Despre T. Colin Campbell

De mai bine de patruzeci de ani, Dr. T. Colin Campbell a fost în fruntea cercetării nutriționale. Moștenirea sa, China Project, este cel mai cuprinzător studiu de sănătate și nutriție realizat vreodată. Dr. Campbell este Jacob Gould Schurman profesor emerit de biochimie nutrițională la Universitatea Cornell. El are mai mult de șaptezeci de ani-grant de finanțare pentru cercetare evaluată de colegi și a scris peste 300 de lucrări de cercetare și coautor al bestsellerului cărții., Studiul din China: Implicații uimitoare pentru dietă, pierderea în greutate și sănătatea pe termen lung.

campbell

„Studiul Campbell din China este marele premiu al tuturor studiilor epidemiologice.”

Este interesant de remarcat faptul că Jane Brody nu susține stilul de viață vegetarian, totuși, acceptă și laudă știința lui Campbell.

PROTEINE DIETICE

Constatarea majoră din studiul lui Campbell a fost că persoanele care mănâncă o dietă bogată în proteine, tipică americană, au o rată de mortalitate de șapte ori mai mare ca urmare a bolilor de inimă, la fel ca și persoanele care își satisfac nevoile de proteine ​​din fructe, legume, leguminoase și cereale. Datele din studiul său au indicat că femeile care și-au derivat proteinele din carne și produse lactate au șanse de cinci ori mai mari să moară de cancer de sân decât cele care au consumat o dietă pe bază de plante.

IATĂ CÂTEVA DETALII ALE STUDIULUI CHINA

Proiectul China este un studiu complet cuprinzător, care oferă informații științifice solide, revoluționare, care vă pot afecta în mod direct sănătatea acum și pentru tot restul vieții - informații pe care le puteți folosi:cancer
boala de inima
osteoporoză și
multe alte subiecte care vă preocupă ”.„ Marele Premiu ”cel mai cuprinzător studiu amplu întreprins vreodată despre relația dintre dietă și riscul de a dezvolta boli ... descoperiri tentante: -The New York Times

CONVERSAȚIILE MELE CU DR. CAMPBELL

L-am cunoscut pe T. Colin Campbell la Conferința vegetariană nord-americană din Johnstown, Pennsylvania. De la prima întâlnire, am vorbit de multe ori la telefon. T. Colin Campbell este un lector strălucit, care atrage atenția „studenților” săi cu ochii căprui strălucitori și cu inteligența irlandeză.

Am discutat despre proteinele bovine. Dr. Campbell numește cazeina „cancerigenă”. Cazeina reprezintă optzeci la sută din proteinele din lapte.

Am discutat și despre „politică”. Universitatea Cornell a fost, din punct de vedere istoric, un mare prieten al industriei lactate. Profesorii Cornell precum Dale Bauman, David Barbano și Culberto Garza au primit multe milioane de dolari din surse din industria lactată. Influența acestor trei bărbați a modelat politica guvernamentală și a influențat ghidurile dietetice și piramidele alimentare.

CONFERINȚA CAMPBELL

Subiectul discuției sale la Johnstown a fost confuzia din ziare și punctele de vedere contradictorii cu privire la „supraîncărcarea informațiilor”. Am luat notițe la prelegerea sa, mâzgălind cu furie cuvintele sale de înțelepciune. Campbell a remarcat:

"Nu-mi pot imagina cum publicul în general poate înțelege toate informațiile și dezinformarea."

Campbell a adus publicul la râs când a spus:

"Pot proiecta un studiu pentru a arăta că un cancerigen este de fapt un anticancerigen."

Aceasta este exact ceea ce face industria laptelui promovând brânza și susținând că alimentele lactate previn cancerul de colon.

Campbell a provocat publicul. El a întrebat: „Câți nutrienți sunt?” Un ascultător a strigat „Nouă”. Asta susține industria laptelui care se găsește în lapte. Nouă substanțe nutritive esențiale.

Răspunzând propriei întrebări, Campbell a subliniat că există nenumărate lucruri în alimente care ne oferă beneficii și a menționat că există 600-700 de tipuri diferite de beta-caroten, carotenoizi care se găsesc în fructele și legumele proaspete.

Campbell m-a învățat că numărul diferitelor variații ale fibrelor naturale ar putea fi măsurat în zeci de mii.

Oamenii de știință speculează că încă nu a fost descoperit un număr nespus de nutrienți, dar Campbell a dezvăluit că numărul de nutrienți unici cunoscuți ar putea fi măsurat în zeci de mii.

CÂTĂ IMPRECIZARE ESTE INFORMAȚIILE NOASTRE

În știință, suntem prinși în dezinformare. Campbell consideră că ar trebui să ne gândim din nou la conceptul nostru despre ceea ce este un nutrient.

PROTEINE DIETICE

Campbell a prezentat dovezi care au dezvăluit dieta medie a americanilor. Aportul mediu de proteine ​​este de 90-100 de grame pe zi. ADR pentru proteine ​​este de 56 de grame pe zi, în timp ce cerința zilnică minimă este de 24 de grame pe persoană pe zi.

Am fost crescut la o fermă de lactate. Am muls vaci până la începerea cercetării mele doctorale în urmă cu peste 50 de ani la Universitatea Cornell din departamentul de știință animală. Carnea și alimentele lactate erau mâncarea mea zilnică și le iubeam.

G. Hodges/Jon Reis Photography

T. COLIN CAMPBELL: Această dietă „poate preveni și chiar inversa 70% până la 80% din boala simptomatică existentă”.

informațiile despre credit sunt incluse în grafic

De fapt, cazeina este cel mai „relevant” cancerigen chimic identificat vreodată; efectele sale de producere a cancerului apar la animale la niveluri de consum apropiate de cele normale - în mod izbitor, spre deosebire de substanțele chimice care provoacă cancer, care sunt hrănite animalelor de laborator la câteva sute sau chiar de câteva mii de ori nivelurile lor normale de consum. În laboratorul meu, din anii 1960 până în anii 1990, am realizat o serie de studii și am publicat zeci de lucrări revizuite de colegi care demonstrează capacitatea remarcabilă a cazeinei de a promova creșterea cancerului la animalele testate atunci când sunt consumate în exces față de necesitățile de proteine, care este de aproximativ 10% din calorii totale, după cum a recomandat Consiliul Național de Cercetare al Academiei Naționale de Științe în urmă cu mai bine de 70 de ani.
Una dintre cele mai mari erori pe care le prezintă adversarul meu este că o dietă care include carne și produse lactate este cel mai eficient mod de a oferi organismului nutrienții de care are nevoie, cu un nivel sănătos de calorii. Alimentele pe bază de plante au o mulțime de proteine ​​și calciu, împreună cu cantități mult mai mari de nenumărate alte substanțe nutritive esențiale (cum ar fi antioxidanții și carbohidrații complecși) decât carnea și lactatele.