alimentelor

Căldură. Confort. Coma alimentară. Toți acești termeni pot descrie sentimentele satisfăcute pe care le experimentăm după ce am mâncat o masă delicioasă. Când vine vorba de această perioadă a anului, o mulțime de sentimente bune se datorează și timpului petrecut împreună (presupunând că familia ta nu te înnebunește!) Și un spirit de vacanță jovial, dar rolul mâncării în ansamblu nu poate să fie refuzat. Există știință în spatele sentimentelor noastre de mâncare fericită? Să aflăm.

Savurarea unei experiențe

Potrivit cercetărilor profesorului de psihologie al Universității Cornell, Thomas Gilovich, experiențele ne fac de fapt mai fericiți decât bunurile materiale pe care le deținem și le păstrăm. Asta pentru că ne adaptăm rapid la lucrurile din care suntem înconjurați; experiențele sunt momente pe care le putem reflecta, dar nu revizuite cu adevărat. În studiu după studiu care face referire la Gilovich în cercetarea sa, experiențele sunt amintite mai pozitiv în timp decât bunurile materiale. De asemenea, pot contribui în mod semnificativ la identitățile noastre personale și joacă un rol mai important în promovarea relațiilor noastre în comparație cu bunurile materiale.

Ei bine, nu există o experiență ca o experiență legată de mâncare! În loc să cumpărați cel mai recent smartphone, luați pe cineva pe care îl iubiți la cină la restaurantul pe care îl priviți de luni de zile. În loc să cumpărați tone de noi decorațiuni de vacanță, cheltuiți un pic mai mult pe ingrediente de calitate pentru o masă de vacanță pe care o faceți cu familia. Probabil că veți rămâne cu amintiri mai plăcute și un sentiment de recompensă mai bogat.

Euforie alimentară

Sentimentul dulce de somn pe care îl obțineți după cina de Ziua Recunoștinței s-ar putea să nu se datoreze până la urmă triptofanului curcanului. Turcia nu conține mult mai mult triptofan decât orice altă carne și nu este suficient pentru a te elimina - mai ales că aminoacizii și proteinele din curcan încetinesc absorbția triptofanului.

În schimb, această somnolență este probabil legată de aportul ridicat de carbohidrați (piure de cartofi, cartofi dulci cu marshmallow, chifle, plăcintă cu dovleac ...) împreună cu alcoolul. Nu este o iluzie: încărcarea cu carbohidrați mărește de fapt producția de serotonină, făcându-vă să vă simțiți mai fericiți. CNN citează un studiu din 2009 din Australia, în care dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost cele mai nefericite dintre toate tipurile de dietă.

De fapt, dacă sunteți lipsit de somn (citiți: nenorocit), doar vizualizarea imaginilor cu alimente încărcate cu carbohidrați, zahăr și grăsimi vă poate îmbogăți declanșând „centrul de recompensă” al creierului, potrivit unei universități din Columbia și Sf. Studiul Centrului Spitalului Luke’s-Roosevelt citat de CNN.

Distress cu Dessert

În afară de toate științele, este destul de obișnuit să căutați confort în unele bunătăți dulci. Pizza, burgerii, macaroanele și brânza dețin un loc special în inimile noastre, dar uneori înghețata, maro sau plăcintele sunt singurul răspuns. Zaharurile procesate nu sunt atât de generoase pentru corpul nostru, dar un desert simplu vă poate satisface dinții dulci și ne poate îmbunătăți starea de spirit - aici vine știința!

Într-un studiu german, o distribuție a participanților cu anxietate ridicată și anxietate scăzută a consumat zilnic aproximativ 1,5 uncii de ciocolată neagră timp de 2 săptămâni. La participanții cu anxietate ridicată, probele de sânge și urină prelevate în timpul experimentului au arătat o prezență scăzută a cortizolului: hormonul stresului. În plus, diferențele cauzate de stresul ridicat în metabolismul energetic și activitățile microbiene intestinale au fost ușor normalizate din cauza aportului de ciocolată. Nu e rău pentru un desert delicios!

