Așa cum o alimentație sănătoasă este o prioritate, înțelegerea siguranței alimentelor este, de asemenea, o componentă importantă pentru a rămâne sănătos. Acest lucru necesită manipularea alimentelor în condiții de siguranță - de la cumpărături și aducerea rapidă a alimentelor acasă din magazin până la depozitarea, pregătirea, servirea și transportul alimentelor. Ajutați-vă să vă protejați pe dumneavoastră și familia dvs. de boli legate de alimente cu aceste linii directoare simple privind siguranța alimentelor.

mâncarea

Manipulați alimentele cu grijă

Practicile de siguranță alimentară ajută la prevenirea îmbolnăvirii alimentelor pe care le consumați. Bolile transmise de alimente sunt cauzate de microorganisme care pot fi prezente pe alimente atunci când sunt cumpărate sau care pot pătrunde în alimente în timpul preparării, gătirii, servirii, depozitării sau transportului dintr-o locație în alta. Microorganismele sunt invizibile și pot crește pe carne, păsări de curte, fructe de mare, ouă și produse lactate, precum și în legume și fructe crude sau gătite.

În timp ce toată lumea este expusă riscului de boli de origine alimentară, unii oameni pot prezenta un risc mai mare de a se îmbolnăvi de consumul de alimente nesigure. Acestea includ femeile însărcinate, sugarii și copiii mici, adulții mai în vârstă și persoanele cu sistem imunitar slăbit sau boli cronice. Semnele și simptomele bolilor de origine alimentară variază de la stomac deranjat, diaree, febră, vărsături, crampe abdominale și deshidratare până la boli mai severe și chiar moarte. Respectați aceste instrucțiuni privind siguranța alimentelor pentru păstrarea siguranței alimentelor.

Următorul grafic arată câteva temperaturi interne minime recomandate pentru siguranța alimentelor.

Bucătar: până la minimum:
Carne măcinată (carne de vită, porc, vițel, miel) 160 ° F
Pui sau curcan macinat 165 ° F
Fripturi de vită, vițel și miel, fripturi și cotlete * 145 ° F
Fripturi de porc și fripturi 145 ° F
Pești și crustacee 145 ° F
Vase cu ouă 160 ° F
Păsări de curte 165 ° F
* Lăsați carnea să se odihnească timp de 3 minute înainte de a sculpta sau consuma. 1

Separați, nu contaminați încrucișat. Pentru a preveni trecerea bacteriilor de la un aliment la altul, păstrați întotdeauna carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare (și sucurile lor) și ouăle separate de alimentele gata consumate. Depozitarea cărnii crude, a păsărilor și a fructelor de mare pe raftul inferior al frigiderului previne, de asemenea, orice scurgeri accidentale de contaminare a produselor alimentare depozitate sub ele.

Pentru mai multe informații despre siguranța alimentelor

Diferite agenții guvernamentale din SUA oferă o multitudine de informații utile privind siguranța alimentelor. Consultați aceste surse pentru sfaturi mai detaliate:

  • Informații generale privind siguranța alimentară: www.foodsafety.gov
  • Linia directă pentru informații despre alimente și produse alimentare de mare FDA: 888-723-3366
  • Linia de asistență pentru carne și păsări USDA: 888-674-6854

Siguranța alimentelor este foarte importantă și ținând cont de aceste linii directoare privind siguranța alimentelor vă va proteja pe dumneavoastră și familia dvs. de posibilitatea unor boli periculoase de origine alimentară. Pentru idei de rețete și mai multe ghiduri ca acesta, asigurați-vă că vizitați Mâncarea și familia mea.