capsuni

De-a lungul copilăriei, căpșunile și smântâna au marcat începutul verii. Școala mea primară ar servi primele căpșuni suculente din sezon, cu o păpușă de frișcă, ca budincă la prânz, iar ca un fel special în ziua sportului, tuturor li s-a dat un castron de căpșuni și smântână.

Încă o asociez până astăzi cu entuziasmul abrupt al vacanțelor de vară care încep oficial, iar pe atunci cele două luni și jumătate complete de la cursuri se simțeau ca o viață!

Pe măsură ce ne aflăm la sfârșitul lunii iunie și ne îndreptăm cu viteză în iulie (în ciuda ploii torențiale din Dublin astăzi), ne-am simțit momentul perfect pentru a împărtăși această delicioasă rețetă de tort cu cremă de vanilie și căpșuni.

De fapt, l-am copt în urmă cu câteva săptămâni, așa cum s-ar putea să-și amintească oricine mă urmărește pe Snapchat (eu sunt rosiedavison5 dacă sunteți pe el și doriți să mă adăugați!) Și am fost atât de încântat să le împărtășesc tuturor. Dar ultimele săptămâni au fost extrem de ocupate cu munca, călătoriile și finalizarea ultimelor bucăți din noua mea carte, că am avut foarte puțin timp pentru a actualiza acest site cu rețete. Și să-mi cer scuze!

Îmi place simplitatea acestui burete, care este umed, parfumat și funcționează atât de bine cu biciul cremos de nucă de cocos și fructe de pădure proaspete.

După cum probabil știți, îmi place să creez rețete fără lactate, grâu și zahăr rafinat pentru ca toată lumea să se poată bucura. Deci, pentru acest tort, am folosit un scop universal făină albă fără gluten de la Dove’s Farm (2,45 € per kg în Tesco), care conține un amestec ușor de orez, cartofi, tapioca, porumb și hrișcă.

Desigur, puteți folosi zahăr tos obișnuit, dacă preferați, dar eu am folosit Natvia (6,29 € pentru 200g) pentru a menține caloriile mai mici și poate fi folosit exact la fel ca zahărul. Este un îndulcitor pe bază de plante, complet fără calorii, care este produs prin utilizarea unui proces care amestecă Stevia și Eritritolul. Este disponibil în majoritatea magazinelor de produse alimentare sănătoase și în unele magazine și supermarketuri.

O altă opțiune este de a utiliza Dr. Coy’s Stevia Erylite (10,75 €), care este foarte asemănător cu Natvia și, de asemenea, fără calorii.

Sunt un pic obsedat de această „cremă” bătută cremoasă de nucă de cocos și nu m-am putut abține să nu lins bolul curat! Este pur și simplu răcit cu lapte de nucă de cocos plin de grăsime, biciuit cu ajutorul unui tel electric portabil normal. Am adăugat puțin extract de vanilie pentru a spori cu adevărat vanilia din burete. Adăugați câteva fructe de pădure proaspete pentru culoarea și aroma lor superbe și este la fel de simplu.

Acest tort face budinca de vară perfectă pentru petreceri, zile de naștere, sărbători speciale ... sau doar pentru că!

Mi-ar plăcea să știu dacă aveți ocazia să faceți acest tort cu cremă de vanilie și căpșuni! Pur și simplu etichetați #RosannaDavisonNutrition pe Instagram sau Twitter sau veniți pe Facebook pentru a saluta say