Având în vedere vremea rece și plină de vânt pe care am avut-o, nu este de mirare că cineva a botezat ianuarie ca Luna Națională a Supei. Restaurantele vor difuza specialități, Campbell’s va avea reclame suplimentare și fiecare bucătar bun din țară va arde aragazul pentru a crea favoritele familiei.

harvest

La noi acasă, supa este o constantă. Ne plac vechile standby-uri precum supa de legume și chili. Ne bucurăm de descoperiri mai recente, cum ar fi supa de pui Alfredo, ciuperci de vită și chiar mâncăruri exotice, cum ar fi untul de pui, care la noi acasă este servit într-un castron cu niște naan. Cred că este sigur să spunem că avem supă de cel puțin trei ori pe săptămână.

Un studiu din 2007 realizat la Penn State a arătat că persoanele care mănâncă o supă cu conținut scăzut de calorii la începutul mesei au mâncat cu 20% mai puțin decât omologii lor care au intrat chiar în intrarea principală. Deci, dacă nu doriți supa ca fel principal, atunci luați în considerare să aveți un castron cu ceva simplu pentru a începe cina.

Deținerea unui drept de recoltă face ca supele să devină unul dintre cele mai ușoare alimente de pregătit înainte și să se usuce prin congelare pentru utilizare ulterioară. Știm cu toții că nu există un mic lot de supă. O cutie din aceasta, și câteva din acestea, și dintr-o dată oala de supă se revarsă. Mulți oameni nu fac supă doar din acest motiv. Gândul de a-l mânca pentru mai multe mese nu este ceașca de supă a fiecărei persoane. Ei bine, nu vă temeți. Faceți supa aia. Apoi turnați resturile pe tăvi și uscați-le! Data viitoare când doriți supă, puteți scoate o pungă și puteți face câteva litri în loc de câteva galoane.

Multe dintre supele mele liofilizate se îndreaptă spre locul de muncă, unde adaug pur și simplu apă fierbinte din distribuitorul de apă și am o cană primitoare de delicioase fierbinți la prânz. Biroul miroase minunat și simt că m-am tratat cu ceva de casă și sănătos. Campbell’s, mănâncă-ți inima. Pot să pronunț fiecare ingredient și medicul meu nu se va potrivi când îmi verifică tensiunea arterială.

Nu numai că recolta este excelentă pentru gestionarea unor cantități mari de alimente, dar este, de asemenea, o modalitate ușoară de a păstra ingredientele la îndemână pentru a bate o oală rapidă de ceva. Conservarea pe scară largă a cepei, a țelinei, a morcovilor și a altor legume la recoltare facilitează asamblarea unei supe. Cu toate acestea, economiile pe care le puteți aprecia depășesc cu mult acest lucru. Când curățați masa după masa din seara asta, uitați-vă la alimentele care se află încă pe masă. Micul porumb, ceașca de orez și puținele mușcături de carne cu care probabil nu v-ați deranja, vor merge acum pe o tavă în congelator până când sunteți gata să rulați un lot în congelator. Odată liofilizate, puneți micile bucăți într-un borcan special pentru supă. Veți fi surprins cât de repede se transformă aceste porțiuni mici în ceva minunat. În câteva săptămâni, veți face o oală cu supă bogată, aromată (și rapidă) care a fost făcută literalmente cu resturi care ar fi fost aruncate. De fapt, numim aceasta Supă de resturi!

A avea un uscător congelator înseamnă că vă puteți bucura de preferințele familiei săptămâna viitoare, luna viitoare sau anul viitor!

Comentarii

Mi-ar plăcea să încerc câteva dintre rețetele tale! Mai exact ciuperca crudă și tăiței de pui Alfredo! Sună delicios!

Tocmai mi-ai dat o idee pentru toate oasele pe care le-am înghețat în uscătorul meu. Îi pot usca prin congelare pentru a face bulion de oase fără a pierde tot spațiul din congelator. În prezent îmi fac bucătăria, așa că va trebui să aștept până pot folosi din nou uscătorul.
Ce zici de postarea acelor rețete!