Centrul Județean Lenoir

Suntem deschiși publicului. Vă rugăm să urmați instrucțiunile de stat postate la intrarea noastră.

varză

Acum pe Twitter

Varza este adesea o legumă subapreciată, dar este cu adevărat prietenul unui dietar. Are o aromă puternică și poate fi preparat într-o varietate de moduri, dar caracteristica prietenoasă cu dieta adaugă puncte suplimentare pentru adăugarea acestei legume în planul de masă.

Varza verde oferă un impuls de fibre și o cantitate bună de vitamina C. Două tipuri de varză, savoy și bok choy, oferă betacaroten - un antioxidant care luptă împotriva cancerului și a bolilor de inimă. Pentru cei care nu mănâncă produse lactate, bok choy este o sursă importantă de calciu, care poate ajuta la prevenirea osteoporozei și la controlul tensiunii arteriale. Cea mai mare plată cu varză este că are cele mai puține calorii și mai puține grăsimi din orice legumă. Această legumă puternică este o necesitate pentru persoanele care au încercat să slăbească.

Îmi place varza și pot să o mănânc aproape în orice mod în care o rezolvați, dar iată câteva rețete care pot duce această legumă prietenoasă cu un nou set de papilele gustative.

Rulouri de ouă deconstruite

Ingrediente

  • 3 căni de varză mărunțită
  • ½ c ardei iute roșu sau verde
  • ½ cană de morcovi rasi
  • 2 linguri. sos de soia
  • 1 linguriță. usturoi, tocat
  • ¼ c ulei de măsline
  • 2 linguri. ulei de susan
  • 2 lingurițe. zahăr
  • 4 6 ″ ambalaje wonton
  • 1 buchet de coriandru

Directii

  1. Încălziți o cratiță mare pe arzător până se încălzește. Așezați ambalajele wonton într-unul câte unul și încălziți până se rumenesc ușor aproximativ 2 minute Întoarceți-le și rumeniți-le până când sunt crocante (aproximativ 2 minute) deoparte.
  2. În aceeași cratiță adăugați ulei și usturoi și gătiți 1 minut. Adăugați varză mărunțită, morcovi, ardei și amestecați și aruncați la foc mediu timp de 5 minute. Adăugați sos de soia, zahăr și ulei de susan și amestecați și gătiți timp de 3-4 minute. Adăugați coriandru tocat (aproximativ 2 linguri.) Și scoateți-l de pe foc.
  3. Tăiați wontons în diagonală și puneți-l pe platoul de servire. Se acoperă cu amestec de varză și se presară cu o garnitură de coriandru.

Serveste 2-4.

Pană de varză prăjită cu usturoi

Ingrediente

  • 1 varză verde cu cap mare, tăiată în pene vertical de la capul varzei de aproximativ about la 1 inch grosime
  • 3½ lingurițe. ulei de masline
  • 3 căței de usturoi
  • 1 linguriță. maghiran uscat
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • Pătrunjel proaspăt tocat, pentru garnitură (opțional)
  • Pene proaspete de lămâie sau slănină mărunțită, pentru servire (opțional)

Directii

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie pergament sau folie. Se toarnă uleiul de măsline într-un castron mic, apoi se presează usturoiul printr-un concasor de usturoi într-un castron (sau se toacă), se amestecă bine pentru a infuza aroma usturoiului, apoi se toarnă și se presează amestecul printr-un filtru de plasă fină într-un alt castron pentru a îndepărta bucățile de usturoi (îmi place să fac acest lucru doar pentru a nu arde în timp ce se prăjește la foc mare atât de mult timp. Se amestecă maghiran în amestec de ulei.
  2. Așezați pene de varză pe foaia de copt pregătită și periați ambele lamele cu amestec de ulei de măsline și condimentați cu sare și piper. Prăjiți în cuptorul preîncălzit 15 minute, apoi rotiți-l cu grijă și prăjiți-l cu 15 minute mai mult (dacă nu doriți marginile ușor carbonizate, puteți acoperi cu folie în ultimele 10 minute). Se ornează cu pătrunjel, dacă se dorește. Se servește cald cu bacon opțional se fărâmițează sau spritz cu pene de lămâie.

Supă de varză mexicană

Ingrediente

  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • 2 cesti de ceapa tocata
  • 1 cana morcov tocat
  • 1 cana de telina tocata
  • 1 cană poblano tocat sau ardei gras verde
  • 4 căței de usturoi mari, tocați
  • 8 căni de varză feliată
  • 1 lingură pastă de roșii
  • 1 lingură chile chipotle tocate în sos adobo
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • ½ linguriță de coriandru măcinat
  • 4 cani bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu sau bulion de pui
  • 4 cani de apa
  • 2 (15 uncii) cutii de pinto sau fasole neagră cu conținut scăzut de sodiu, clătite
  • ¾ linguriță sare
  • ½ cană de coriandru proaspăt tocat, plus altele pentru servire
  • 2 linguri suc de lămâie

