Avem multe scuze pentru a nu mânca sănătos: sunt prea ocupat. Nu locuiesc lângă un magazin alimentar. Nu-mi permit mâncare sănătoasă. Nu știu să gătesc.

alimentația

Un nou studiu din SUA Serviciul de cercetare economică al Departamentului pentru Agricultură elimină una dintre aceste scuze.

Studiile anterioare au arătat că consumul de junk food este mai ieftin decât consumul de alimente sănătoase. Dar Andrea Carlson, autorul principal al studiului USDA, a declarat că modul în care acești cercetători au măsurat rentabilitatea a distorsionat rezultatele.

Carlson și echipa ei au analizat 4.439 de alimente în trei moduri diferite - prețul pe calorii (așa cum făcuseră studiile anterioare), prețul pe gram comestibil și prețul pe porție medie. Prețurile cu amănuntul s-au bazat pe datele Nielsen Homescan. Porțiunea medie a fost determinată din sondajul național de examinare a sănătății și nutriției.

Cercetătorii au descoperit că atunci când au folosit analiza prețului pe calorii, fructele și legumele au apărut mai scumpe. "Dar acest lucru se schimbă când îi folosiți pe ceilalți doi", a spus Carlson într-un apel de presă miercuri.

De exemplu, luați o gogoșă glazurată cu ciocolată. Fiecare gogoașă are probabil aproximativ 240 de calorii și probabil că ați putea mânca două sau trei dintre ele fără nicio problemă (și doar un pic de vinovăție). Apoi luați o banană cu aproximativ 105 calorii.

Dacă aceste două costă la fel, banana este mai scumpă pentru fiecare calorie consumată. Dar probabil că vei mânca doar unul și te vei simți mult mai plin după aceea, a spus Carlson. Acest lucru îl face mai ieftin pe gram comestibil și pe porția medie.

"Mulți și-au exprimat îngrijorarea că cei cu mijloace modeste ... nu își pot permite o dietă sănătoasă", a declarat Kevin Concannon, secretarul USDA pentru servicii alimentare, nutriție și consumatori. „Vestea bună pe care o iau din studiu este că nu este neapărat cazul.”

Concannon a declarat că studiul arată că morcovii, ceapa, fasolea pinto și piureul de cartofi sunt toate mai puțin costisitoare pe porție decât înghețata, chiflele dulci, cotletele de porc și carnea de vită măcinată. De fapt, alimentele proteice și alimentele bogate în grăsimi saturate, zaharuri adăugate și sodiu erau toate mai scumpe decât fructele, legumele, lactatele și cerealele pe baza acestor metode.

„Aceasta este o veste minunată pentru toată lumea care trece cu un buget alimentar limitat”, a spus el. „Nu trebuie să compromiteți o alimentație bună.”

Concluzia, a spus Carlson, este că există o gamă de prețuri pentru orice tip de mâncare pe care o cumpărați. Puteți găsi produse scumpe și produse ieftine, precum și mâncare junk scumpă și ieftină.

Și, deși costul este o scuză obișnuită oferită pentru a nu mânca nutrițional, nu este singura barieră. Deșertele alimentare fac dificilă pentru unii din S.U.A. pentru a accesa produse proaspete, iar alții pur și simplu nu vor să depună efortul.

„Gustul este întotdeauna primul lucru pe care oamenii îl iau în considerare atunci când aleg mâncarea”, a spus Carlson.