Faceți cunoștință cu noul dvs. cel mai bun prieten - un aluat de pizza fără drojdie, care face o pizza de casă rapidă și ușoară, începeți să terminați în 20 de minute plat! Această crustă de pizza fără drojdie nu este doar un substitut trist pentru adevărata afacere făcută cu drojdie. Este cu adevărat grozav, dar necesită o fracțiune din timp și efort. Schimbător de joc!

aluat

Fără aluat de pizza cu drojdie

Aceasta este rețeta de aluat de pizza pentru când:

  • nu aveți 3 ore pentru creșterea aluatului;
  • nu aveți drojdie; sau
  • ai oameni flămânzi care îți dau ochiul rău pentru că ai promis pizza la cină doar pentru a găsi pâinea plată pe care urma să o folosești mucegăită (poveste adevărată).

Practic, toată lumea se încadrează în una dintre aceste 3 categorii, ceea ce înseamnă că această rețetă de crustă de pizza este pentru toată lumea din întreaga lume. 😂

Doar îl amesteci într-un castron apoi frământați 3 minute cu mâna sau blitz 40 de secunde într-un robot de bucătărie, apoi este gata de utilizare! Completați cu un sos de pizza și toppinguri la alegere, coaceți timp de 12 minute și voila! Piping pizza fierbinte, proaspăt ieșită din cuptor în 20 de minute plat.

Este mai rapid decât livrarea la domiciliu!

Pizza fără drojdie - ce gust are

Acest aluat de pizza fără drojdie nu este doar ok. Este uimitor de bun!

  • Are suficientă structură, astfel încât să puteți ridica felii, dar baza nu este subțire și uscată ca un cracker;
  • Crustă aromată și fragedă, cu cât de mult mestecați cât veți obține vreodată de la o crustă de pizza fără drojdie;
  • Obține o culoare drăguță pe crustă (lucru pe care alte rețete îl consideră imposibil dacă nu gătiți prea mult crusta. Am refuzat să cedăm!); și
  • Are un gust extraordinar de asemănător cu crusta tradițională de pizza cu drojdie - deși nu primim marginile umflate cu bulbi de pizza cu drojdie (și nu o vom face niciodată - asta este doar știință simplă!).

Notă: Rețeta de bază este făcută cu făină de pâine, care are proteine ​​mai mari și oferă o mestecătură mai bună, așa cum se obține cu cruste de pizza de drojdie. Dacă faceți acest lucru cu făină simplă/multifuncțională, nu veți primi aceeași firimitură masticabilă, dar este totuși o crustă de pizza foarte bună.

Iată o comparație detaliată între pizza cu drojdie și pizza fără drojdie - destul de similară!

Fotografie care arată cât de asemănătoare este această rețetă de pizza fără drojdie cu pizza cu drojdie!

De ce aveți nevoie pentru crustă de pizza fără drojdie

Iată de ce aveți nevoie pentru a nu face aluat de pizza cu drojdie:

  • făină - folosiți făină de pâine, dacă puteți. Crusta va avea o mestecare mai bună și se va rupe pe măsură ce mușcați în ea, cum ar fi crusta de pizza tradițională de drojdie, deoarece are mai multe proteine, ceea ce face o firimitură mai bună pentru pâine. Dar nu faceți o excursie specială pentru făina de pâine, este totuși excepțională făcută doar cu făină simplă/pentru toate scopurile! Pizza Cârnați și Kale din imaginea de mai jos este făcută cu făină simplă/simplă - arată exact la fel!
  • praf de copt - aceasta crește crusta de pizza, în loc să folosească drojdie;
  • zahăr - doar o atingere, pentru a scoate aroma și, de asemenea, ajută crusta să se rumenească;
  • ulei de masline - acest lucru menține firimitul frumos și umed. Fără ea, este teribil de uscat!
  • sare - esențial pentru aromă.

Cum se face crusta de pizza fără drojdie

Fie amestecați totul într-un castron, apoi frământați manual 3 minute, fie pur și simplu amestecați totul într-un robot de bucătărie timp de 40 de secunde. Atunci este gata de plecare!

Observați la Pasul 5 de mai sus că aluatul după frământare nu este complet neted, spre deosebire de aluatul de pizza cu drojdie, care este complet neted după ce crește. Este complet ok. Frământarea nu are niciun beneficiu mai mult timp până când nu este foarte netedă - așa cum am aflat din prima mână (și chiar aș vrea să o descopăr mai devreme !)

Această crustă de pizza fără drojdie este ușor de lucrat - moale, suplă, nu lipicioasă și prea iertătoare.

Topping și coacere fără aluat de pizza drojdie

După desfășurarea acesteia, puneți-o pe partea superioară în timp ce faceți orice pizza! Se întinde cu sos, apoi toppinguri la alegere.

TIP PRO: Periați marginea crustei cu ulei. Acest lucru va face crusta drăguță și maro fără a fi nevoie să coaceți atât de mult încât să se usuce. Problemă inerentă, fără cruste de pizza de drojdie!

Iată mai multe fotografii cu câteva pizza făcute folosind acest aluat fără drojdie - Pizza cu cârnați și pizza Kale și Pizza cu usturoi (ambele rețete de topping aici).

Cârnați și pizza Kale făcute fără drojdie folosind făină simplă (făină pentru toate scopurile), mai degrabă decât făină de pâine. Arată exact la fel ca și utilizarea făinii de pâine!

Aluat de pizza fără drojdie - Pizza cu usturoi făcută cu făină de pâine

RecipeTin Family Challenge

Acest aluat de pizza fără drojdie este o rețetă originală creată de familia RecipeTin, pe care am chemat-o în urma unor jale jalnice pentru o pizza fără drojdie după ce am împărțit aluatul de pizza RecipeTin cu câteva săptămâni în urmă.

Nu am putut rezista niciodată lamentărilor jalnice pentru cererile de rețetă!

Așa că ne-am asumat provocarea. Deși, sincer, ne-am apropiat de el sceptic, fără să credem că este posibil.

Am făcut cruste pe care le-am încercat anterior. „Este ca un carton uscat! " „Meh…. fad. ” Și cel mai rău - „A fost atât de rău, Am răzuit toppingul și l-am mâncat cu bețișoare! „(poveste adevărată)

Suntem o mulțime dură.

(Dar, într-adevăr, suntem oameni drăguți - promit!)

Mă bucur foarte mult că ne-am dovedit că greșim. Cu toții încă ne clătinăm din cap cât de bun nu poate fi nici o pizza cu drojdie - la fel ca și colegii noștri prieteni cu care am împărțit rețeta pentru a o încerca.

Și sunt încântat (și de fapt destul de mândru) că îl împărtășesc lumii. Sper să vă aducă la fel de multă bucurie ca și nouă! - Nagi x

PS Dar, sperăm, nu extinderea circumferinței - așa cum este și pentru noi. 😩

Urmăriți cum să o faceți

Ți-e foame de mai mult? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.