Științele nutriției și sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, GA

nutrițională

Științe ale nutriției și sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Scoala Rollins de Sanatate Publica, Universitatea Emory, Atlanta, GA

CIIPEC, Institutul de nutriție pentru America Centrală și Panama, Guatemala City, Guatemala

Științele nutriției și sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Scoala Rollins de Sanatate Publica, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Științe ale nutriției și sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Științe ale nutriției și sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Scoala Rollins de Sanatate Publica, Universitatea Emory, Atlanta, GA

CIIPEC, Institutul de nutriție pentru America Centrală și Panama, Guatemala City, Guatemala

Științe ale nutriției și sănătății, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Scoala Rollins de Sanatate Publica, Universitatea Emory, Atlanta, GA

Abstract

Obiectiv

America Latină trece printr-o tranziție nutrițională marcată de trecerea de la alimentele tradiționale la cele bogate în grăsimi, bogate în zahăr. În ciuda modificărilor documentate ale mediului alimentar, inclusiv a proliferării supermarketurilor în zonele urbane, nu este clară măsura în care guatemalenii din mediul rural au adoptat diete occidentale. Studiul nostru a explorat 12 modificări ale dietei într-o cohortă de adulți guatemalieni din mediul rural.

Metode

Participanții la studiu s-au născut în estul Guatemala în perioada 1962-1977 și sunt membri ai cohortei longitudinale INCAP Nutrition Supplementation Trial. Datele privind aportul alimentar tipic au fost colectate folosind un chestionar semicantitativ validat anterior, semicantitativ, cu 52 de articole (FFQ) în 2002/04 și în 2015/16. Am inclus în această analiză toți participanții care nu sunt însărcinați/care alăptează cu date dietetice complete în ambele valuri de studiu (n = 511 femei și 299 bărbați). Am clasificat consumul de alimente în 19 grupuri de alimente care se exclud reciproc și am comparat modificarea compoziției dietetice pe parcursul a 12 ani folosind teste t asociată.

Rezultate

Concluzie

Descoperirile noastre sugerează că, în timp ce dietele au rămas în mare măsură dependente de amidon și dizaharide în ambele momente de timp, au existat dovezi ale diversificării dietei caracterizate prin consumul scăzut de tortilla de porumb și alimente tradiționale și prin consumul crescut atât de sănătos (de exemplu, legume, cât și carne coaptă/prăjită) și pește) și grupuri de alimente mai puțin sănătoase (de exemplu, carne prăjită/procesată și SSB). Pentru a ajuta la atenuarea riscurilor asociate bolilor netransmisibile legate de nutriție, cercetările ulterioare ar trebui să exploreze abordări pentru a încuraja adoptarea unor alimente mai sănătoase, reducând în același timp adăugarea de alimente bogate în energie, dense, nutritive.

Informații de sprijin sau de finanțare

Finanțarea pentru acest studiu a fost asigurată de școala absolventă Laney de la Universitatea Emory și Institutele Naționale de Sănătate (numerele de subvenționare HD - 075784 și TW - 005598).