Fursecurile din bambus sunt realizate prin adăugarea de pastă de lăstar de bambus la făina de grâu. Lăstarii de bambus sunt bogate în proteine, vitamine, minerale, fibre digestive și au un conținut mai mic de grăsimi.
New Delhi: În cadrul unei inițiative de creștere a producției de bambusuri cultivate local, guvernul Tripura a lansat fursecuri făcute din lăstari de bambus, o delicatesă căutată în nord-estul Indiei.
Lansând cookie-urile cu ocazia Zilei Mondiale a Bambusului săptămâna trecută (18 septembrie), ministrul șef Biplab Deb a spus: „Cookies-urile din bambus sunt făcute natural, ceea ce le face sănătoase și hrănitoare”.
Cookie-urile din bambus sunt făcute natural, ceea ce le face sănătoase și hrănitoare.
Apreciez munca grea a BCDI și a Dr. Abhinav Kant pentru această idee inovatoare.
- Biplab Kumar Deb (@BjpBiplab) 18 septembrie 2020
El a mai spus: „Fursecurile din bambus au capacitatea de a împuternici oamenii din mediul rural. Întrucât guvernul se concentrează pe furnizarea de platforme independente tinerilor din Tripura, aceste inițiative vor încuraja mai mulți oameni să aleagă modalități inovatoare de a face comerț. ”
Fursecurile, create de Institutul de Dezvoltare a Bambusului și Bastonului (BCDI) din Tripura, sunt realizate prin adăugarea de pastă de lăstari de bambus la făina de grâu.
Abhinav Kant, cercetător la BCDI, a declarat că există o mulțime de cercetări publicate care vorbesc despre beneficiile nutriționale ale lăstarilor de bambus.
„Lăstarii de bambus sunt consumați pe scară largă în India, dar de obicei sunt folosiți ca o legumă în supe și curry. Lăstarii de bambus din specia Melocanna baccifera, cunoscuți sub numele de bambus muli în Tripura, sunt o delicatesă locală ”, a declarat Kant pentru ThePrint.
El a adăugat: „Lăstarii de bambus muli sunt bogate în proteine, vitamine, minerale, fibre digestive și au un conținut mai mic de grăsimi”.
Cu toate acestea, a spus el, au o durată scurtă de valabilitate. Folosirea acestora pentru a face cookie-uri este o modalitate de a le prelungi durata de valabilitate și, de asemenea, să adauge valoare produselor locale.
Atunci când sunt produse comercial, a spus Kant, cookie-urile nu ar trebui să coste mai mult decât alte biscuiți deja disponibili pe piață.
„Depozit de vitamine”
Kant a mai spus că cookie-urile din bambus conțin vitamine și minerale vitale care ajută la funcționarea sistemului imunitar. Conținutul caloric redus al acestor cookie-uri, a spus el, le face o alegere bună pentru persoanele care suferă de diabet.
Priya Kathpal, fondatorul Nutrify, o clinică de nutriție din Mumbai, a mai spus că lăstarii de bambus sunt bogate în substanțe nutritive, inclusiv proteine, fibre, vitamine și minerale.
Principalele substanțe nutritive din lăstarii de bambus sunt fenolii, care ne ajută să ne protejăm corpul de daunele celulare și de fitosteroli, o familie de molecule legate de colesterol.
„În mod tradițional, în India, lăstarii de bambus sunt folosiți pentru tratamentul astmului și a ulcerului gastric, având ca supă. Tratamentul varicelei și a altor boli ale pielii se face cu ajutorul sevei de bambus. Este, de asemenea, utilizat pentru a controla hipertensiunea și bolile cardiovasculare ”, a declarat Kathpal pentru ThePrint.
Ea a mai spus că lăstarii de bambus sunt un depozit de vitamine.
Shweta Khandelwal, șef al Cercetării Nutriționale la Fundația pentru Sănătate Publică din India, a declarat: „Lăstarii proaspeți de bambus furnizează de obicei 2,5 grame de proteine la 100 de grame. Acestea conțin 17 aminoacizi (blocuri de proteine), dintre care opt sunt esențiali pentru corpul uman. Conținutul de grăsimi este mai mic de 1%, iar lăstarii conțin și acizi grași esențiali. ”
Ea a adăugat: „Conținutul total de zahăr, 2,5% în medie, este mai mic decât celelalte legume, în timp ce conținutul de apă din lăstari de bambus este de 90% sau mai mult”.
Khandelwal a mai spus că lăstarii de bambus sunt deosebit de importanți pentru indieni, dintre care mulți sunt deficienți în proteine și nu au micro-nutrienți esențiali. "Lăstarii de bambus au toate aceste macro și micronutrienți sănătoși."
Experții în imunologie au afirmat, totuși, că nu există nicio modalitate pentru adulții sănătoși de a-și îmbunătăți imunitatea prin alimente sau produse. Cu excepția cazului în care o persoană are un deficit specific de vitamine sau minerale, produsele alimentare singure nu pot conferi nicio protecție suplimentară împotriva bolilor infecțioase.
Abonați-vă la canalele noastre de pe YouTube și Telegram
De ce mass-media de știri este în criză și cum o puteți remedia
India are nevoie și mai mult de jurnalism gratuit, corect, fără cratime și care pune sub semnul întrebării, deoarece se confruntă cu multiple crize.
Dar mass-media de știri se află într-o criză proprie. Au existat concedieri brutale și reduceri de salarii. Cel mai bun jurnalism se micșorează, cedând spectacolului prime-time brut.
ThePrint are cei mai buni tineri reporteri, rubrici și editori care lucrează pentru aceasta. Susținerea jurnalismului de această calitate are nevoie de oameni inteligenți și gânditori ca tine să plătească pentru asta. Indiferent dacă locuiți în India sau în străinătate, o puteți face aici.
- BAMBOO Healthy Foods - Livrare de produse alimentare - Parkland - Comandați online
- 8 boluri sănătoase cu cereale care fac mâncăruri nutritive, fără efort
- O gustare sănătoasă are nevoie de acești trei nutrienți, plus o planificare adecvată - The Washington Post
- Pachete de gustări de 100 de calorii Rețea de alimente bune sau rele Rețete, idei și știri despre mâncăruri sănătoase Alimentație
- Chips Kale Chips - O gustare delicioasă, foarte nutritivă, cu conținut scăzut de calorii și ușor de făcut! Lume veche