Treceți ... Varza acră?

Vorbind despre îngrijirea intestinelor, alimentele fermentate pot modifica tipurile de bacterii dominante din intestin - și credeți sau nu, care vă pot afecta starea de spirit. Health.com a citat un studiu olandez în care voluntarilor li s-au administrat în mod regulat probiotice sau placebo. După 4 săptămâni, cei care au primit probiotice au fost mult mai puțin afectați de stări de spirit triste, în parte pentru că au experimentat mai puține gânduri agresive și au mai puține șanse de a regândi lucrurile. Deci, dacă primești bluesul de iarnă, aprovizionează-te cu alimente fermentate bogate în probiotice, cum ar fi kimchi, varză, kombucha și kefir, sau ia în considerare căutarea suplimentelor probiotice.

Fructe și legume pentru o mâine mai bună

Din păcate pentru unii, nimeni nu-ți spune să mănânci mai puține fructe și legume. Dintre americani, 93% încearcă în mod activ să includă legume în dietele lor și aproape aceeași cantitate (92%) la fel pentru fructe. Așa cum v-ați putea aștepta, mult mai puțini încearcă să includă în dieta lor lucruri precum zahărul și grăsimile - dar mulți alții nu se gândesc cu adevărat la cât consumă.

Există atât de multe motive pentru a încorpora mai multe produse în dieta dvs., iar aceste motive depășesc acum sănătatea fizică: următoarea suliță de broccoli ar putea ajuta la menținerea zâmbetului pe buze.

Într-un studiu al British Journal of Health Psychology efectuat pe 300 de tineri adulți, cei care au consumat mai multe porții de fructe și legume au raportat că se simt mai fericiți - iar efectul a durat până a doua zi după ce au fost consumate porțiile crescute. „Mai multe porții”, în acest caz, s-au tradus în 7-8 porții zilnice de fructe și/sau legume, așa că faceți provizii de masa la masa de Ziua Recunoștinței! Sosul de afine și varza de Bruxelles joi ar putea îmbunătăți spiritul de Black Friday a doua zi.

Mâncare confortabilă: fapt sau ficțiune?

Care este mâncarea ta confortabilă? Se pare că tăiței sunt în fruntea listei la biroul nostru, dar atașamentele personale pot face din aproape orice o mâncare confortabilă.

Alimentele nesănătoase pe care le poftim când ne simțim în jos declanșează endorfine și producția de insulină, care ne pot îmbunătăți starea de spirit. Se pare că, dincolo de satisfacerea poftelor noastre, mâncarea confortabilă ne face fericiți ... dar poate nu mai fericiți decât alte alimente sau chiar deloc mâncare. Stai ce?

Participanții la studiu care au urmărit un film care induce stări negative au primit ulterior un aliment confortabil identificat individual, un aliment „obișnuit” sau lipsit de alimente - și toți au arătat îmbunătățiri ale dispoziției în urma filmului. S-ar putea să ne asociem alimentele confortabile cu fericirea, dar dacă acest studiu ar fi în fața examinării, impactul ar putea fi în capul nostru?

Un alt studiu legat de nostalgie a constatat că amintirile provocate de un miros (cum ar fi dintr-o mâncare confortabilă) au mai multe detalii emoționale decât amintirile amintite de indicii vizuale. Acest lucru ar putea însemna că caracteristicile personale nostalgice ale alimentelor confortabile ne afectează starea de spirit și starea sufletească - dar există încă dezbateri dacă indulgențele specifice se pot spune cu adevărat că ne fac fericiți.

Sărbătorile sunt făcute pentru un pic de răsfăț, așa că nu vă refuzați deliciile preferate! Mănâncă ceea ce te face fericit, atât mental cât și fizic. Care sunt alimentele voastre fericite?