Cei mai mulți dintre noi vor recunoaște că nimic nu depășește greutatea prăjitoare a mâncărurilor fierbinți fierbinți. Cu toate acestea, alimentele prăjite au un mare dezavantaj - în afară de caloriile și grăsimile ridicate rezultate din prăjirea adâncă, ingredientele dăunătoare, cum ar fi acrilamida și grăsimile trans, se pot ascunde și în alimentele prăjite. Există alternative care ne permit să menținem criza, dar să pierdem (unele dintre) calorii și grăsimi?

alternative

Alimente și alternative populare prăjite

cartofi prăjiți

Cartofii prăjiți, cunoscuți și sub numele de cartofi prăjiți sau cartofi prăjiți, trebuie să fie primii prăjiți din lume. Acestea sunt savurate în diferite forme (de exemplu, pene de cartofi și cartofi prăjiți) atât ca gustare, fie ca sursă de carbohidrați într-o masă și se găsesc frecvent în meniurile bucătăriilor din întreaga lume. O portie medie (2,5 oz) de cartofi prajiti transporta 231 de calorii si aproximativ 12 grame de grasime. O modalitate excelentă de a reduce grăsimile și de a crește substanțele nutritive este înlocuirea cartofilor prăjiți tradiționali cu cartofi prăjiți din ignam (sau cartof dulce). Veți fi uimiți că o porție similară a acestor cartofi prăjiți delicioși conține doar 30 de calorii și aproximativ 3,5 grame de grăsime, plus mult mai mulți nutrienți decât un cartof alb. Nu uitați să urmăriți scufundarea maionului.

Pește și chipsuri

Peștele și chipsurile vin în minte atunci când este menționată mâncarea britanică. Această mâncare populară pentru a lua este compusă din pește prăjit (de obicei, cod sau eglefin) care este acoperit cu aluat sau pesmet și o porție de cartofi prăjiți („chipsuri”). O porție de pește prăjit (cu excepția cartofilor prăjiți) conține aproximativ 200 de calorii și 12 grame de grăsime. Trecerea la pește la cuptor, care este acoperit cu pesmet, pâine de ovăz sau cereale de porumb, vă va economisi aproape 8 grame de grăsime (și cel puțin 72 de calorii) pe porție.

Pui prăjit

Puiul prăjit nu este doar un aliment de bază în America de Nord; lanțurile de fast-food care prezintă acest lucru (de exemplu, KFC și Popeyes) au câștigat, de asemenea, popularitate în întreaga lume. Puiul prăjit, în special carnea închisă la culoare, conține un nivel semnificativ de grăsimi saturate pe lângă grăsimea totală și calorii. Cel mai ușor comutator este să comandați o versiune la grătar, optând pentru carne albă și decojind pielea. Acest lucru vă va economisi cel puțin 110 calorii și 7 grame de grăsime.

Tempura

Bucătăria tradițională japoneză este bine-cunoscută pentru că este sănătoasă și săracă în grăsimi - cu excepția Tempura, care este compusă dintr-o varietate de legume și creveți prăjiți, care sunt acoperite cu un aluat special. Introdus japonezilor de misionarii portughezi în secolul al XVI-lea, tempura a devenit de atunci un element popular de meniu japonez, al doilea în popularitate doar după sushi. O porție regulată de tempura (creveți și legume) conține aproximativ 450 de calorii și 20 de grame de grăsime, datorită aluatului bogat care este folosit pentru scufundare. Pentru a păstra crocanța, dar pentru a tăia grăsimea și caloriile, acoperiți articolele cu pesmet și coaceți-le în schimb. Economiile tale: 275 de calorii și 15 grame de grăsime.

Şniţel

Diferitele tipuri de șnițel continuă să fie unele dintre cele mai populare articole din meniu în restaurantele germane. Originar din Austria, șnițelul vienez este o cotlet de vițel prăjit. În prezent, sunt disponibile și versiuni de șnițel realizate din carne de porc sau pui. O porție medie de șnițel vienez conține 750 de calorii și 35 de grame de grăsime! Trecând la o porție mai mică (3 oz) de cotlet de porc crocant la cuptor, vă confruntați doar cu aproximativ 340 de calorii și 8 grame de grăsime. Chiar dacă dublați această porție la 6 oz, cotletul de porc la cuptor economisește în continuare grăsimi și calorii peste șnițelul wiener.

Linia de fund

Cu un pic de creativitate, ne putem revigora alimentele prajite preferate, astfel încât să poată fi savurate fără vină. Încercați să coaceți cu un strat de pesmet sau panko în loc să prăjiți. Acesta este un mod excelent de a imita crocanța și de a păstra textura fragedă!

Owennie este un dietetician înregistrat, cu un punct moale pentru ciocolată și cafea. Ea este o credincioasă în echilibru și moderație și se angajează să păstreze o alimentație sănătoasă plăcută și distractivă. Owennie și-a urmat pregătirea în dietetică la Vancouver și este membră a dieteticienilor din Canada și a Colegiului dieteticienilor din Columbia Britanică. Are experiență într-o mare varietate de setări, cum ar fi nutriția clinică, îngrijirea pe termen lung și consilierea ambulatorie. Owennie a lucrat, de asemenea, pentru o linie de asistență medicală comunitară și a participat în mod regulat ca gazdă de radio invitată, unde i-a plăcut să împărtășească oamenilor pasiunea și cunoștințele despre mâncare și nutriție.