Temperatura de afară scade și suflă vântul acela rece. Iarna poate fi o perioadă dificilă pentru a vă aduce porțiile de legume - este greu să săpați în acea salată rece și crudă atunci când îngheață.

rapidă

Când se instalează sezonul rece, supele grele cu legume pot fi hrănitoare, împământate și o modalitate excelentă de a obține acele porții în.

Utilizarea unui blender pentru a face supe de legume în formă de piure este o modalitate excelentă de a obține o consistență cremoasă fără a utiliza smântână, brânză sau alte lactate cu conținut ridicat de grăsimi. De asemenea, oferă o modalitate rapidă și ușoară de a servi o varietate de combinații.

Vrei să devii creativ? Urmați sfaturile de mai jos pentru a crea propriile combinații de legume pentru supe gustoase și sănătoase:

1. Alegeți blenderul cu înțelepciune! Folosirea unui blender de mare putere este cea mai bună. Dacă aveți un Vitamix, este și mai ușor, deoarece va încălzi supa în timp ce se face piure, făcându-l gata de mâncare imediat. Un blender de imersie funcționează și dacă decideți să gătiți și să combinați ingredientele într-o oală mare.

2. Alegeți legumele pentru a dezvolta profilul aromelor.

  • Pentru o bază, utilizați o legumă din familia allium: ceapă, șalotă, scallions, praz, usturoi, arpagic.
  • Alegeți-vă legumele: morcovi, broccoli, dovlecei, dovleac, ciuperci, dovlecei, mazăre, spanac, varză, cartofi dulci, cartofi albi (aveți grijă să nu amestecați peste cartofi albi, pot deveni gumați), roșii, păstârnac, sparanghel - posibilitățile sunt nelimitate!

3. Tocăm leguma de bază și sotăm într-o tigaie cu uleiul de gătit preferat. Puteți folosi ulei de măsline sau ulei de cocos pentru a adăuga o aromă excelentă. Sotește doar câteva minute pe măsură ce legumele se înmoaie. Tăiați legumele suplimentare și adăugați-le în tigaie pentru a găti încă câteva minute. Adăugați puțină sare în timp ce gătiți, dacă doriți. Nu este nevoie să tocați legumele perfect, deoarece acestea vor fi curățate în blender mai târziu.

4. Rotunjește aroma cu ceva dulce. Pentru a adăuga câteva note dulci la supă, includeți un măr sau o pere sau încercați suc proaspăt de lămâie sau lime pentru o aromă de citrice.

5. Condimentează-l. Adăugați condimente sau aromate, cum ar fi rozmarin, cimbru, pudră de curry, ghimbir, chimen sau fulgi de ardei roșu.

6. Mutați legumele din tigaie în blender. Așezați amestecul de legume fierte într-un blender de mare putere.

7. Make este mai cremos. Pentru a dezvolta și mai mult o consistență cremoasă, adăugați în blender fasole, caju (înmuiat timp de 2-3 ore și clătit), tofu de mătase, lapte de cocos conservat sau avocado. Adăugarea de fasole, nuci sau tofu este o modalitate excelentă de a adăuga niște proteine ​​și fibre în plus la supă!

8. Adăugați lichid. Pentru a face supa mai supă, alegeți un lichid, cum ar fi legume sau pui de pui, apă sau lapte de cocos conservat, în blender.

9. Acoperiți lent blenderul. Amestecați la setarea scăzută la început, crescând treptat viteza peste 1-2 minute. Amestecați viteza mare timp de încă 4-5 minute până când se omogenizează. Unele amestecătoare de mare putere, cum ar fi un Vitamix, vor încălzi supa pe măsură ce se amestecă. Dacă supa nu este încălzită pe măsură ce face piure, puneți supa amestecată înapoi în tigaie pentru a încălzi sau depozitați supa pentru reîncălzire mai târziu.

10. Se ornează. Încercați topping-uri, cum ar fi nuci prăjite, piper proaspăt crăpat, legume prăjite sau aburite (tocate sau ras) sau biscuiți.

Nu sunteți sigur de unde să începeți? Încercați una dintre aceste supe de mai jos - fiecare este plină de vitamine, minerale și antioxidanți și ambele sunt fără lactate și fără gluten.!

Ingrediente:

  • 1 cap de broccoli (1 kilogram), tăiat în flori
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 1 ceapă galbenă, tăiată cubulețe
  • 2 căței de usturoi, tăiate subțire
  • 1- 15 uncii pot face fasole cannellini sau fasole nordică excelentă, drenată
  • 2 1/2 cani de supa de legume
  • Sare și piper negru proaspăt măcinat
  • Nuci de pin sau migdale tăiate (opțional)

Directii:

  1. Aburiti floretele de broccoli pana cand sunt verzi si aprinse, aproximativ 3 minute. Lăsați să se răcească ușor.
  2. Rezervați câteva flori mici pentru o garnitură de garnitură.
  3. Într-o oală de dimensiuni medii, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Se sotează ceapa și usturoiul până devin translucide, aproximativ 5-6 minute.
  4. Scoateți tigaia de pe foc și puneți amestecul de usturoi de ceapă într-un blender. Adăugați fasole, brânză și broccoli aburit într-un blender, apoi piureul începând cu setarea scăzută și creșteți treptat viteza la setarea maximă timp de aproximativ 5 minute sau până când supa este netedă.
  5. Condimentează după gust cu sare și piper. Ciorbă de top cu resturile de flori de broccoli, piper proaspăt crăpat sau câteva nuci de pin prăjite sau migdale șlefuite.

Ingrediente

  • 1 lingură ulei de cocos
  • 1 ceapă, tocată aproximativ
  • 5 morcovi, tocati grosolan
  • Rădăcină de ghimbir bucată de 2 inci, curățată și tocată aproximativ
  • 2 căței de usturoi tocat
  • 2 cani de supa de legume
  • 15 oz pot lapte de cocos
  • 1 lingură miere sau agave
  • 1 linguriță de chimen
  • Un vârf de fulgi de ardei roșu

Directii

  1. Într-o tigaie de dimensiuni medii, încălziți uleiul de cocos la foc mediu. Călește ceapa, morcovii, ghimbirul și usturoiul până se înmoaie, aproximativ 5-7 min.
  2. Transferați amestecul într-un blender de mare putere și adăugați stocul de legume, laptele de cocos, mierea, chimenul și fulgii de ardei roșu. Se amestecă la cea mai mică setare, crescând treptat viteza la cea mai mare setare timp de aproximativ 5 min.
  3. Se acoperă cu ardei proaspăt crăpat, talați de morcovi, coriandru sau o stoarcere de var.