Afiliere

  • 1 Departamentul de nutriție, Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill 27516-3997, SUA.

Autori

Afiliere

  • 1 Departamentul de nutriție, Universitatea din Carolina de Nord la Chapel Hill 27516-3997, SUA.

Abstract

Scop: Pentru a clasifica S.U.A. tiparele de masă ale adolescenților și diferențele legate de calitatea dietei.

pătrate

Metode: Folosind datele din Studiul continuu al consumului de alimente de către indivizi, 1989-1991, au fost examinate tiparele de masă din 3 zile de consum de adolescenți (cu vârste cuprinse între 11-18 ani) (n = 1310). S-a determinat consistența aportului tipar de masă și calitatea nutrienților asociați. Regresia logistică a fost utilizată pentru a examina efectele mai multor caracteristici sociodemografice asupra consistenței modelului de masă.

Rezultate: Un procent mai mare de adolescenți a consumat un tipar de masă care a inclus 3 mese/zi decât orice alt tipar de masă: 57,4-58,7% într-o zi dată. Patruzeci și unu la sută dintre adolescenți au intrat în categoria de model consistentă (cel puțin două mese pe toate cele 3 zile) și doar 3,5% au intrat în masa inconsistentă (o masă, cu sau fără gustări, sau numai gustări, în toate cele 3 zile) . Rezultatele regresiei logistice au indicat faptul că negru [raportul cotelor ajustate (AOR) = 4,19, interval de încredere 95% (CI) (1,90, 9,27)], mai vechi (15-18) [AOR = 1,41, CI 95% (1,19, 1,67) ], și dintr-o gospodărie monoparentală [AOR = 2,60, 95% CI (1,23, 5,52)] au fost predictive pentru un model de masă inconsistent. Prânzul școlar are un impact pozitiv asupra aportului, crescând un model consistent de masă de la 36,0% la 44,9%.

Concluzii: Adolescenții care consumă cel puțin două mese (cu sau fără gustări) în mod consecvent au un aport adecvat de calorii și o dietă mai bogată în nutrienți în ceea ce privește calciu, fier, vitamina E și fibre decât cei cu alte tipare de masă. Din perspectiva urmării unei diete pentru a preveni bolile cronice la vârsta adultă, adolescenții, indiferent de tiparul mesei, consumă o dietă prea bogată în grăsimi, sodiu și proteine ​​și prea scăzută în fibre.