legume

Chiar dacă californienii se adăpostesc pentru a conține noul coronavirus care provoacă COVID-19, alimentele hrănitoare rămân vitale pentru sănătatea și bunăstarea comunităților noastre.

„Consumul de fructe și legume este cunoscut pentru a ne ajuta sănătatea generală și pentru a ne ajuta sistemul imunitar”, a spus Lorrene Ritchie, directorul UC Nutrition Policy Institute. "Într-un moment în care trebuie să fim deosebit de vigilenți în ceea ce privește menținerea sănătății, este esențial să mâncăm sănătos".

Fermele, fermele agricole și piețele fermierilor sunt listate ca „întreprinderi esențiale” în ordinea adăpostului de stat, deoarece reprezintă părți importante ale aprovizionării cu alimente. Fermele urbane sunt incluse în această categorie. Întrucât distribuitorii de produse mari se luptă să treacă de la vânzarea unor cantități mari la restaurante, școli și instituții pentru aprovizionarea supermarketurilor, aceste întreprinderi mici pot oferi o selecție mai bună de alimente proaspete și pot fi mai aproape de case și mai puțin aglomerate.

Pentru a ajuta la minimizarea expunerii și a riscului de răspândire a virusului, fermele urbane trebuie să urmeze câteva orientări cheie din CDC, a declarat Jennifer Sowerwine, specialist în agricultură metropolitană și sisteme alimentare UC Cooperative Extension din cadrul Departamentului de mediu, știință, politici și management de la UC Berkeley.

UC Cooperative Extension a întocmit o listă de resurse pentru fermieri, grădinari comunitari și alte persoane care lucrează în sistemul alimentar pentru a se asigura că pot continua să furnizeze alimente proaspete, sănătoase și accesibile californienilor.

„Distanțarea socială, practicile sporite de sănătate și igienă și curățarea și dezinfectarea reduc riscul”, a spus Sowerwine.

Deși consumul unei diete hrănitoare ne poate spori imunitatea, Los Angeles Times a raportat că vânzările de produse au scăzut cu 90% sau mai mult pe piețele de produse din California de Sud, după intrarea în vigoare a normelor la nivel de stat în domeniul adăpostului.

„Este îngrijorător să vezi că vânzările de fructe și legume scad atât de brusc, dar nu este surprinzător”, a declarat Rachel Surls, consilierul UC Cooperative Extension Sustainable Food Systems din Los Angeles County. „Pe măsură ce oamenii fac cumpărături în timpul crizei, este posibil să acorde prioritate alimentelor care pot fi depozitate mai mult timp în frigider sau cămară. Și s-ar putea să aibă un buget alimentar foarte limitat, chiar mai mult decât în ​​mod obișnuit, așa că, probabil, acordă prioritate elementelor esențiale precum pâinea și orezul și preparatele pentru bebeluși. ”

Pentru a sprijini fermierii din California, UC Sustainable Agriculture Research and Education Program a creat un director la http://www.calagtour.org pentru ca consumatorii să găsească ferme locale pentru a cumpăra produse direct.

Pentru familiile care și-au pierdut locurile de muncă și veniturile, riscul de insecuritate alimentară crește. Unele familii și-ar putea completa hrana din grădini și din agricultura urbană în timpul acestei crize.

Consumatorii trebuie să practice și ei siguranța, atunci când vizitează piețele fermierilor și fermele agricole. Ruth Dahlquist-Willard, consilier al fermei mici Cooperative UC, a explicat: „Lucruri precum păstrarea distanței minime de șase picioare de clienți, nu atingerea produselor pe care nu intenționați să le cumpărați, plecarea imediat ce ați făcut o achiziție și spălarea produsul când ajungeți acasă ar fi niște linii directoare bune. "

Se crede că virusul se răspândește în principal de la persoană la persoană, totuși există dovezi că COVID-19 poate dura zile pe suprafețe dure, deci necesitatea de a crește practicile de sănătate și igienă bune, distanțarea socială și curățarea și igienizarea suprafețelor.

Facultatea de cercetare și extindere a Universității din California a compilat o listă de fișe utile și resurse pentru fermieri, grădinari comunitari și alți lucrători din sistemul alimentar pentru a asigura alimente proaspete, sănătoase și accesibile pentru comunitățile din tot statul:

  • Resurse alimentare pentru consumatori și membri ai industriei alimentare pentru COVID-19
  • pe site-ul UC Davis privind siguranța alimentară.
  • Prezentarea PowerPoint a Sowerwine Practici de manipulare sigură a produselor proaspete într-un moment al bolii coronavirus 2019 (COVID-19) pentru fermierii din mediul urban.
  • Un set de politici și proceduri pentru manipularea în condiții de siguranță a alimentelor la fermă în timpul COVID-19 oferă instrucțiuni pas cu pas pentru aplicarea de noi măsuri de precauție alimentară și de sănătate în fermă, inclusiv liste de verificare, proceduri standard de operare și linii directoare de afișare a semnalizării pentru prevenirea răspândirii infecției.
  • Liniile directoare de siguranță COVID-19 pentru standurile agricole.
  • Prospecte pentru manipularea alimentelor în condiții de siguranță la domiciliu, care pot fi distribuite clienților care primesc alimente de la fermă.