Postat de admin pe 15 iunie 2012

comestibilă

De Kathleen Anderson Ross

Fotografie de Erin Feinblatt

Fiecare piață a fermierilor are propria personalitate. Și la o recentă piață fermieră duminicală din Goleta, am avut plăcerea unui tur cu una dintre personalitățile locale din județul Santa Barbara - Patricia Bragg. Oricine a cumpărat într-un magazin de produse naturiste, alimente naturale sau chiar într-un magazin alimentar obișnuit a auzit probabil de produsele Bragg. Patricia Bragg, ND, dr., Președinte și CEO al Bragg Live Food Products și președinte al institutului nonprofit Bragg Health Institute cu sediul în Goleta, este o personalitate cunoscută - și un vizitator fidel pe piețele fermierilor noștri.

„Ești ceea ce mănânci, bei, respiri, gândești, spui și faci!” spune Patricia, care călătorește în cea mai mare parte a fiecărui an, înconjurând globul de 30 de ori până acum, predând acest mesaj. Compania sărbătorește 100 de ani în acest an, iar mesajul Bragg este la fel de relevant ca oricând.

Povestea lui Bragg

Tatăl Patricia, Paul C. Bragg, ND, dr., A fost pionierul mișcării sănătății naturale atunci când a deschis primul S.U.A. magazin alimentar sănătos în 1912, începând o mișcare și o companie care astăzi include 17 produse de sănătate și 10 cărți traduse în multe limbi și vândute în țări din întreaga lume.

Ca un astfel de pionier timpuriu, este greu să-l separi pe om de mit. Dar, după cum povestește, angajamentul său a început foarte tânăr. Potrivit lui Paul, pentru a se vindeca de tuberculoză, el a călătorit în Elveția în adolescență și a dezvoltat o combinație de dietă și exerciții fizice în timp ce se ruga lui Dumnezeu, promițând că își va dedica viața pentru a-i ajuta pe ceilalți să obțină o sănătate mai bună dacă va supraviețui. Paul și-a recăpătat sănătatea și a continuat să promoveze neobosit toate lucrurile legate de sănătate pentru restul vieții sale îndelungate. A avut o emisiune radio și o emisiune de televiziune numită „Sănătate și fericire”. A început să ofere și să promoveze produse ecologice. A introdus suc de ananas și roșii și a introdus sucuri proaspete importând storcătoare de mână din Europa. El a purtat genul de încredere febrilă care vine din mersul discuției, iar scânteia mesajului său a influențat sportivii olimpici, vedetele de film și liderii de afaceri.

Începând cu anii 1920, a făcut un turneu în Statele Unite susținând prelegeri gratuite, numite Bragg Health Crusades. În timp ce era pe drum, el a dat sfaturi și inspirație oamenilor care vor continua să dezvolte mișcarea naturală de sănătate - fondatorii a ceea ce va deveni GNC, Herbalife, Rodale - care au fost cu toții atinși personal de Paul Bragg și de mesajul său entuziast. Guru-ul exercițiului Jack LaLanne fusese un adolescent bolnav când participa la o conferință a lui Paul Bragg. I-a schimbat viața și a schimbat viața multora altora.

Mesajul Bragg

Patricia, o octogenariană minunată și vibrantă, spune că Paul obișnuia să spună oamenilor: „Cu cât petreci mai mult cu Patricia, cu atât devine mai înaltă”. Dacă ați întâlnit-o vreodată, sunt mari șanse să vă amintiți că ați învățat ceva despre sănătate de la ea, iar întâlnirea poate chiar v-a schimbat viața. Poate că cumpărați mai des la piețele fermierilor, mâncați mai multe legume, beți oțet de cidru de mere organic în mod regulat, ați slăbit puțin sau încercați să nu vă încrucișați picioarele. Nu se sfiește să-ți spună orice parte din mesajul ei vital pe care o consideră cea mai importantă pentru tine să o auzi. Cu amabilitate, dar cu emfază, ea vă va sfătui să slăbiți, să nu mâncați în exces, să vă ridicați drept.

Patricia Bragg a iubit întotdeauna grădinăritul. La ferma ei de 120 de acri din Goleta, are o grădină de legume organice, o grădină de trandafiri și o varietate de peste 300 de pomi fructiferi. Unele dintre merele produse la ferma ei sunt folosite pentru a face oțet de mere organic Bragg. Unele sunt donate raioanelor școlare Santa Barbara și Goleta pentru prânzuri sănătoase și Foodbank din Santa Barbara County. De asemenea, are găini și coșuri de compost pentru a hrăni și a menține solul sănătos. Și este implicată activ în ceea ce a devenit o companie de milioane de dolari din Santa Barbara. „Viața mea este întotdeauna foarte ocupată de la 5 dimineața până când îmi pun capul pe pernă. Iubesc viața și mă simt de 18 ani ”, spune ea.

La piața fermierilor

Patricia este pasionată de sprijinirea fermierilor noștri ecologici locali. „Nu intra în panică. Organizați-vă! ” îmi spune ea în timp ce mergem pe culoare. Pavel a învățat-o cum să facă grădină și să se bucure de senzația picioarelor ei pe pământ proaspăt și el a învățat-o să aprecieze fermierii. În primele zile ale călătoriei cu el în tururi de curs, fermierii locali aduceau coșuri cu fructe și legume proaspete pentru a le împărtăși. Oriunde s-au aflat, Paul și Patricia au simțit zona prin oameni și mâncarea pe care au crescut-o. Până în prezent, Patricia călătorește cu o valiză mică pe care o numește „bucătăria portabilă”, echipată cu presă de usturoi, storcător de citrice manual, cuțit, câte două boluri de salată, furculițe, farfurii, pahare - tot ce are nevoie pentru a pregăti o masă sănătoasă oriunde.

