Mergem din nou legume astăzi cu aceste pateuri de linte roșie servite cu un sos tahini cu usturoi-ierburi. Atât vegane, cât și fără gluten, acestea izbucnesc în arome sărate, textură copioasă și oodle de proteine ​​pe bază de plante.

rosie

Ori de câte ori vreau să gătesc ceva ușor, reconfortant și hrănitor, mă apuc de linte roșie. Sunt total obsedat de aceste minunate semințe mici în formă de lentile, care pot varia de la auriu la portocaliu până la roșu real. Dacă îmi plac tot felul de linte, cele roșii sunt pentru mine cele mai dulci și cele mai nutritive care există. În ceea ce privește gătitul, acestea se fac de obicei în aproximativ 20-25 de minute (în timp ce lintea verde are de obicei nevoie de 45 de minute).

Lintea roșie are tendința să devină moale atunci când este gătită, ceea ce le face perfecte pentru dah-uri indiene sau alte curry sau pur și simplu pentru îngroșarea supelor. Una dintre primele mele rețete de pe blog a fost într-adevăr un dahl de linte roșie cu dovleac prăjit și alun. Evident că eram încă un începător în fotografia alimentară (iartă-mi imaginea săracă aici), dar felul de mâncare era absolut delicios! De cele mai multe ori, mă duc pentru acesta sau pentru un dahl simplu cu ceapă, morcovi și condimente pe care le am la îndemână. Este un fel de mâncare foarte iertător, astfel încât să puteți merge pe propriul drum, jucându-vă cu arome și texturi.

Și acum am un nou favorit: aceste pateuri de linte roșie! Când mă gândesc la asta, mă întreb de ce nu m-am gândit niciodată la această idee! Folosesc exact aceleași ingrediente ca și cele pe care le-am pus în dahl-ul meu obișnuit (ceapă-morcovi-linte roșie-condimente) și pur și simplu folosesc niște ovăz ca liant pentru a ajuta la menținerea formei tortelor. Apoi o amestec! În acest stadiu, amestecul este destul de moale, deci este posibil să trebuiască să folosiți puțin mai multă ovăz, dar nu folosiți prea mult, deoarece nu doriți ca pateurile să fie uscate. Puteți fie să le modelați cu mâinile, dacă nu vă este prea frică să nu vă murdăriți mâinile, fie să folosiți o ceașcă de măsurare de 1/3 cană, așa cum am făcut aici. Nu aveți vreo măsură acasă? Nu vă faceți griji, două linguri vor face truc!

Da, este atât de simplu să faci aceste pateuri de linte roșie. În plus, sunt extrem de sănătoși! Aromă cu nuci și pământ, lintea are o valoare nutritivă ridicată de care oricine poate beneficia, încorporând această leguminoasă sănătoasă în dieta lor. Dintre toate leguminoasele și nucile, lintea conține al treilea cel mai înalt nivel de proteine ​​(26% din caloriile lintii sunt atribuite proteinelor). Le face o sursă minunată de proteine ​​pentru vegetarieni și vegani. Sunt, de asemenea, o sursă bună de fibre dietetice, care joacă un rol important în scăderea colesterolului și prevenirea bolilor de inimă și sunt încărcate cu substanțe nutritive esențiale (inclusiv folat, vitamina B6, fosfor, fier și zinc, printre altele).

Complet vegane și fără gluten, aceste paste sunt preparate cu ovăz pentru o sursă suplimentară de fibre și cu morcovi, care sunt bogate în beta-caroten, dar și fibre, vitamina K, potasiu și antioxidanți. Cea mai ușoară modalitate de a le savura este să le serviți direct din cuptor (sau doar câteva minute după aceea, să le dați tortelor timp să se răcească puțin și să-și păstreze forma), dar dacă nu sunteți prea mult pe partea sănătoasă, de asemenea, puteți completa gătitul prăjindu-le câteva minute într-o tigaie fierbinte, cu ulei de măsline.

Acum ce să spun despre sos? Usturoi, ierburi, tahini ... totul se spune în numele său. Prin simpla combinare a tuturor ingredientelor, veți avea un pansament perfect, care va aduce o anumită prospețime turtelor. Îmi place usturoiul, așa că, de obicei, adaug două căței de usturoi, dar depinde de dvs. să decideți. La fel și cu textura: nu ezitați să adăugați mai multă apă dacă doriți să fie mai lichidă. Dacă sunteți alergic la tahini, puteți în schimb să alegeți aioliul meu vegan și să adăugați ierburile la final.

Sper că veți încerca această rețetă sănătoasă, gustoasă și hrănitoare, deoarece sunt destul de încrezător că va deveni în curând favorit și în casa dvs., indiferent dacă sunteți vegetarian, vegan, fără gluten sau pur și simplu un iubitor de plante!

Pentru alte idei de paste vegetariene, nu uitați să încercați și aceste rețete:

În cele din urmă, dacă faceți aceste pateuri de linte roșie, asigurați-vă că lăsați un comentariu și/sau acordați o rețetă acestei evaluări, comunicându-mi cum v-a plăcut. Și, bineînțeles, nu uitați să mă etichetați Instagram! Vă mulțumesc și bucurați-vă!