Date nutriționale

  • Acasă
  • Rețete
  • Supe și salate
  • Face o programare
  • Consultați un pacient
  • Acțiune
  • Imprimare

Supe și salate

  • Salată de toamnă
  • Spanac pentru bebeluși cu stafide de aur și nuci de pin
  • Salată de dovlecei și rodie
  • Salată de fructe Cape Cod
  • Salată de orez brun confetti
  • Supă de căpșuni proaspete
  • Salată proaspătă de paste din grâu integral cu legume și somon
  • Gazpacho
  • Panzanella la grătar (Salată de pâine)
  • Salată de pepene verde la grătar cu sirop de miere-citrice
  • Salată de pui de linte
  • Salată de mazăre
  • Salată de salsa de fasole roșie
  • Supă de tofu
  • Pudră de legume în stil sud-vestic
  • Carpaccio de dovlecei

Salată de toamnă

Această salată consistentă de toamnă scoate în evidență fructele și nucile din noi toți.

Randament: 6 porții (dimensiune de servire 1 cană)

Pregătire:

Presărați suc de lămâie pe feliile de măr. Amestecați salata, afine, măr, nuci și semințe de floarea-soarelui într-un castron. Aruncați cu sos de vină de zmeură, pentru a acoperi ușor salata și serviți.

Ingrediente:

  • 1 măr Granny Smith, clătit și tăiat subțire (cu piele)
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 pungă de salată verde amestecată (sau salata ta preferată) (aproximativ 5 căni), clătită
  • ½ cană afine uscate
  • ¼ cană de nuci, tocate
  • ¼ cană semințe de floarea soarelui nesărate
  • 2 linguri de oțet de zmeură
  • 1/3 cană sos de vinaigretă cu zmeură cu conținut scăzut de grăsimi

Date nutriționale pe porție

  • Calorii: 138
  • Grăsimi: 7 grame (20% din calorii)
  • Colesterol: 0 miligrame
  • Sodiu: 41 miligrame

Spanac pentru bebeluși cu stafide de aur și nuci de pin

Randament: 4 porții

Pregătire:

Într-o tigaie antiaderentă la foc mare, gătește și amestecă nucile de pin până când încep să se rumenească ușor și miros prăjite, dar nu arse. Puneți pinele deoparte într-un alt fel de mâncare. Puneți tigaia în arzător la foc mediu-mare. Adăugați ¼ cană de apă. Când începe să fiarbă, adăugați o mână mică de spanac. Gatiti si amestecati doar pana incepe sa se ofileasca. Apoi împingeți-l în partea laterală a cratiței și adăugați încă 1/4 cană de apă și o mână de spanac. Continuați până când toți spanacul a fost fiert, adăugând stafidele cu ultima mână de spanac. Se presară nucșoară și sare. Gatiti si amestecati pana cand tot spanacul se ofileste si stafidele sunt calde. Se ia de pe foc. Apăsați excesul de apă. Așezați 1 cană de spanac și stafide într-un castron. Se acoperă cu nuci de pin.

Ingrediente:

  • 4 linguri de nuci de pin
  • 2 pungi (10 oz fiecare) frunze de spanac pentru copii, clătite
  • 2/3 cană stafide aurii fără sămânță
  • 1/8 linguriță linguriță nucșoară măcinată
  • 1/8 linguriță lingură sare

Informații nutriționale pe porție (1 cană de spanac și stafide):

  • Calorii: 76
  • Grăsime: 3 grame
  • Colesterol: 13 grame
  • Sodiu: 130 miligrame

Salată de dovlecei și rodie

Dacă semințele de rodie nu sunt disponibile, puteți înlocui afine uscate, cireșe, coacăze sau stafide.

Randament: 4 porții

Pregătire:

Combinați sucul de portocale și ghimbirul într-o cratiță mică la foc mediu-mic. Acoperiți și gătiți; amestecați ocazional timp de aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc și se adaugă uleiul, mierea, sarea și scorțișoara dacă se folosește. Se amestecă până se combină bine.

