Se ajunge în acea perioadă a anului când devine acceptabil din punct de vedere social să te umpli cu cele mai grase alimente imaginabile și apoi să nu faci nimic timp de 48 de ore. Ați putea fi unul dintre acei oameni care intenționează să vă îmbunătățească regimul de exerciții pentru a compensa creșterea caloriilor consumate în timpul sărbătorilor. Din păcate, am câteva vești proaste pentru tine: probabil că nu va funcționa.

Exercitarea și pierderea în greutate: este un mit?

pierderii
De mult ne-a fost ars în creier că exercitarea este o modalitate bună de a pierde în greutate. Această legătură a fost observată pentru prima dată de omul de știință Jean Mayer în anii 1950, care a observat că fetele care făceau mai puțină activitate fizică tindeau să fie obeze. De atunci, am fost vizați în mod regulat cu reclame și echipamente de gimnastică menite să ne facă să ne mișcăm și să ne ajute să slăbim. „Arzi” calorii atunci când faci mișcare și așa că nu te îngrași, corect?

Cu toate acestea, în ultimii ani mesajul a devenit din ce în ce mai confuz. Există un nivel din ce în ce mai mare de dovezi (exemple aici, aici și aici) care sugerează că exercițiul fizic singur nu este un mod eficient de a pierde în greutate. Potrivit Clinicii Mayo, ar trebui să eliminați 500 de calorii în fiecare zi timp de o săptămână pentru a pierde 1 kilogram în greutate. Pentru a pune acest lucru în context, ar trebui să faceți aproximativ o oră de aerobic cu impact mare în fiecare zi timp de o săptămână pentru a arde cookie-uri în valoare de 100 de grame. Dacă nu mâncați cookie-urile, ar fi o modalitate mult mai eficientă de a pierde în greutate.

Este important să rețineți că exercițiile fizice sunt importante pentru menținerea greutății. Prin urmare, dacă încercați să pierdeți în greutate și să o mențineți, experții cred că cel mai bun lucru de făcut este să reduceți treptat cantitatea de calorii pe care le consumați, dar și să faceți mișcare regulată. Persoanele care prăbușesc dieta sau restricționează sever cantitatea de calorii pe care le consumă au tendința de a-și recâștiga rapid greutatea odată ce dieta a luat sfârșit. Regimul accidental duce, de asemenea, la alte probleme de sănătate și chiar vă poate reduce capacitatea de a pierde în greutate pe termen lung.

Un alt mesaj care pare să se piardă este că există o mare diferență între „greutate” și „sănătate”. Exercițiile fizice vă vor menține corpul și mintea sănătoase. Unii oameni de știință cred că a fi obez nu înseamnă neapărat că ești nesănătos în același mod în care a fi subțire nu te face să te potrivești automat. Ar fi mai bine dacă oamenii ar viza să fie „sănătoși”, mai degrabă decât „subțiri”, iar exercițiile fizice sunt esențiale dacă doriți să fiți sănătoși.

Zahar, zahar

Chiar și mai confuză decât enigma exercițiilor fizice/pierderea în greutate este ideea recentă că alimentele grase, cum ar fi untul și carnea roșie, pot să nu fie atât de rele pe cât credeam. Unii oameni de știință, cum ar fi dr. Robert Lustig, cred că zahărul, nu grăsimea, cauzează tendința actuală a obezității. Dr. Lustig atribuie toxicitatea și natura dependență a zahărului (în special fructoza) creșterii nivelurilor de obezitate. Creșterea consumului de băuturi zaharoase a fost, de asemenea, atribuită nivelurilor crescânde ale diabetului de tip 2.

Acest sfat a fost luat în considerare de unele guverne. În Marea Britanie, linia oficială a NHS este că obezitatea este cauzată de „a mânca prea mult și de a se mișca prea puțin”. Cu toate acestea, guvernul suedez a implementat o dogmă de a mânca o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați. Aceasta este în esență o versiune mai puțin extremă a dietei Atkins, prin aceea că limitați cantitatea de carbohidrați pe care o consumați (inclusiv zahăr și alimente „amidon”, cum ar fi cartofi, paste și pâine de grâu), dar puteți mânca la fel de mult unt, smântână și slănină ca dorințele inimii. Această dietă ar putea explica și Paradoxul francez; adică observația că oamenii din Franța sunt relativ sănătoși în ciuda unui consum ridicat de alimente grase.

