu, precum și medicii arabi capabili să vindece boli nervoase și dureri de cap, au fost, de asemenea, capabile să stimuleze fluxul sanguin (inclusiv cele ale nasului) și să atenueze toate leziunile arse.

Cel mai frecvent efect atribuit bătrânului este reducerea transpirației florilor, ușor antinevralgic și efectul laxativ moale al fructelor.
Ultima proprietate este puternic folosită în tradițiile populare, unde întotdeauna s-a preparat un extract din soc de laxativ puternic, cunoscut sub numele de Roob; O astfel de utilizare este recomandată și de Albertus Magnus în celebra sa lucrare „De Virtutibus Herbarum”.

Reteta

Vin spumant de casă:
- 7 litri de apă
- 1 pahar de vin alb
- 1 lamaie feliata
- 16 flori de boabe de struguri de struguri
- 750 g zahăr

Grappa:
- 2 mână de fructe de padure coapte
- 1 litru de Grappa

Cu toate acestea, planta are multe scopuri domestice: unul dintre acestea este așa-numitul vin spumant de casă. Pentru prepration trebuie să turnați 7 litri de apă și un pahar de vin alb într-un castron de email, precum și o lămâie feliată, 16 struguri de soc și 750 g de zahăr. Amestecul se amestecă ocazional, după o zi este îmbuteliat ca vin spumant și după o îmbătrânire de o lună poate fi consumat.
Un preparat care a fost „sugerat” de Castore Durante acum mai bine de trei secole: „puneți florile de soc uscate într-o pungă și puneți-le într-un tambur când mustul fierbe. În fiecare seară strângeți ușor punga, astfel încât vinul să ia aroma și gustul muscatului. "

Boabele servesc nu numai pentru producerea de "vin" rustic (rezultat dintr-o fermentație alcoolică slabă a zaharurilor), ci și pentru aromarea Grappa.

Există două soiuri de soc, adesea folosite pentru grappa: negru și roșu.
Bătrânul negru conferă grappei o culoare intensă negru-violet și mai întâi un gust dulce și apoi amar. Bătrânul roșu, mai rar reprezentat, tipic regiunii montane, conferă Grappa o culoare roz și o aromă vagă de nuga cu migdale.

Pentru ambele Grappas aveți nevoie de două mână de fructe de padure coapte, care sunt puse într-un litru de Grappa timp de aproximativ trei luni. În primele trei săptămâni de „macerare”, Grappa trebuie păstrată la soare și amestecată frecvent. După trei luni poate fi filtrat și trebuie să se maturizeze pentru alte patru luni.