Între timp, radeți dovleacul de nucă cu mâna sau într-un robot de bucătărie. Transferați dovleacul într-un castron mare și amestecați semințele de rodie. Adăugați pansamentul cald la dovleac și aruncați pentru a combina totul. Se servește cald sau la temperatura camerei. (Sau acoperiți și puneți la frigider salata până la câteva ore; aduceți-o la temperatura camerei înainte de servire.)

Ingrediente:

  • ¾ cană de suc de portocale
  • 1 lingură de ghimbir tocat
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 1 lingura miere
  • ¼ linguriță ulei de măsline
  • 1 linguriță scorțișoară (opțional)
  • 1 dovleac de nucă (aproximativ 1 ½ lire sterline), curățat și însămânțat
  • 1 cană semințe de rodie * (aproximativ 1 rodie)
  • * Dacă semințele de rodie nu sunt disponibile, puteți înlocui afine uscate, cireșe, coacăze sau stafide.

Date nutriționale pe porție

  • Calorii: 239
  • Grăsime: 11 grame
  • Glucide: 37 grame
  • Proteine: 3 grame
  • Sodiu: 154 miligrame
  • Fibra: 5 grame

Salată de fructe Cape Cod

Rafină gustoasă și gustoasă.

Randament: șase porții de ½ cană

Pregătire:

Se amestecă și se servește ca o parte a mâncărurilor de pui, porc sau pește. Aroma se îmbunătățește peste noapte.

Ingrediente:

  • Două recipiente cu iaurt de fructe (căpșuna este bună)
  • Un măr Granny Smith, tăiat în cuburi
  • ½ cană bucăți de nuc
  • ½ cană afine uscate
  • ½ cană de struguri (tăiat verde fără semințe în jumătate)
  • Pint de afine

Date nutriționale pe porție

  • Calorii: 200
  • Grăsimi: 7,5 grame (33% din calorii)
  • Colesterol: 2,3 miligrame
  • Sodiu: 34 miligrame

Salată de orez brun confetti

Cine știa că orezul brun ar putea face un ingredient atât de gustos pentru salată?

Randament: 8 porții de cupă

Pregătire:

Așezați orezul într-o oală de 2 litri. Adăugați apă și sare. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe cu capacul până când toată apa este absorbită (15 - 20 minute). Nu amestecați boabele în timp ce fierbe. Testați-vă dacă este bine, înclinând tigaia într-o parte, asigurându-vă că toată apa a fost absorbită. Scoateți capacul și lăsați să se odihnească 5-10 minute.

Puneți pâine uscată în tigaie sau cuptor de 300 de grade până când încep să-și schimbe culoarea și să dea aromă.

Combinați uleiul de măsline, sucul de lămâie, menta și pătrunjelul într-un castron mare. Adăugați stafide și nuci de pin prăjite și aruncați. Folosind o furculiță, adăugați orezul fierbut puțin câteodată. Dărâmă feta deasupra. Aruncă bine. Se servește la temperatura camerei.

Ingrediente:

  • 1 cană de orez brun
  • 1¾ cană de apă
  • ½ linguriță sare
  • ¼ cană de nuci de pin prăjite
  • ¼ cană de ulei de măsline
  • ¼ cană de suc de lămâie
  • 3 linguri de mentă proaspătă tocată
  • 3 linguri de patrunjel italian proaspat tocat
  • ¼ cană stafide aurii
  • 1/3 cană brânză feta sfărâmată

Date nutriționale pe porție

  • Calorii: 183
  • Grăsimi: 9 grame (14% din calorii)
  • Colesterol: 6 miligrame
  • Sodiu: 221 miligrame

Supă de căpșuni proaspete

Această supă este minunat de dulce și plină de aromă de căpșuni.