Ea spune că există aproximativ 7.200 de piețe agricole în Statele Unite. A făcut prieteni în întreaga lume și îi vede pe mulți pe piețele fermierilor. Acasă la Santa Barbara, îi place să frecventeze piețele noastre locale. „Sunt cetățean al lumii. Suntem cu toții frați și surori. "

Patricia este un cumpărător organizat, aducându-și propriile genți reutilizabile. Ea sfătuiește să aducă o listă pe piața fermierilor. Chiar dacă își cultivă o mare parte din propriile alimente, ea spune: „Nu puteți cultiva niciodată toate alimentele de care aveți nevoie, așa că veți avea întotdeauna nevoie de piețele fermierilor. Trebuie să-i sprijinim pe minunații noștri fermieri organici care fac atât de multe pentru noi. ”

Primul pe lista Patricia: portocale Valencia. „Strâng eu însumi sucul și îl beau imediat după stoarcere. Chiar și într-un hotel, le voi cere să aduc portocale și le suc eu însumi. ” Spune că bea suc de portocale de vreo trei sau patru ori pe săptămână.

În timp ce întâmpină și discută cu prietenii - cumpărători, fermieri, managerul pieței - cumpără eficient și este la fel de interesată de produsele fermierilor și de bunăstarea lor. La standul Fairview Gardens, este fericită să afle că standul fermei Fairview Gardens se redeschide.

Ea se bucură de calitatea spectaculoasă a produselor de pe piață. „O ceapă pe zi îl ține pe doctor departe”, îmi spune ea. Așa că o întreb care sunt legumele ei preferate și începe: „Sfeclă, ceapă, salată, țelină, napi. Ador navele. Mazare. Sunt delicioase crude într-o salată. Fasole sfoară - atât de bună crudă. Ridichi. Ador ridichile. ” De asemenea, iubește florile și îi place să cumpere plante la piață pentru a planta în grădina ei.

În acest an centenar, continuând moștenirea vizionară a sănătății lui Paul Bragg, ea a înființat Institutul de Sănătate Bragg „pentru a răspândi sănătatea în întreaga lume și a inspira tinerii și oamenii de toate vârstele pentru a obține o sănătate optimă, fizică, mentală și spirituală și să trăiască productiv, grijuliu, fericit, vieți împlinite ”, explică ea. Aceștia acordă burse studenților care urmează studii de sănătate și pentru cercetare în domeniul sănătății.

BraggHealthKids.org, implicat activ în Goleta Union School District, face parte din Bragg Health Institute. Patricia spune că scopul este „de a-i învăța pe copii să mănânce mai sănătos mai devreme”. Colaborând cu un producător de televiziune pentru copii, BraggHealthKids.org va educa și aborda problemele de sănătate în creștere ale copiilor, cu videoclipuri și DVD-uri online distractive, cu un stil de viață sănătos, distribuite în școlile majore, împreună cu planurile și programa de lecții de sănătate. În timpul unei înregistrări recente de televiziune cu un grup de copii locali, Patricia i-a sfătuit pe copii: „Ce mâncați azi, mergeți și vorbiți mâine!”

Nu m-aș putea înțelege mai mult și m-am bucurat enorm de plimbarea noastră și de discuțiile noastre de la Sunday Goleta Farmers Market.

Kathleen Anderson Ross scrie despre durabilitate, bunăstare și viață inspirată. Postează în mod regulat pe blogul său: kathleenandersonross.com.

Rețete

Băutură de oțet de mere Bragg

Se spune că Hipocrate a prescris oțet de mere amestecat cu miere pentru o varietate de rele. Cântăreața Katy Perry spune că această băutură este „secretul secretelor” ei.

Face o singură porție

  • 1 cană apă purificată
  • 2 lingurițe Bragg Organic Raw Oțet de mere
  • 1 linguriță de miere crudă, sau după gust

Se amestecă și se bucură. Sau încălziți apa, apoi adăugați oțet de mere și miere și beți ca băutură fierbinte.

Salată de grădină brută faimoasă Bragg

(din rețete de sănătate vegetariene)

Realizează 4-6 porții

  • 2 tulpini de țelină, tăiate felii
  • 1⁄2 cană de germeni de floarea-soarelui
  • 1⁄2 ardei gras roșu, tocat
  • 2 cepe verzi, tocate
  • 1⁄2 castravete, feliat
  • 1⁄2 cană de varză roșie, tocată
  • 2 morcovi, rasați
  • 3 roșii medii, tăiate cubulețe
  • 1 sfeclă crudă, rasă
  • 1 nap, ras
  • 1 cană de varză verde, tocată
  • 1 avocado copt, tăiat cubulețe

Amestecați toate legumele împreună și serviți pe un pat de romaine, unt sau frunze de salată. Pentru varietate, adăugați mazăre, fasole verde, ridichi și/sau orice legume de sezon pe care le vedeți la piața fermierilor. Aruncați cu un pansament ușor de ulei și oțet și serviți.

Resurse

Săptămâna pieței agricole naționale: 5-11 august 2012