Dar măcrișul de lemn era diferit. Niciun membru al familiei mele nu l-a declarat vreodată sigur, nu l-am luat niciodată cu ei. Mai degrabă, am aflat că este comestibil de la alți copii, care l-au numit trifoi de lămâie. Am mâncat-o fără ezitare, mai degrabă un precedent periculos când „expertul” tău are 8 ani, dar totul s-a dovedit bine la final.

Se pare că experiența mea a fost tipică; magia de măcriș din lemn este bucurată de copii, care îl învață altor copii și apoi uită cumva că au mâncat-o vreodată când devin adulți. Sam Thayer povestește despre copii din toată țara încântându-se în această buruiană simplă și împărtășind plăcerea lor cu ceilalți. Are multe nume regionale, trifoi de lămâie, iarbă de lămâie, trifoi acru, iarbă acră și, aparent, „sucuri”.


wood
Creșterea abundentă a măcrișului la sfârșitul lunii august
Măcrișul de lemn crește, în diferite soiuri, ca buruiană în toată țara. Este o plantă delicată, ușor de identificat prin ea; frunzele în formă de inimă, care cresc în seturi de 3, (ca un trifoi - deși aparent adevărate trifuri cresc numai în Europa, iar măcrișul de lemn nu are legătură). Măcrișul de lemn are 5 flori petalate, care în nord-est sunt galbene, dar sunt albe, roz sau violete în alte părți ale țării. Plantele pot atinge aproximativ un metru înălțime, deși, în general, nu ajung atât de mult înainte de a fi tăiate. La începutul toamnei (prima săptămână a lunii septembrie pe aici), florile se vor transforma în fructe minuscule, de aproximativ 1/2 - 3/4 de centimetru lungime și vag în formă de banană.

Îmi doresc să fac ceva cu măcrișul de lemn de ceva timp, așa cum am spus, sunt foarte parțial. Problema este că este o plantă delicată, nu există o mulțime de substanță. De asemenea, tinde să crească în terenuri tulburate, ceea ce înseamnă frecvent zone contaminate.

Planta individuală de măcriș din lemn, care prezintă atât flori pliate, cât și fructe
Măcrișul de lemn are o aromă acră, acră, motiv pentru care este perceput frecvent ca lămâie. Mărimea redusă a plantei înseamnă că este folosită rar ca mai degrabă o ciuguleală de pe traseu sau ca premiu pentru copii. Ai nevoie de multe plante cu care să faci orice.

Când uraganul Sandy a arat prin nord-est, a scos 2 dintre cei mai buni copaci ai meștilor (o ciupercă sălbatică) - stejari puternici care trebuie să fi avut peste o sută de ani. Orașul nu părea interesat să cheltuiască fondurile pentru îndepărtarea copacilor și doar i-a lăsat căzuți în parc. În jurul lor, amândoi creșteau un câmp enorm de măcriș de lemn, care era protejat de ramurile copacilor de tăietorii de sfori ai oamenilor de întreținere. Și aici am găsit în sfârșit suficient măcriș din lemn pentru a face un fel de mâncare adevărat.

Deoarece utilizați robotul de bucătărie, puteți folosi întreaga plantă, frunze, flori, fructe, chiar și tulpini mai dure. Dar chiar și așa asigurați-vă că aveți multe la îndemână. Am umplut aproximativ jumătate dintr-o pungă alimentară din plastic pentru a obține suficient cât să fac această plăcintă.

Acest desert a ieșit destul de gustos, deși nu așa cum sperasem. Presupunusem că gustul acru al măcrișului de lemn va supraviețui gătitului, dar nu chiar, nu chiar. Aroma era foarte ușoară și verde, puțin ierboasă, cu o acră foarte subtilă, compensată de bogăția cremoasă a celorlalte ingrediente. Acest desert se reunește foarte repede dacă folosiți o coajă de plăcintă prefabricată.