Randament: 4 porții (dimensiunea de servire 1 cană)

Pregătire:

Spălați, scoateți și înjumătățiți căpșunile. Curățați și înmuiați merele, apoi tăiați-le în cuburi. Adăugați merele tăiate cubulețe în recipientul unui blender sau robot de bucătărie și piure. Se strecoară printr-o sită fină. În mod similar, faceți piure și strecurați căpșunile. Se toarnă piureul într-un castron de dimensiuni medii și se amestecă sucul de portocale, vinul roșu și iaurtul. Adăugați piureul de mere, amestecând bine pentru a combina. Se îndulcește cu fructoză, dacă se dorește, și se răcește bine. Se ornează cu frunze proaspete de mentă.

Ingrediente:

  • 2 pinti căpșuni proaspete
  • 4 mere Granny Smith
  • 1 cană de suc de portocale proaspăt
  • 1 cană de vin roșu
  • 1 cană iaurt simplu fără grăsime
  • Fructoză lichidă, după gust (opțional)
  • Frunze de mentă proaspete

Date nutriționale pe porție

  • Calorii: 226
  • Grăsimi: 1 gram (4% din calorii)
  • Colesterol: 1 miligram
  • Sodiu: 51 miligrame

Salată proaspătă de paste din grâu integral cu legume și somon

Încercați această salată rece de somon, paste și legume proaspete - o masă în sine!

Randament: 16 porții (dimensiunea porției: 1 cană)

Pregătire:

Gatiti pastele conform ambalajului; scurgeți pastele și puneți-le deoparte în strecurătoare. Deschideți cutii de somon, acoperiți cu capacul cutiei și treceți sub robinetul de apă timp de 1 minut. Într-un castron mare de salată combinați pastele, somonul, roșiile, spanacul și nucile tocate.

Pregătiți vinaigreta: în blender sau robot de bucătărie combinați sucurile de citrice, zmeura, oregano, usturoi, sare și piper, învârtiți până se omogenizează; se adaugă ulei de rapiță încet până se omogenizează bine. Pentru vinaigreta peste salată și aruncați. Salati la frigider cel putin 30 de minute inainte de servire.

Ingrediente:

  • 16 uncii de paste integrale din grâu (penne, papion etc.)
  • Trei cutii de 6-7 uncii de somon roz din Alaska sălbatică (somon sockeye) în fulgi
  • 8 căni frunze întregi de spanac (sac de 10 uncii)
  • 2 cani de roșii de struguri/cherry înjumătățite
  • 1 cana de nuci tocate

Vinaigreta de citrice de zmeură de casă

  • 1/3 cană ulei de canola
  • ½ cană suc de portocale (aproximativ 1 portocală)
  • ¼ cană de suc proaspăt de lămâie
  • ¼ cană de zmeură proaspătă sau congelată
  • 4 linguri de oregano sau busuioc proaspăt sau 4 lingurițe de frunze de oregano sau busuioc
  • 2 căței de usturoi tocat
  • ½ linguriță sare
  • 2 linguri de piper negru măcinat

Date nutriționale pe porție

  • 252 Calorii
  • 12 grame grăsime totală
  • 1 grame de grăsimi saturate
  • 0 grame Grăsimi Trans
  • 23 miligrame Colesterol
  • 235 miligrame de sodiu
  • 25 grame Carbohidrați
  • 4 grame fibra
  • Zaharuri 1 gram
  • Proteina 15

Gazpacho

Această supă de roșii răcită este un clasic - și plin de legume sănătoase, proaspete în grădină.

Randament: 4 porții (dimensiune de servire 1-1/4 cană)

Pregătire:

Într-un castron mare, amestecați toate ingredientele. Se acoperă și se răcește în frigider timp de câteva ore.

Ingrediente:

  • 3 roșii medii, curățate, tocate
  • ½ cană de castraveți, însămânțați, tocați
  • ½ cană de piper verde, tocat
  • 2 cepe verzi, feliate
  • 2 căni cocktail de suc de legume cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 lingură suc de lămâie
  • ½ linguriță de busuioc, uscat
  • ¼ linguriță sos de ardei iute
  • 1 cățel de usturoi, tocat

Date nutriționale pe porție

  • Calorii: 52
  • Gras: