Straturi de prăjitură cu nucă de ciocolată mată cu înghețată și prune uscate, armonie perfectă a aromelor și toate realizate în mai puțin de 1 oră!

nuci

Sunt atât de încântat să vă împărtășesc acest tort. A fost o joacă spontană a acestei prăjituri Milky Girl pe care mă așteptam să o ducă bine, deoarece combinația de arome a fost minunată, dar a ieșit chiar mai bine decât speram.

Nu știu dacă știi, dar urăsc în secret prăjiturile pe care trebuie să le desfășor manual. Ei bine, îmi plac aromele lor, dar urăsc să le fac. Aluatul se lipeste de obicei, deci trebuie fie să adăugați în continuare făină, fie să folosiți hârtie pergament, astfel încât să devină foarte enervant.

În timp ce pregăteam tortul Milky Girl, mi-a venit ideea să îl schimb puțin și să-l transform într-un tort cu nucă de ciocolată. Am fost atât de emoționată când totul a funcționat și aroma a fost atât de bună! Straturile de prăjitură cu ciocolată sunt moi, glazura este acidulată (mulțumesc smântână), dar cremoasă (mulțumesc lapte condensat), nucile și prunele uscate reduc dulceața și fac totul să funcționeze!

Deci, dacă îți plac prăjiturile asemănătoare cu Spartak, dar urăști desfășurarea fiecărui strat la fel ca mine, fii oaspetele meu și încearcă acest tort. Tot ce trebuie să faceți este să întindeți aluatul subțire pe hârtie de pergament, deoarece este curgător ca aluatul pentru clătite.
Nu aveam de gând să împărtășesc această rețetă până mai târziu, dar o pregătesc pentru petrecerea noastră de Crăciun în această vineri, așa că m-am gândit să împărtășesc oricum 🙂 Bucurați-vă!

Randamente:
Un tort rotund de 9 ″. Serveste 8-12. 5 cm înălțime (7-8 straturi)
SAU tort rotund de 10,5 ″ înălțime de 3,5 inci (5 straturi).

Ingrediente pentru tortul cu ciocolată:

  • lapte condensat (14 oz)
  • făină
  • ouă
  • nuci măcinate mărunt
  • pudră de cacao
  • bicarbonat de sodiu

De asemenea:

  • prune uscate sau prune uscate, ambalate
  • nuci tocate mărunt, prăjite
  • ganache (urmați rețeta pentru Chocolate Ganache aici)

Pregătiți prune uscate:

Înmuiați prunele uscate în apă caldă timp de câteva ore dacă sunt foarte uscate sau de 30 de minute până la o oră dacă nu, în esență până când sunt rehidratate, moi și plinute. Scurgeți apa. Se toacă în bucăți mici. Pus deoparte.


Cum se face tortul cu nucă de ciocolată:

Preîncălziți cuptorul la 375F. Cu suportul de copt în mijloc.

Combinați toate ingredientele uscate și amestecați-le sau cernute împreună.

Așezați toate ingredientele umede (lapte condensat, ouă, extract de vanilie) într-un castron și bateți până se omogenizează; apoi adăugați ingredientele uscate și bateți din nou până la omogenizare.

Important: Pentru a asambla tortul, aveți nevoie de un arc rotund de 9 inci, de 5 inci. Dacă nu aveți unul, coaceți straturi mai largi de tort (10 "-11") și apoi îl puteți asambla fără inel.

Pentru un tort rotund de 9 inch:
Desenați un cerc de 9 inch pe 2 bucăți de hârtie pergament. Răsturnați cu susul în jos. Se toarnă 1/3 cană de aluat de tort și se întinde uniform (așezați hârtia de pergament pe o foaie de silpat sau ceva antiderapant, pentru a ajuta hârtia de pergament să rămână pe loc în timp ce răspândiți aluatul) în cercul desenat.

Pentru un tort rotund de 10 "sau 10,5":
Desenați un cerc de 10 "sau 10,5" pe 2 bucăți de hârtie pergament. Întoarceți cu susul în jos Se toarnă 1/2 cană de aluat de tort și se întinde uniform (așezați hârtia de pergament pe o foaie de silpat sau ceva antiderapant, pentru a ajuta hârtia de pergament să rămână pe loc în timp ce răspândiți aluatul) în cercul desenat.

Coaceți timp de 6 minute sau până când sunt fierte. Scoateți din cuptor, desprindeți hârtia pergament și transferați tortul într-un raft de răcire. Reutilizați hârtia pergament pentru următorul strat de tort.
Lucrul cu 2 bucăți de pergament vă permite să împrăștiați aluatul o bucată de hârtie de pergament, în timp ce cealaltă coace.


 Ingrediente pentru înghețarea smântânii:

  • smantana
  • smântână
  • lapte condensat
  • zahăr pudră
  • extract de vanilie

Faceți înghețarea smântânii în timp ce straturile de coacere se coc:

Combinați toate ingredientele într-un castron al mixerului și bateți-le la mare până creșteți volumul și ridicând telul din glazură lasă o panglică vizibilă care nu dispare, aproximativ 5 minute.


 Cum să asamblați tortul:

Pentru un tort rotund de 9 inch: Pentru a obține cele mai bune rezultate, trebuie să asamblați tortul într-un inel de tort reglabil de 5 inch înălțime sau într-o formă de tort de primăvară, deoarece înghețarea nu este foarte rigidă și probabil că se va scurge de pe straturi pe măsură ce le stivați. Dacă forma dvs. de arc sau inelul de tort reglabil nu este suficient de înalt, puteți căptuși interiorul inelului de tort cu pergament/hârtie de ceară/bandă de acetat înălțime de 5-6 inci, suprapunând capetele cu aproximativ 4 inci pentru a împiedica scăparea glazurii. Teoretic, este probabil posibil să acoperiți tortul fără el, dar probabil că ar deveni puțin dezordonat, atenție.
Pentru un tort de 10 ″ +, nu aveți nevoie de inelul de tort reglabil.

Așezați inelul de tort în mijlocul tablei sau un platou de tort.

Puneți o picătură de glazură în mijlocul platoului și acoperiți cu un singur strat de tort. Fixați o panglică în jurul inelului de tort pentru a se potrivi bine în jurul stratului de tort. Completați cu aproximativ 1 cană glazură de smântână pentru straturile de 9 inci sau puțin mai mult pentru straturile de 10 inci și răspândiți-le. Presărați peste 6-8 prune uscate.

Repetați cu restul de prăjitură, glazură și prune până când nu mai rămâne prăjitura, punând ultimul strat de prăjitură în partea de jos în sus și acoperindu-l doar cu un strat subțire de glazură și fără prune.
Puneți la frigider tortul și restul de glazură timp de 2 ore înainte de a scoate inelul de tort de pe tort.


 Cum să decorați:

Desfaceți tortul din inelul tortului și acoperiți-l în glazura rămasă, concentrându-vă în principal pe laturile tortului și nu pe partea superioară.

Pregătiți 1/4 cană de ganache, aduceți-o la temperatura camerei, umpleți o pungă cu ziplock, apoi cu aceeași mișcare pe care ați scrie litera M cu (mergând în sus și în jos aproximativ 1/2 inch) faceți o stropire în jurul marginilor tort. Presărați 1/2 ceașcă de nuci tocate peste blatul tortului.

Puneți câteva crenguțe verzi dintr-o ramură a pomului de Crăciun peste tort, dacă decorați pentru Crăciun sau Anul Nou.