Calorii pe servire: 33

Se servește: 4

Rețeta Provocare: Săptămâna 2/Rețeta 1 (total rețete 3)

tăiței

Zoodle
Ingrediente:
4 dovlecei
Sare (opțional)

Metodă:

  1. Alegeți să vă curățați sau nu să vă curățați dovleceii. Dacă doriți să arate mai mult ca tăiței, atunci coajați sau lăsați pielea aprinsă pentru mai multă culoare și vitamine
  2. Pregătiți tăiței folosind opțiunea dorită (consultați notele de mai jos). Îmi place să folosesc V-Slicer de mandolină.
  3. Fideați transpiratori.
  4. Preîncălziți cuptorul la 95 ° C
  5. Așezați hârtie de copt pe tava cuptorului și apoi tapetați cu un prosop de hârtie.
  6. Aranjați tăiței pe tava de copt cât mai plată posibil ca un singur strat. Toate tăiței trebuie să atingă prosopul de hârtie sau nu ne vor usca uniform.
  7. Presărați tăiței cu sare, deoarece sarea ajută la extragerea umezelii.
  8. Introduceți în cuptor și transpirați timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când cea mai mare parte a umezelii a transpirat. Dacă sunt lăsați să se ude, vă pot face vasul apos.
  9. Scoateți din cuptor și înfășurați cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta umezeala suplimentară prin stoarcere ușoară.
  10. Aduceți apa la fiert într-o cratiță și odată ce fierbe adăugați tăiței. Pentru mai multă aromă, puteți adăuga sare odată fiartă, chiar înainte de a adăuga tăiței.
  11. Gatiti timp de 2 minute (pana la 10 minute, daca sunt foarte uscate, totusi, va trebui sa le gatiti 10 minute pentru taiteii al dente si 15 pentru taiteii moi, matasoase)
  12. Scurgeți-l lăsați să stea într-o strecurătoare timp de câteva minute pentru a permite scurgerea excesului de apă.

Note:

Panglici de dovlecei:
Puteți face tăiței lungi și subțiri cu panglică folosind un cojitor de legume sau o mandolină.

  • Treceți peelerul sau mandolina peste partea de dovlecei pe lungime pentru a produce tăiței lungi și plati. Când vă apropiați de semințe, întoarceți dovleceii și începeți să feliați o altă parte. Semințele vor împiedica tăiței să se țină împreună, deci nu doriți să utilizați partea cu semințe în ea.
  • Dacă utilizați o mandolină, asigurați-vă că utilizați una dintre cele mai mici setări ale lamei pentru a produce tăiței mici și subțiri.

Fidea cu spaghete de dovlecei:
Tăiței de dovlecei în stil spaghetti se pot face folosind un cojitor de legume, un julienne sau o mandolină.

  • Treceți peelerul pe o parte pe lungime a dovlecelului. Prindeți doar o porțiune subțire de dovlecei, nu mai groasă de 1/2 inch (1,25 cm), pentru fiecare trecere, pentru a crea tăiței subțiri de tip spaghetti. Dacă utilizați un cojitor de julienne, această grosime ar trebui să fie deja prestabilită, deci nu va mai fi nevoie să faceți lucrări suplimentare.
  • Dacă utilizați o mandolină, asigurați-vă că lama este setată pentru o tăietură în stil julienne. Treceți dovleceii peste lamă pe lungime pentru a crea tăiței subțiri.
  • Când vă apropiați de semințe, întoarceți dovleceii și începeți să feliați o altă parte. Semințele vor împiedica tăiței să se țină împreună, deci nu doriți să utilizați partea cu semințe în ea.

Spirale de dovlecei:
Puteți tăia tăiței spirală un tăietor special pentru legume în spirală.

  • Apăsați dovleceii pe lama tăietorului spiralat și rotiți mânerul mașinii simple. În timp ce înfășurați mânerul și apăsați dovleceii, spirale subțiri ar trebui să iasă din celălalt capăt al lamei.

Tăiței de dovlecei crude sau gătite:
Tăiței de dovlecei pot fi savurați în stare crudă în salate sau singuri, dar le puteți fierbe, sotati și microunde pentru a le face mai fragede și mai amintește de pastele actuale.

  • Dovlecelul este destul de umed, totuși, așa că ar trebui să le scurgeți chiar dacă intenționați să consumați tăiței crude. În loc să „transpirați” tăiței, așa cum este subliniat în aceasta în metoda de mai sus, ar fi mai bine să plasați tăiței într-o strecurătoare și să îi lăsați să se usuce timp de 15 până la 20 de minute. Când ați terminat, înfășurați tăiței în prosoape de hârtie și strângeți ușor pentru a absorbi cât mai multă umezeală posibil.