fasolea

Acest articol a apărut inițial pe Medical Daily.

Nimic nu este mai tare decât o tocană de carne de vită, nu? Un nou studiu realizat de Departamentul de Nutriție, Exerciții și Sport al Universității din Copenhaga a constatat că mesele pe bază de leguminoase, cum ar fi fasolea și mazărea, sunt de fapt mai satisfăcătoare decât mesele pe bază de carne de porc și vițel și îi fac pe oameni să se simtă mai plini.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că participanții care au mâncat o masă bogată în proteine, cu fasole și mazăre, au consumat cu 12% mai puține calorii în următoarea lor masă decât dacă ar fi ales carnea.

Cercetătorii au examinat 43 de tineri cărora li s-au servit trei mese diferite, alcătuite din diferite paste, care erau fie făcute din fasole și mazăre, fie din vițel și carne de porc.

Crezi că porcul te va umple mai mult decât mazărea? Mai gandeste-te. Fotografie prin amabilitatea Pixabay

"Este oarecum contrar credinței răspândite că ar trebui să consumăm o cantitate mare de proteine, deoarece crește mai mult sățietatea", a declarat cercetătorul șef, profesorul Anne Raben, potrivit unui comunicat de presă al Universității din Copenhaga.

„Acum, ceva sugerează că se poate mânca o masă bogată în fibre, cu mai puține proteine ​​și să obțină aceeași senzație de plinătate. În timp ce sunt necesare mai multe studii pentru o dovadă definitivă, se pare că mesele pe bază de legume - în special cele bazate pe fasole și mazăre - ambele pot servi ca bază pe termen lung pentru pierderea în greutate și ca un obicei alimentar durabil ", a concluzionat Raben.

Este nevoie de mult mai puține resurse - pământ, apă, combustibil și îngrășăminte - pentru a produce o kilogramă de fasole decât o kilogramă de carne de vită, potrivit unui raport recent al Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics (AND), Medical Daily a raportat anterior.

În plus, conform comunicatului de presă al Universității din Copenhaga, consumul de cantități mari de proteine ​​ajută și la scăderea în greutate și previne pierderea de masă musculară legată de vârstă.

Sursa: Kristensen MD, Bendsen NT, Christensen SM, Astrup A, Raben A. Mesele bazate pe surse de proteine ​​vegetale (fasole și mazăre) sunt mai satisfăcătoare decât mesele bazate pe surse de proteine ​​animale (vițel și carne de porc) - o masă încrucișată randomizată studiu de testare. Alimentație și nutriție. 2016.