Date nutritive despre sushi
Sushi este o dietă echilibrată. Este compus din proteine slabe, glucide, neglijabile în grăsimi saturate și încărcate cu grăsimi nesaturate.
În funcție de bucătar, porția de orez din sushi poate varia de la 20-30 de calorii sau 3
5 grame de carbohidrați
15 grame de zahăr (60 cal) și 10 grame de sare sunt folosite pentru a face 100 ml de oțet de orez sushi. Mai puțin de o treime, sau 30 ml din aceasta se utilizează pentru o ceașcă întreagă de orez. O cană de orez va produce aproximativ 25 de bucăți de sushi. unu nigiri sushi nu va conține mai mult de 0,7 cal din zahăr sau 0,2 grame de carbohidrați. Acest lucru va echivala, de asemenea, cu 0,47 grame de sodiu sau 2% din valoarea zilnică recomandată zilnic.
În timp ce conținutul de proteine și grăsimi poate varia în funcție de tipul ingredientelor principale utilizate, iată câteva exemple. (Greutatea peștelui folosit într-un sushi nigiri mediu este de cel mult aproximativ 5 grame).
Ton 7 cal 1,1 grame Proteine 0,1 grame Grăsimi nesaturate 0,06 grame Grăsimi saturate
Somon 7 cal 1 gram Proteine 0,4 grame Grăsimi nesaturate 0,1 grame Grăsimi saturate
Halibut 4 cal 1 gram Proteine 0,1 grame Grăsimi nesaturate 0,02 grame Grăsimi saturate
O medie calorică brută de un singur nigiri sushi este de aproximativ 35 de calorii, 1 gram de proteine, 4 grame de carbohidrați, 0,3 grame de grăsimi nesaturate, 0,03 grame de grăsimi nesaturate și 0,05 grame de sodiu. Înmulțiți asta cu 10 și aceasta va fi o masă medie de sushi. Singurul lucru care lipsește în sushi este fibra. Se recomandă aperitive care se prepară preponderent cu legume.
Beneficiile sushi pentru sănătate
Pentru o persoană cu o sănătate normală, sushi are multe beneficii pentru sănătate. Toate felurile de mâncare (cu excepția anghilei și a unor sushi de tip fusion) sunt sărace în grăsimi saturate și bogate în proteine. Poate exista o ușoară încărcare de carbohidrați în rulouri groase de sushi, dar este neglijabilă pentru nigiri sushi, deoarece sunt mici în cantitate.
Conținutul ridicat de ulei de pește este principalul factor de sănătate care promovează un sistem cardiovascular sănătos. hikarimono, sau peștii strălucitori (macrou, macrou spaniol, sardină, Pacific Saury) conțin cele mai mari cantități de grăsimi omega3 EPA și DHA. (În mod ironic sunt peștii cel mai puțin costisitori). Acești pești au, de asemenea, un conținut ridicat de vitamina E, care este un puternic antioxidant.
Nori conține o sursă excelentă de minerale găsite în ocean și oțetul acționează ca un factor important în promovarea metabolismului celular. Persoanele care folosesc frecvent oțet (pentru a îmbrăca salate, se amestecă cu sos de soia sau bea în cantități mici (vă rugăm să consultați oțetul de orez în alegerea celor mai bune ingrediente) au procente mai mici de grăsime corporală.
Din păcate, persoanele cu diabet de tip I sau II ar trebui să stea departe de sushi și să se țină de el sashimi . Persoanele cu tensiune arterială crescută trebuie să limiteze utilizarea sosului de soia (vezi: cum să mănânci sushi).
Dieta sushi profită de numeroasele beneficii ale sushi-ului, iar norocoșii care își permit să mănânce sushi îl folosesc adesea ca un program de dietă fără pierderi în greutate. În funcție de tipurile de sushi și de cantitatea pe care o consumați, puteți pierde greutatea pe o perioadă moderată de timp. Acum este foarte nerealist să mâncați doar sushi timp de câteva zile, dar să explicăm de ce consumul de sushi vă poate ajuta să slăbiți și, de asemenea, să vă oferim câteva sfaturi de luat în considerare.
