| 149 | Calorii |
| 5g | Gras |
| 26g | Carbohidrați |
| 3g | Proteină |
| Suma pe servire | |
| Calorii | 149 |
| % Valoare zilnica * | |
| Grăsime totală 5g | 6% |
| Grăsimi saturate 0g | 2% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sodiu 46mg | 2% |
| Glucide totale 26g | 9% |
| Fibre alimentare 6g | 22% |
| Proteine 3g | |
| Calciu 111mg | 9% |
| * Valoarea% zilnică (DV) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție alimentară la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție. | |
Varza roșie poloneză dulce-și-acrișor, cunoscută sub numele de czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-tah zahs-mah-ZHAH-nah), este o garnitură care se reunește într-o clipă, mai ales dacă utilizați un robot de bucătărie pentru a sfărâma varza și ceapa.
Varza roșie este mai dulce decât varza verde sau albă și își păstrează culoarea strălucitoare chiar și după ce este gătită. Este disponibil pe tot parcursul anului și de obicei este o achiziție ieftină. Se potrivește perfect cu aproape orice fel de mâncare, dar este un favorit cu șuncă, carne de porc și cârnați.
Braisingul este o modalitate excelentă de a găti varza. Această tehnică este o metodă de gătit cu căldură umedă care implică rumenirea cărnii sau legumelor în grăsime și apoi gătirea lor într-o cantitate mică de lichid într-o oală bine acoperită la foc mic pe plită sau în cuptor pentru o lungă perioadă de timp. Scăzut și lent sunt cuvintele de ordine.
Braisingul adaugă aromă și descompune fibrele dure, deci este modul perfect de a găti bucăți de carne dure (cu mult țesut conjunctiv) și legume fibroase precum varză, țelină, păstârnac, varză de Bruxelles, andive belgiană și altele.
În acest caz, varza este menită să-și păstreze o parte din claritate, astfel încât încalcă regula unui gătit lung și lent și necesită 15 minute de gătit.