banană

Buna dimineata!
Ieri am intrat în spiritul toamnei și am dat peste niște perne noi pe canapea, o pătură frumoasă de toamnă caldă, un covor decor fuzzy și o lumânare condimentată cu cuișor + măr pentru sufrageria mea. Lucrez de acasă, așa că îmi place să schimb spațiul pentru a-l păstra proaspăt și nou. Micul dejun este, de asemenea, în tranziție lentă de la boluri acai de vară la terci calzi. Totuși, nu mă plâng, există ceva atât de magic în vremea toamnei!

Așa cum știți unii dintre voi, merg fără gluten, fără lactate, fără soia și fără ou de 21 de zile ca parte a provocării de eliminare pe care o fac pentru a testa dacă sunt intolerant sau am sensibilități. la oricare dintre aceste alimente. Până în prezent, Gluten Free nu a fost atât de provocator, deoarece există o mulțime de magazine de produse naturiste și restaurante care servesc opțiuni GF acolo unde locuiesc.

Acestea fiind spuse, am experimentat în bucătărie pentru a găsi un înlocuitor perfect de fulgi de ovăz, dar la fel de gustos și cremos. Am decis să mai dau un terci de quinoa. Am vrut să maschez aroma pământoasă-granuloasă-amară a quinoa-ului, așa că am adăugat o piure de banane, scorțișoară și lapte de cocos la rețetă și mi-a ieșit foarte bine!

Am făcut acest porrdige pentru cea mai bună prietenă a mea și mi-a spus că este:
- Delicios
- Cantitate perfectă de dulceață
- Cantitate perfectă de cremă
- Încălzire
- Umplere
- Mai texturat decât fulgi de ovăz (nu moale)
- Perfect asociat cu căpșuni tarte și unt de migdale
- Fără gluten, fără soia, fără lactate

Ingrediente:
- 1 cană de quinoa
- 2 cani lapte de migdale
- 1 banană coaptă
- 2 linguri de lapte din nucă de cocos (plus multe pentru servire)
- vârf de cuțit de sare
- 2 linguri zahăr de cocos
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- nuci tocate (pacane, amande, etc)
- fructe de pădure și unt de migdale pentru topping

Clătiți quinoa și lăsați-o să se înmoaie timp de 10 minute. Acest lucru vă ajută să scăpați de amărăciunea naturală a quinoa. Între timp, aduceți ușor laptele de migdale la fierbere lentă la foc mediu. Se amestecă frecvent cu o lingură de lemn. Odată ce laptele începe să baloneze puțin, amestecați quinoa scursă și prindeți sare. Acoperiți oala și lăsați quinoa să gătească la foc mic, timp de 10 minute.

Între timp, zdrobiți o banană coaptă cu o furculiță într-un castron separat și lăsați-o deoparte.

Scoateți capacul oalei după 10 minute și adăugați 2 linguri de zahăr de cocos (sau sirop de arțar), piureul de banană, scorțișoară și extract de vanilie.

Acoperiți din nou terciul și lăsați quinoa să se gătească timp de încă 10 minute. Verificați și amestecați ocazional pentru ca quinoa să nu se usuce prea mult. Puteți adăuga aici lapte conservat suplimentar de nucă de cocos dacă devine prea uscat.

Odată ce quinoa atinge consistența unei fulgi de ovăz cremoase, scoateți-le de pe foc și serviți-le într-un castron. Această porție servește până la 3 boluri de quinoa de dimensiuni medii. Puteți pune la frigider resturile și le puteți încălzi a doua zi. Va fi tot atât de delicios:)

Presărați zahăr de cocos suplimentar, nuci tocate, unt de migdale, fructe de pădure feliate și banane. AȘA DA!

Spuneți-mi dacă încercați această rețetă și dacă v-a plăcut! Îmi place această alternativă la fulgi de ovăz!