Sushi constă din porții mici de orez (carbohidrați) și proteine pure ambalate cu uleiuri omega-3. Se compune în principal din proteine, puțin mai puțin de jumătate din cantitatea de carbohidrați (în comparație cu proteinele în grame) și grăsimi benefice pentru scăderea colesterolului. Acesta este un raport auriu al componentelor alimentare atunci când urmează o dietă. Culturistii folosesc rapoarte similare pentru fiecare dintre aceste componente pentru a scădea grăsimea corporală. (Da, iau pastile de grăsimi nesaturate pentru a topi grăsimile în zonele dificile) Creșterea în greutate poate rezulta dintr-un dezechilibru între carbohidrați, proteine și grăsimi nesănătoase. În multe cazuri, oamenii mănâncă alimente care conțin prea mulți carbohidrați și grăsimi saturate în comparație cu proteinele.
Pe lângă un echilibru nutrițional bun, sushi este adesea însoțit de multe ingrediente benefice și condimente care pot favoriza pierderea în greutate. Una este oțetul și citricele. Acești acizi favorizează pierderea de grăsime în timpul metabolismului. Orezul sushi este preparat cu oțet de orez. Unii pești albi se mănâncă cu ponzu, sau sos de soia-citrice. Atunci ai gari pentru a ajuta digestia rapidă pentru ca organismul să folosească rapid ceea ce ați mâncat. Ceaiul verde este întotdeauna servit cu sushi. Deoarece ceaiul verde are multe proprietăți care ard grăsimile, acesta are propriul sistem de dietă cu ceai verde.
În timp ce majoritatea sushi nu îngrășează, dacă vă îngrijorează caloriile din sushi, ingredientul optim pe care îl aveți atunci când faceți dieta sushi sunt cele care au aproape 0 grame de grăsime. Aceste sushi sunt formate din ton, albacor, halibut, roșcovan și crustacee. În timp ce peștii mai uleioși, cum ar fi toro, somon și macrou nu vă vor face să câștigați în greutate, este posibil să nu vă facă să pierdeți o greutate semnificativă în funcție de metabolismul actual, dar colesterolul dvs. va scădea semnificativ și va topi unele grăsimi din organele interne, care sunt mai greu de scăpat. Acest lucru merge împreună cu alte ingrediente, cum ar fi icre de somon și arici de mare .
Evitați anghila, futomaki (carbohidrați excesivi), tamago (zahăr inclus) și, în special, rulouri cu maioneză sau orice alt ingredient care include grăsimi saturate, cum ar fi rulourile Philadelphia sau rulourile tempura. Evitați orice sosuri dulci sau cremoase precum unagi sos și sos picant. Cheia este să rămânem la tradițional Edo stilizați sushi și limitați moderat aportul de carbohidrați prin respectarea nigiri stil. Cu cât orezul este mai mic, cu atât mai bine. Mănâncă gari între fiecare sushi pentru a-ți curăța palatul, folosește sosul de soia cu ușurință pentru a evita excesul de sare și bea mult ceai verde fierbinte. Nu în ultimul rând, mâncați cu măsură. Bucurați-vă de fiecare bucată de sushi pe care o mâncați, luați-vă timp și amintiți-vă că sushi nu este menit să fie consumat în cantități uriașe (deși puteți dacă doriți). Fiecare dintre ele, deși foarte mici, trebuie gândite și apreciate, în timp ce le gustă, ceea ce duce la un stomac mai mulțumit. Dieta sushi are mult de-a face cu atitudinea față de sau cu cum să mănânci sushi.
Calorii în sushi (rulouri sushi tip fuziune)
În timp ce caloriile de sushi pot varia în funcție de dimensiunile lor, există abateri minime. Iată o listă cu o piesă medie (1) de rulouri de sushi de tip fusion și valoarea lor calorică.