Cât de priceput în nutriție ești? Răspundeți la următoarele întrebări pentru a afla. Unii au mai mult de un răspuns corect.

test

Peștele gras este o sursă bună de:

(A) vitamina C
(b) proteină
(c) beta caroten
(d) grăsimi omega-3

Verificați următorul diapozitiv pentru a vedea dacă aveți dreptate.

(b) și (d)

Peștele are aproximativ 20 de grame de proteine ​​în 3 uncii, fierte, la fel ca și carnea; peștii grași (cum ar fi somonul, sardinele, halibutul, codul negru) furnizează, de asemenea, grăsimi omega-3, care pot reduce riscul de boli cardiovasculare și alte tulburări. (Rețineți că cel mai bine este să obțineți omega-3 din pește, nu din suplimente, deoarece studiile recente privind pastilele omega-3 au fost dezamăgitoare.)

Adevărat sau fals?

Pâinile „multicereale” sunt întotdeauna „cereale integrale”.

Verificați următorul diapozitiv pentru a vedea dacă aveți dreptate.

Fals.

„Multigrain” înseamnă doar că sunt prezente mai multe cereale - iar ingredientul principal este de obicei făina de grâu rafinată. Făina din cereale integrale conține tărâțe și germeni și, prin urmare, este bogată în vitamine, minerale și fibre. Rafinarea grâului elimină substanțele nutritive și chiar și atunci când este „îmbogățit”, doar unele sunt adăugate înapoi. O adevărată pâine integrală conține doar cereale integrale din ingrediente, nu „grâu” sau „grâu îmbogățit”, care este pur și simplu făină rafinată (albă).

Clasificați următoarele alimente pentru potasiu, de la cel mai mare la cel mai mic:

(A) o cana de suc de portocale
(b) o cană de iaurt
(c) 3 uncii de halibut
(d) o banană medie
(e) o cana de broccoli

Verificați următorul diapozitiv pentru a vedea dacă aveți dreptate.

(b), (a), (c), (e), (d)

În timp ce bananele sunt o sursă excelentă de potasiu, cu 420 miligrame, alte alimente au și mai mult: iaurt, 530 miligrame; suc de portocale, 500; halibut, 490; broccoli, 460. De asemenea, sunt bogate în potasiu roșiile, caisele, spanacul, sfecla, sucul de prune, cartofi, linte, soia, nuci și semințe de floarea-soarelui. O dietă bogată în potasiu ajută la controlul tensiunii arteriale. Scopul este de 4.700 de miligrame pe zi.

Care dintre următoarele conține calciu?

(A) smochine
(b) migdale
(c) boabe de soia
(d) varza

Verificați următorul diapozitiv pentru a vedea dacă aveți dreptate.

Alimentele lactate sunt cele mai bune surse (laptele are 300 de miligrame pe cană; iaurtul chiar mai mult), dar unele alimente vegetale asigură și calciu, în special soia (175 până la 260 miligrame pe cană) și verdeață cu frunze (150 până la 250 miligrame pe cană, gătită).

Adevărat sau fals?

Puiul liber este mai sănătos și este garantat că este produs mai uman decât alți pui.

Verificați următorul diapozitiv pentru a vedea dacă aveți dreptate.

Fals și fals.

Puiul liber nu este nici mai hrănitor și nici mai sigur de bacteriile periculoase (cum ar fi Salmonella și Campylobacter) decât puiul convențional. Toate păsările de curte pot fi contaminate cu bacterii cauzatoare de boli. „Zona liberă” înseamnă numai că păsările au acces la un stilou în aer liber, nu că ies neapărat afară. Și dacă o fac, ar putea fi doar o mică curte de beton. Unii fermieri la scară mică își cresc puii pe pășuni în moduri mai umane și mai ecologice, dar multe păsări de curte liber provin din ferme mari fabrici, similare în multe moduri cu producția industrială normală de păsări de curte.

O etichetă care listează grăsimile trans ca „0” înseamnă:

(A) alimentele nu conțin grăsimi trans
(b) nu conține ulei parțial hidrogenat
(c) are mai puțin de 0,5 grame de grăsimi trans pe porție
(d) nu conține grăsimi saturate
(e) este sănătos pentru tine

Verificați următorul diapozitiv pentru a vedea dacă aveți dreptate.

Din cauza unei lacune de etichetare, un aliment „fără grăsimi trans” poate conține în continuare cantități mici de ulei parțial hidrogenat, sursa de grăsimi trans care afectează arterele. Și aceste cantități mici se pot aduna, mai ales că dimensiunile standard de servire sunt adesea mici.

