În toată Marea Mediterană, pinele sunt adesea folosite în deserturi, spre deosebire de migdale sau alune măcinate. Acest tort este tipic pentru ceva pe care l-ați găsi în multe pasticcerie din Italia.

tort

Ingrediente

  • 4 linguri de ulei de măsline extravirgin, plus extra pentru ungere
  • 4 ouă de fermă medii
  • 125g zahăr tos
  • Coaja razata marunt 1 portocala
  • Coaja razata marunt 1 lamaie
  • 125g făină simplă, plus extra la praf
  • 1 linguriță praf de copt
  • 2 linguri vin de desert/sherry dulce sau marsala
  • 100g nuci de pin prăjite
  • Glazura de zahăr în praf
  • Fructe proaspete sau pocate de servit

De asemenea, veți avea nevoie

  • Cutie de tort rotundă de 23cm

Metodă

  1. Încălziți cuptorul la 170 ° C/150 ° C ventilator/gaz 3½. Ungeți baza și părțile laterale ale formei de tort și tapetați cu hârtie de copt. Într-un castron mare, folosind un mixer electric manual, bateți ouăle cu zahărul până când dublează volumul și amestecul lasă o urmă asemănătoare unei panglici atunci când bătăile sunt ridicate din castron. Adăugați ambele zeste și bateți încă un minut.
  2. Cerneti faina si praful de copt pe o foaie de hartie de copt, apoi turnati in amestecul de oua. Adăugați uleiul de măsline și vinul dulce/sherry.
  3. Lucrând rapid, dar cu grijă, înfășurați făina, uleiul și vinul folosind o lingură mare de metal: tăiați centrul bolului, răzuind fundul bolului cu lingura și ridicați făina și lichidul în sus pentru a o distribui prin ouăle batute. . Întoarceți vasul în timp ce mergeți și continuați până când totul este bine combinat.
  4. Se toarnă amestecul în forma pregătită și se coace timp de aproximativ 25 de minute. După 10-15 minute (când partea superioară a prăjiturii se simte fermă), deschideți cuptorul, glisați prăjitura în afară și presărați-le peste nuci. Glisați tortul înapoi în cuptor și gătiți pentru restul timpului până când o frigăruie împinsă în centrul tortului iese curată. Se lasă să se odihnească în cutie timp de aproximativ 10 minute, apoi se scoate din cutie și se răcește. Se pudrează cu zahăr glazură și se servește cu fructe proaspete sau pocate (vezi caseta).

delicios. sfaturi

Măsurați-vă toate ingredientele în prealabil - va facilita împăturirea acestora și va ajuta la menținerea prăjiturii ușoare.

Faceți până la 24 de ore în avans și păstrați-l într-un recipient sigilat - deși este cel mai bine în ziua în care a fost făcut.