P.S. Iată rețeta clasicului borș ucrainean vegan.
Vegan Green Borsch (supă ucraineană de măcriș)
5 din 1 recenzii
Borsch vegan ușor și răcoritor, încărcat cu o varietate de verdeață de primăvară.
- Autor: Anastasia
- Timp de pregatire: 15 minute
- Timp de gătit: 30 minute
- Timpul total: 45 de minute
- Randament: 4 - 6 1 x
- Categorie: Supă
- Bucătărie: Ucraineană, slavă
Ingrediente
- 1 ceapa medie, taiata cubulete
- 1 morcov mediu, cubuleț
- 2 catei de usturoi, tocati
- 2 cartofi medii, curățați și tocați
- 1 frunza de dafin
- 6 C stoc de legume ușoare sau apă
- 2 C măcriș
- 1 C urzică
- 1 C nuc verde
- sare și piper negru după gust
- ulei pentru gătit
- felii de pâine de secară
- smântână vegană
- mărar proaspăt
- tofu prajit sau tofu ferm matasos
Instrucțiuni
- Încălziți uleiul într-o oală mare la foc mediu. Sotește ceapa și morcovul până când ceapa este moale și translucidă. Se adaugă usturoiul și se amestecă până se parfumează.
- Acum adăugați cartofi, frunze de dafin și supă de legume în oală. Se aduce la fierbere, se acoperă, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute.
- Clătește verdele și lasă-le să se usuce pe un prosop de bucătărie. Apoi tocați-le grosier.
- După 20 de minute sau când cartofii sunt gata și se destramă ușor, adăugați verdeață tocată și condimentați cu sare și piper. Gatiti inca 5 minute.
- Opriți căldura, acoperiți și lăsați Borschul verde să se odihnească timp de aproximativ 10 minute. Este chiar mai bine în a doua zi.
- Serviți cu mărar proaspăt tocat, ciorbă de smântână vegană, felie de pâine de secară și un fel de înlocuire a ouălor sau proteine din plante, cum ar fi tofu prăjit sau tofu de mătase ferm.
Nutriție
- Mărimea porției: 1/4 rețetă
- Calorii: 173
- Zahăr: 7.7г
- Sodiu: 237 mg
- Gras: 4.4г
- Grăsime saturată: 0,5g
- Carbohidrați: 30,5г
- Fibră: 12,5г
- Proteină: 8,5g
- Colesterol: 0 mg
Cuvinte cheie: măcriș, urzică, orach, cartofi, tofu, vegan, vegetarian, fără gluten, ucrainean, slav