Clasificați următoarele fast-food-uri pentru sodiu, de la cel mai puțin la cel mai mic:

(A) Cartofi prăjiți mari McDonald's
(b) o briose de porumb Dunkin 'Donuts
(c) și Burger King Veggie Burger
(d) un shake mare de ciocolată Burger King

Verificați următorul diapozitiv pentru a vedea dacă aveți dreptate.

(c), (b), (d), (a)

Cele mai multe mâncăruri rapide sunt foarte bogate în sodiu - chiar și produsele pe care ați putea crede că nu sunt. De exemplu, burgerul vegetal de la Burger King are 900 de miligrame, urmat de brioșa de porumb (770 de miligrame). Shake-ul are aproape de două ori mai mult sodiu decât cartofii prăjiți (530 vs. 290).

Câtă fibră ar trebui să țintești în fiecare zi?

(A) 5 grame
(b) 10-15 grame
(c) 21-35 de grame
(d) 50 de grame

Verificați următorul diapozitiv pentru a vedea dacă aveți dreptate.

(c) 21 până la 35 de grame, în funcție de caloriile zilnice totale.

O ceașcă de tărâțe de stafide cu o banană (10 grame), o ceașcă de broccoli (6 grame), o pere (5 grame), un cartof dulce cu piele (5 grame) și o felie de pâine integrală (2 grame) )) vă ajută în acest interval.

Adevărat sau fals?

Mierea, agava și zahărul de cocos sunt mai bune pentru dvs. decât zahărul de masă (alb).

Verificați următorul diapozitiv pentru a vedea dacă aveți dreptate.

Fals.

Zahărul este zahăr și nici o formă nu oferă beneficii nutriționale semnificative. Acest lucru nu este valabil doar pentru miere, nectar de agave și zahăr din nucă de cocos, ci și pentru alte forme mai sănătoase de zahăr, inclusiv melasă, suc de trestie evaporat și suc de fructe concentrat. Deci, singurul motiv pentru a înlocui unul cu altul este gustul. Mierea este mai dulce decât zahărul de masă, de exemplu, în timp ce zahărul din nucă de cocos este mai puțin dulce și are un gust mai caramel.

Pentru a reduce tensiunea arterială, ar trebui:

(A) mâncați mai multe fructe și legume
(b) mananca alimente lactate
(c) foloseste mai putina sare
(d) luați un supliment de potasiu

Verificați următorul diapozitiv pentru a vedea dacă aveți dreptate.

(a), (b), (c)

S-a dovedit că un plan de alimentație care pune accentul pe fructe, legume și alimente lactate cu conținut scăzut de grăsimi/fără grăsimi (dieta DASH) scade tensiunea arterială - cu atât mai mult când este redus și sodiul. Nimeni nu ar trebui să ia un supliment de potasiu sau să utilizeze un înlocuitor de sare pe bază de potasiu decât dacă este recomandat de către un medic, deoarece acestea pot fi periculoase pentru multe persoane, inclusiv pentru cei cu insuficiență renală sau diabet.

Care nu conține fibre?

(A) brocoli
(b) ovaz
(c) friptură
(d) un mar
(e) iahnie de fasole

Verificați următorul diapozitiv pentru a vedea dacă aveți dreptate.

Fibrele, care îmbunătățesc controlul glicemiei, scad colesterolul și ajută la prevenirea constipației, se găsesc numai în alimentele vegetale.

Vitamina D se găsește în:

(A) ouă
(b) pui
(c) lapte
(d) pește gras
(e) ciuperci

Verificați următorul diapozitiv pentru a vedea dacă aveți dreptate.

(a), (c), (d), (e)

Laptele este îmbogățit cu vitamina D și este sursa dietetică majoră, cu 100 UI pe cană. Peștele gras este bogat în mod natural în D; gălbenușurile și ciupercile conțin cantități mici (unele ciuperci sunt acum cultivate pentru a conține vitamina D suplimentară prin expunerea lor la lumina UV). Sucul de portocale, laptele de soia, margarina, iaurtul și cerealele pentru micul dejun pot fi, de asemenea, îmbogățite. Dar pentru a obține 800 până la 1.000 UI pe zi, vă recomandăm, suplimentele de vitamina D sunt de obicei necesare, deoarece este dificil să obțineți atât de mult din alimente.