Acest Supă de orez cu lămâie de pui cu ouă este una dintre supele mele preferate de când eram copil. În Albania numim această supă Supe Pule me Limon. Această supă este preferată în toată Marea Mediterană (cu ușoare variații). În Grecia este cunoscut sub numele de Avgolemono supă. Turcia, Italia și mai multe țări balcanice au variații ale acestei supe.
Salt la Rețetă 
Unele linkuri din postările mele pot fi linkuri afiliate, ceea ce înseamnă că pot primi un comision dacă achiziționați articole făcând clic pe aceste linkuri. Voi dezvălui întotdeauna când un produs dintr-o postare a fost oferit de o companie, precum și când o postare sau un produs este sponsorizat.
Variații de pui cu supă de ouă și lămâie
Există atât de multe versiuni ale acestei supe online, unele autentice pentru țara de origine și altele inspirate cu o mulțime de clopote și fluiere adăugate. Dacă derulați mai jos, instrucțiunile mele sunt exact modul în care mama și bunicii mei au făcut această supă. Deci, aceasta este versiunea albaneză a acestei supe. Am observat că seamănă foarte mult cu supa grecească Avgolemono. Bunicii mei paterni au crescut în orașul Gjirokastra, la sud de Albania și foarte aproape de Grecia, astfel încât unele dintre rețetele noastre sunt foarte asemănătoare cu cele grecești.
Puteți înlocui orezul cu orzo pentru a face această supă. De asemenea, puteți folosi diferite tipuri de orez. Bunicii mei spuneau că cel mai bine este să folosiți orez cu bob scurt atunci când preparați această supă.
Puteți folosi pui sau curcan pentru a face supa. De obicei, fac această supă cu pui, dar după Ziua Recunoștinței mă bucur de această supă cu curcan. De asemenea, puteți folosi puiul întreg, puiul rotisor, doar tobe etc.
Supă de ouă de pui albanez-lămâie (Supe Pule me Limon)
Note de rețetă cu supă de orez de lămâie de pui
Înapoi în țara mea natală, au existat momente în timpul dictaturii în care anumite alimente erau limitate, raționate sau deloc disponibile. Pot scrie o carte doar despre asta. Dar aduc asta pentru că îmi amintesc că atunci când nu am putut găsi lămâi, am folosit o substanță numită limontoz. Această pudră albă a dat supei un gust similar cu ceea ce fac lămâile, dar nici pe departe la fel de bun. Sunt sigur că albanezii care citesc acest lucru vor merge corect Ohhhh!
- Prepararea mesei - Am avut o masă de iarnă pregătind rutina săptămânală și această supă era aproape întotdeauna în ea. Luni am gătit de obicei fasole, apoi marți orez, pui și resturi peste fasole. Miercuri am gătit această supă cu ciorba și restul de pui de marți. Apoi, joi era byrek sau shapkat cu supă rămase. Vinerea era de obicei paste, sâmbătă improvizată și duminică coacem tava de cartofi ca aceasta: Chorizo, coacă tava de cartofi.
- Ouă - partea de ouă din această supă este cea mai grea parte din prepararea acestei rețete. Adăugați ouă crude la supă și aceasta este o supă mediteraneană, nu picătură de ouă, așa că nu doriți ca ouăle să se coacă. De aceea este foarte important să lăsați un pic stocul pe care îl lăsați să se răcească puțin și să nu fie prea fierbinte. De asemenea, ar trebui să adăugați asta la ouă și suc de lămâie, încet, foarte încet, în timp ce bateți încă. După ce turnați acest amestec în supă, aceasta va face supa cremoasă și o va îngroșa puțin.
- Porții - această rețetă este de obicei pentru 6 porții, dar copiii mei nu mănâncă porții complete, așa că tind să am suficient timp de 2 zile.
- De obicei, aș refrigera resturile acestei supe timp de 1-2 zile, dar nu mai mult de atât. Nu aș încerca să îngheț asta din cauza ouălor.