Oamenii de știință din domeniul alimentar de la Consiliul județean Hampshire au testat conținutul de grăsimi, sare și trans-grăsimi din alimentele populare de luat masa din Marea Britanie, inclusiv mâncăruri chinezești și indiene, pizza, kebaburi și peștele și chipsurile foarte populare. Rezultatele au arătat că multe feluri de mâncare conțineau o zi întreagă de grăsime într-o singură masă. Versiunea din Marea Britanie a Doner Kebab - care este mai mare decât „shawarma” și constă din carne procesată - a apărut ca fiind cel mai rău infractor, cu „sheesh kebab” având cele mai scăzute niveluri de grăsime.

arab

Oamenii de știință au descoperit că Doner Kebab conține până la echivalentul unui pahar de ulei de gătit. Unul dintre Doner Kebabs testat conținea 140g de grăsime, de două ori doza zilnică maximă pentru femei; altul conținea 111g. Nutriționistul spune că consumul a două Doner Kebabs pe săptămână ar putea provoca un atac de cord în decurs de 10 ani.

Deci, care sunt repercusiunile pentru iubitorii de „shawarma” - cel mai popular sandviș de luat masa din Regat? Oamenii din Arabia Saudită pot răsufla ușurați, deoarece dragul lor „shawarma” este încă relativ mai sănătos decât majoritatea alimentelor de luat masa testate în Marea Britanie. Cu toate acestea, din cauza dimensiunilor reduse, majoritatea oamenilor consumă două până la trei „shawarme” într-o singură ședință, ceea ce este considerat nesănătos de nutriționiști.

„Shawarmas” se rotesc pe tije metalice și sunt gătite de un grătar vertical. Potrivit proprietarilor de restaurante „shawarma”, un singur bloc de carne „shawarma” cuprinde mai multe straturi de grăsime, care, atunci când este încălzită, se topește conferind cărnii gustul său extraordinar.

Comentând statisticile Consiliului Județean Hampshire despre Doner Kebabs, vânzătorii „shawarma” din Regat spun că gustarea locală conține mai puține grăsimi. „Pentru fiecare 20 kg de carne folosim 3 kg grăsime”, a spus M.S., proprietarul unui lanț de puncte de desfacere „shawarma”.

„Fiecare kilogram de carne face aproximativ 10 sandvișuri. Dacă este împărțit în mod egal, fiecare sandviș conține 15g de grăsime. Nu se folosește grăsime în „shawarma” de pui, deoarece este o carne pe bază de grăsime ”, a adăugat el.

Trei puncte diferite de „shawarma” au confirmat raportul subliniat de M.S.

Conform statisticilor de pe site-ul web de sănătate Gyminee.com, un sandviș „shawarma” de miel conține 20g de grăsimi și 500 de calorii, care reprezintă 31% din aportul zilnic recomandat de adulți de calorii. Site-ul adaugă că un „shawarma” de pui conține 15g de grăsime și 400 de calorii și că caloriile se ridică la 24% din aportul zilnic recomandat de o persoană.

Oamenii tind să consume mai multe „shawarma” la un moment dat, dublându-și aportul de calorii și grăsimi. „Shawarma” nu este departe de alte sandwich-uri fast-food. Potrivit Calorie-Count.com, Big Mac are 576 de calorii și că grăsimea sa totală este de 32,5 g, în timp ce Whopper are 670 de calorii și conține un total de 39 g de grăsimi.

„Sheesh kebab” în pâine pita cu salată este cea mai sănătoasă opțiune de pe piață; conține 43 de calorii și 1,1 g de grăsime, ceea ce reprezintă 2,2% din aportul zilnic al unei persoane.

Maha Ageip, șeful departamentului de nutriție al spitalului saudit-german din Jeddah, a declarat că oamenii ar trebui să fie, de asemenea, conștienți de sosurile și salatele pe care le consumă împreună cu mâncarea lor. „Taheena”, un topping favorizat de „shawarma”, are un conținut ridicat de grăsimi, a spus ea.

Ageip a spus că ar fi mai sănătos să consumăm „shawarma” cu o salată în loc de „taheena” și că consumul de suc proaspăt, în loc de băuturi răcoritoare, contribuie la scăderea riscului de probleme de sănătate.

„Dependenții de„ Shawarma ”ar trebui să caute alternative. În prezent, sunt disponibile pe piață versiuni mai sănătoase ale „shawarmei”, a spus ea.

Mazen Al-Angari, 33 de ani, autorul cărții „Ultima opțiune: când alte diete eșuează”, a spus: „Tu ești ceea ce mănânci”. Al-Angari a cântărit odată 180 kg și a scăzut dramatic la 80. „Straturile vizibile de grăsime din„ shawarme ”reprezintă un pericol pentru sănătate, grăsimile trans, care sunt folosite pentru a crește durata de valabilitate și aroma alimentelor, contribuie la bolile coronariene ”, a spus el.

În raport cu raportul Consiliului județean Hampshire, Denise Thomas, șefă nutriție și dietetică la Portsmouth Hospitals Trust, a declarat presei britanice că cele 111 g de grăsime dintr-un singur Doner Kebab se ridicau la 1.000 de calorii, echivalentul unui pahar de ulei. "Majoritatea acelor grăsimi sunt saturate, deci vă va crește colesterolul și va duce la îngroșarea arterelor", a spus ea. „Dacă ați mânca acea masă de două ori pe săptămână în plus față de dieta obișnuită, este o bombă cu ceas cu boli cronice cronice”, a adăugat ea.

„Dacă mâncați multe fructe și legume în restul timpului, nu va fi o problemă. Dar dacă mănânci plăcinte și chipsuri, precum și micul dejun prăjit, te îndrepți către un atac de cord în decurs de 10 ani ", a adăugat ea.

Muna Katerji, dietetician clinic la Jeddah’s Diet Center, a declarat că oamenii ar trebui să-și monitorizeze consumul de alimente. „Consumul unui singur aliment nesănătos, cum ar fi un„ shawarma ”, un burger sau o pizza, ar trebui să fie limitat la o dată pe săptămână”, a spus ea, adăugând că Diet Center furnizează clienților săi „shawarme” fără grăsimi.

În plus, ea recomandă oamenilor să mănânce „shawarme” de pui, deoarece conțin mai puține grăsimi în comparație cu „shawarmas” din carne.

Consilierul Ken Thornber, liderul Consiliului Județean Hampshire, a declarat pentru British Daily Mail: „Pe măsură ce cresc obezitatea și riscurile pentru sănătate cresc din cauza unei diete slabe, nu a existat niciodată un moment în care conținutul alimentelor să fi fost o problemă atât de importantă . În zilele noastre, cu stilurile noastre de viață aglomerate și agitate, mâncărurile de luat masa pot părea opțiunea ușoară și convenabilă, dar nu este întotdeauna clar ce conțin acestea. ”