Directii

  1. Pâine proaspătă mărunțită, iaurt grecesc simplu degresat și/sau avocado tăiat cubulețe pentru garnitură
  2. Încălziți uleiul într-o oală mare de supă (8 litri sau mai mare) la foc mediu. Adăugați ceapă, morcov, țelină, poblano (sau ardei gras) și usturoi; fierbeți, amestecând frecvent, până se înmoaie, 10 până la 12 minute. Adăugați varză; fierbeți, amestecând din când în când, până se înmoaie puțin, cu încă 10 minute mai mult. Adăugați pastă de roșii, chipotle, chimen și coriandru; gatiti, amestecand, inca 1 minut.
  3. Adăugați bulion, apă, fasole și sare. Se acoperă și se fierbe la foc mare. Reduceți căldura și fierbeți, parțial acoperite, până când legumele sunt fragede, aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc și se amestecă coriandru și suc de lămâie. Se servește garnit cu brânză, iaurt și/sau avocado, dacă se dorește.

Serveste 8,. Fiecare porție conține Calorii 174, Grăsimi 4 ani, Carbohidrați 7 ani, Proteine ​​7 ani, Colesterol 0 mg, Sodiu 413 mg.

Caserolă de varză umplută picantă

Ingrediente

  • 1 cârnat de porc vrac picant
  • 1 kilogram de carne macinată de vită
  • 1 (28 uncie) cutie de roșii tăiate cubulețe
  • 1 ceapă, tocată
  • 1 (6 uncii) poate pastă de roșii
  • 2 linguri de oțet alb distilat
  • 2 lingurite praf de chili
  • ½ linguriță sare
  • ¼ linguriță fulgi de ardei roșu sau mai mult după gust
  • 10 căni de varză mărunțită

Directii

  1. Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Gatiti si amestecati carnatul si carnea de vita in tigaia fierbinte pana se rumenesc si se sfarama, 7-10 minute; scurgeți și aruncați grăsimea.
  2. Se amestecă roșii tăiate cubulețe, ceapă, pastă de roșii, oțet, praf de chili, sare și fulgi de ardei roșu în amestecul de cârnați; se adaugă varza și se îndoaie în amestec. Reduceți căldura la mediu-mic și gătiți, amestecând ocazional, până când varza este moale, 20 până la 25 de minute.

Porții 8. Fiecare porție conține Calorii 314, grăsimi 17, carbohidrați 17, proteine ​​22, colesterol 68 mg, sodiu 890 mg.

Piper negru Carne de vită și varză

Ingrediente

  • 2 linguri ulei vegetal
  • 4 căței de usturoi, tocați
  • ½ lire de carne de vită măcinată
  • ½ varză mică de cap, mărunțită
  • 1 ardei gras roșu, tăiat în fâșii
  • 2 linguri sos de soia
  • 1 linguriță amidon de porumb
  • ½ cană apă rece
  • 1 linguriță de piper negru măcinat, sau după gust
  • Sare, după gust (opțional)

Directii

  1. Încălziți un wok sau o tigaie mare la foc mediu-mare și adăugați ulei. Se caleste usturoiul aproximativ 5 secunde, apoi se adauga vita macinata. Se amestecă până când carnea de vită este uniformă; scurgeți excesul de grăsime.
  2. Se amestecă varza și piperul și se fierbe până când legumele sunt fragede și carnea de vită este complet gătită. Se amestecă sosul de soia. Se amestecă amidon de porumb și apă și se amestecă. Condimentează cu piper; se adaugă sare după gust. Gatiti, amestecand, pana sosul se ingroasa.

Porții 4. Fiecare porție conține Calorii 280, grăsimi 22, carbohidrați 9, proteine ​​11, colesterol 48 mg, sodiu 547 mg.

Crema de salată vegană cremoasă

Ingrediente

  • 6 linguri maioneză vegană sau fără ouă
  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 1 lingură oțet de cidru
  • 1 linguriță zahăr
  • ½ linguriță semințe de chimen sau semințe de țelină
  • Vârf de cuțit de sare
  • Un vârf de piper măcinat
  • 2 căni de varză roșie feliată subțire (aproximativ ¼ dintr-un cap mediu)
  • 2 căni de varză verde feliată subțire (aproximativ ¼ dintr-un cap mediu)
  • 1 cană morcovi mărunțiți (aproximativ 2 medii)

Directii

  • Combinați maioneza, muștarul, oțetul și zahărul într-un castron mare. Adăugați semințe de chimen (sau semințe de țelină), sare și piper. Adăugați varză roșie, varză verde și morcovi; arunca bine.

Porții 6. Fiecare porție conține Calorii 114, Grăsimi 10 g., Carbohidrați 6 g., Proteine ​​1 g., Colesterol 0 mg., Sodiu 160 mg.

Scris de

N.C. Cooperative Extension, Lenoir County Centre

Ce l-a făcut atât de util? (Opțional) Trimiteți explicații