• fost

    • În tendințe

    Ajuta-ne

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans fiecare .

    $ facturat în avans pentru o singură dată.

    Ia mii de rețete vegane, alergice în palma ta astăzi!

    Obțineți articolele preferate livrate direct în căsuța de e-mail!

    A sustine
    OneGreenPlanet

    Un alt restaurant din New York, care a fost anterior greu de mâncat, a renăscut ca mâncare vegană

    De echipa de redacție alimentară

    Suportă OneGreenPlanet

    În urmă cu șase luni, un mic restaurant-colț drăguț, numit Cafe Moto, era locul ideal pentru a mânca o gustare confortabilă și la prețuri accesibile dacă te-ai trezit rătăcind sub JMZ din Williamsburg, Brooklyn. Co-deținut de restauratorul John McCormick și soția sa Vanessa Shanks, locul a fost popular pentru atmosfera sa caldă și vibrantă, muzica sa live și mâncarea la prețuri accesibile, deși oarecum datată, de la deschiderea sa în 2002.

    Așadar, când McCormick și Shanks au anunțat că Cafe Moto se închide definitiv, baza sa fidelă de fani a fost dezamăgită - dar nu știau puțin că vechea lor față de standby nu va dispărea pentru mult timp. La doar trei luni după ce și-au închis ușile, McCormick și Shanks și-au revoluționat în totalitate abordarea față de restaurantul lor și și-au redeschis ușile în vara anului 2016. În aceste zile, Cafe Moto se numește Bar Velo, iar clienții săi iubesc serios tot ceea ce această fermecătoare îmbinare are de oferit. —Inclusiv noul său meniu 100% vegan.

    „Nu facem mare lucru ca meniul nostru să fie bazat pe plante. Este scris cu litere mici, dar pentru noi, mâncarea bună este mâncarea bună ”, ne-a spus Bar Velo într-un e-mail. Dacă ne întrebați, ei Burgerul negru Portobello Burger cu o parte de slaw arată destul de gustos.


    Bar Velo Brooklyn/Yelp

    Pe vremuri, Cafe Moto era cunoscut pentru tariful său greu de carne (puteai comanda pui prăjit, coastă scurtă gătită lentă și ragout de porc înăbușit, precum și câteva burgeri de carne diferite ca principal), în zilele noastre Bar Velo aruncă familiari și mâncăruri casnice, fără carne, lactate și ouă.

    Bar Velo ne-a vorbit despre decizia lor de a merge 100% pe bază de plante: „Sincer, nu vedem atât de mare o afacere ca fiind un meniu pe bază de plante; nu este ca și cum mulți oameni s-ar ofensa mâncând fără să știe, legume. Nu vedeți renunțări la meniurile care conțin carne și asta exclude de fapt o parte din publicul care servește mese. "

    „Mulți dintre clienții noștri vechi de la Moto s-au întors și preferă meniul acum, chiar dacă este bazat pe plante”, ne-a spus Bar Velo. "Poate că acesta este drumul înainte, pune-l în fața oamenilor și lasă-i să se bucure de el!" Spre deosebire de alte restaurante vegane, Bar Velo nu-și aruncă declarația de misiune prea evident; de fapt, trebuie să vă strâmbați destul de greu pentru a găsi amprenta fină din partea de jos a meniului său, care să afirme că nu se folosesc produse de origine animală în bucătăria lor. Cu toate acestea, fiți siguri: meniul Bar Velo este complet lipsit de cruzime și extrem de accesibil oricui - chiar și persoanelor care urmează dieta americană standard.

    Meniul lor este plin de obiecte care sunt de obicei grele pentru carne și lactate, cum ar fi Shepherd’s Pie și un castron cald și plin de Mac n ’Cheese din meniul de cină, precum și o placă de brânză și chiar un paté.

    Accentul se pune în mod clar pe confort și gust, astfel încât o mulțime de consumatori de carne și lactate deopotrivă pot comanda unele feluri de mâncare preferate și se pot degaja fără să-și dea seama chiar că mănâncă o masă total compasivă, lipsită de produse de origine animală și practici inumane. Odată cu creșterea industriei lactate vegane, Bar Velo va avea de ales din diferite produse.

    Din ce în ce mai multe restaurante din industrie încep să obțină nota în care se află veganismul și oferă mai multe opțiuni vegane decât oricând; dar nu strică să mai apar câteva restaurante 100% din plante care să demonstreze clienților că o dietă fără cruzime nu este doar ușoară și atrăgătoare pentru toți - este și gustoasă. La urma urmei, cine nu ar putea folosi câteva rețete extra cremoase de Mac n Cheese în viața noastră care nu ne vor afecta planeta? Și dacă credeți că patul de linte al lui Bar Velo este delicios, de ce să nu încercați mâna să bateți versiunea noastră de ciuperci și nuci, sau chiar acest soi de semințe de floarea soarelui? Opțiunile sunt cu adevărat nesfârșite.

    „Nu mă bucur să văd vrăjirea unui nou val de bucătari creativi care ridică ștacheta și își îndreaptă atenția spre crearea de rețete inovatoare centrate pe legume”, spune cofondatorul One Green Planet, Preeta Sinha.

    În aceste zile, aproape 40% dintre americani aleg mese și restaurante pe bază de plante atunci când mănâncă în favoarea cărnii. Suntem atât de mândri de Bar Velo că a luat inițiativa de a face schimbarea și s-a adaptat cu vremurile. Aici sperăm că mai multe restaurante iau inițiativa de a deschide calea către un peisaj culinar mai compasional; dar între timp, vă recomandăm să vizitați aplicația Food Monster, o aplicație alimentară disponibilă atât pentru Android, cât și pentru iPhone. Aplicația are peste 8.000 de rețete vegane cu peste 10 rețete adăugate zilnic.