Noua carte pentru remedii nutritive
Dr. Rajiv Misquitta și soția sa, Cathi, (în imaginea de mai sus) au publicat recent „Inimă sănătoasă, planetă sănătoasă: rețete delicioase pe bază de plante și sfaturi pentru a reduce bolile de inimă, a pierde în greutate și a păstra mediul înconjurător” pentru a ajuta oamenii să rămână sănătoși.
Interviu de Elizabeth Schainbaum
Începutul anului este întotdeauna un moment pentru rezoluții, iar medicul Kaiser Permanente South Sacramento, Rajiv Misquitta, MD, are unul pentru dvs.
Adoptați o dietă pe bază de plante - practic, fiți vegani.
Asta este ceea ce Dr. Misquitta a făcut-o în urmă cu șase ani, după ce a avut un atac de cord, urmat de o intervenție chirurgicală de bypass cu cinci căi, patru luni mai târziu. Avea doar 40 de ani și avea o sănătate rezonabilă.
Medicul de medicină internă a fost descurajat că medicamentul nu-și poate ține complet la distanță problemele de sănătate, așa că a făcut ceea ce mulți oameni ar putea considera o mișcare drastică: a eliminat toată carnea, lactatele și a adăugat grăsimi, precum uleiul de măsline și nucile, din dietă. Această decizie s-a bazat pe cercetări care sugerează că un stil de viață sănătos poate inversa bolile de inimă. Nu a avut probleme cardiace de când a început noua sa dietă.
Dr. Misquitta a prezentat știința, iar soția sa, farmacist și bucătar talentat, a contribuit la rețetele pe care Dr. Misquitta se descrie ca pe bază de plante, cu conținut scăzut de grăsimi, aromat și rapid de preparat.
Dr. Misquitta a discutat despre obstacolele din calea unei diete fără carne, despre implicațiile asupra mediului ale unei diete pe bază de plante și de ce nutriția este adesea trecută cu vederea ca remediu pentru bolile de inimă.
Dr. KP Sacramento Misquitta și soția sa au scris Healthy Heart, Healthy Planet.
Ați descoperit ceva surprinzător în cercetările dvs. despre bolile de inimă?
Da, mi s-a părut surprinzător că știm despre impactul puternic al unui stil de viață bun în inversarea bolilor de inimă de aproape 30 de ani. De ce o dietă pe bază de plante nu este mai larg utilizată sau prescrisă? Dacă acesta ar fi un drog, ar fi un blockbuster.
Deci, de ce credeți că nutriția nu este văzută mai mult ca medicament?
În școlile de medicină nu există suficiente informații nutriționale, deși se îmbunătățesc. De asemenea, nu există niciun stimulent pentru ca medicii să determine pacienții să facă schimbări de stil de viață - nu vorbesc despre modelul Kaiser Permanente, care recompensează prevenirea. Modelul cel mai pretutindeni în această țară este taxa pentru servicii, deci rambursează boala. Și al treilea motiv pot fi pacienții - unii nu sunt dispuși să facă aceste modificări. Unii oameni știu că trebuie să o facă, dar au nevoie de inspirație și de instrumentele necesare pentru a face schimbări și asta ne-am propus să facem cu această carte.
Ce le spuneți oamenilor care consideră că eliminarea completă a cărnii este prea drastică?
Consumul de carne face parte din cultura americană; consumăm mai multă carne decât orice altă țară, așa că înțeleg că este dificil să renunțăm la asta. În cartea noastră, susținem să începem mic, cum ar fi o masă pe zi fără carne, apoi o zi pe săptămână. Funcționează dacă începeți lent. Primele câteva săptămâni vor fi cele mai provocatoare. Dar, după două luni fără a avea carne, oamenii spun că aceste pofte de carne dispar.
Avem medicamente pentru tratarea problemelor de sănătate, dar nu asta ne menține sănătoși. Ceea ce ne face sănătoși sunt lucrurile mici pe care le facem și modul în care trăim.
Spuneți-ne mai multe despre implicațiile asupra mediului ale unei diete pe bază de plante.
În procesul de cercetare cu privire la o dietă mai bazată pe plante, am dat peste cercetări despre implicațiile de mediu ale eliminării cărnii și produselor de origine animală; dietele vegetariene consumă mult mai puțină energie, apă și teren. Poate avea un impact semnificativ asupra mediului.
O parte din încasările din carte vor fi destinate Proiectului Plantrician și Clubului Sierra. Proiectul Plantrician educă, echipează și împuternicește medicii și practicienii din domeniul sănătății cu cunoștințe despre beneficiile nutriției pe bază de plante.
Am vorbit mult despre stilul de viață. Dar ce rol joacă genetica în sănătatea ta?
Ei joacă un rol. Dar genele tale nu sunt totul și doar pentru că există o predispoziție genetică, asta nu înseamnă că va fi exprimat. Aveți controlul nutriției și al nivelului de activitate, iar aceste două lucruri vă pot schimba sănătatea. Sper că acest mesaj poate împuternici oamenii să facă o schimbare.