Când un aliment sănătos nu este sănătos?

Când este un smoothie. Dacă țineți cont de ideea că zahărul, nu grăsimile, este cauza crizei de sănătate alimentară a țării, atunci smoothie-urile și sucurile de fructe sunt din păcate clasificate drept „un lucru rău”. Pare greu de stomac după ce i s-a spus atât de mult timp că fructele sunt o alternativă „sănătoasă”, dar fructele sunt pline de zahăr. Mai mult zahăr este eliberat din fructe atunci când este în formă lichidă. Veți fi ușurat (sau îngrozit, în funcție de perspectivele dvs.) când veți auzi că legumele sunt încă clasificate ca „sănătoase”, deoarece conțin mai puțin zahăr decât fructele.

Există, de asemenea, întrebări despre băuturile „fără zahăr”, care conțin îndulcitori artificiali, cum ar fi aspartamul. În timp ce presupusa legătură între aspartam și cancer este până acum neclară, există oameni care cred că aspartamul și alți îndulcitori artificiali pot determina creșterea în greutate.

Pe cine suni?

O parte din confuzia care decurge din această criză este gama vastă de informații care ne vin din toate părțile. Unii oameni de știință spun un lucru („grăsimea este rea”), alți oameni de știință se opun acestora („zahărul este rău. Exercițiile fizice sunt bune, dar nu pentru pierderea în greutate”). Guvernul ia sfatul unei părți a oamenilor de știință (în prezent partea „grăsime este rea”) și ne informează despre alegerile stilului de viață în funcție de sfaturile pe care le primesc.

Industria dietetică „profesională” este confuză. Există diferențe între un dietetician și un nutriționist. Un dietetician este acreditat și este un titlu protejat, un nutriționist nu. Acest lucru înseamnă că oricine se poate referi la sine ca nutriționist, chiar dacă nu are niciun fel de cunoștințe sau cunoștințe cu privire la acest subiect. Așadar, informațiile care sunt răspândite de unii așa-numiți „nutriționiști experți” ar putea fi în întregime false.

Ceea ce este și mai confuz este că, chiar dacă consultați un dietetician, informațiile se schimbă tot timpul. Grăsimea este proastă, grăsimea este bună, evitați zahărul, faceți mult exercițiu, faceți exerciții moderate. Toate acestea au fost date ca sfaturi bazate pe știință în ultima vreme.

Rai, oameni de știință răi?!

Înainte de a vă lua torța și furculițele și a vâna pe toți oamenii de știință pentru că au eliberat în lume aceste informații confuze, vă rugăm să vă amintiți că cercetarea în dietă este foarte complexă. De exemplu, oamenii inactivi sunt grași sau oamenii grași sunt inactivi? În timp ce anumite elemente pot provoca obezitate la animalele de laborator, oamenii sunt un ceainic diferit de pește. Oamenii au tendința de a minți în sondaje despre obiceiurile noastre alimentare, iar greutatea poate fluctua foarte mult. Aceasta înseamnă că cercetarea exactă a cauzelor obezității și a bolilor asociate este extrem de complexă.

Problema nu este atât de legată de oamenii de știință, care fac tot ce pot cât de bine, ci de modul în care piața este controlată. Sfaturile guvernului nu iau în considerare datele mai recente. În plus, persoanele care vând smoothie-uri sau propriile săli de sport vor continua să își comercializeze produsul ca fiind „bun pentru a slăbi”. Suntem vizați cu mai multe anunțuri pentru săli de sport și produse alimentare decât suntem cu cele mai recente informații științifice. Oamenii de știință acceptă faptul că datele și descoperirile sunt schimbătoare și că datele exacte durează mulți ani și mulți, mulți oameni. Agenții de publicitate și companiile nu sunt atât de răbdători.

Toate acestea mă fac să vreau să mă înghesuiesc într-o minge mică confuză. Și mâncați confort o tonă de ciocolată. Ce ar trebuii să fac?

Îmi pare rău să spun că nu te pot ajuta. Nu sunt dietetician (sau chiar nutriționist). Sfatul meu inexpert, (care vine din nimic, în afară de citirea câtorva articole și articole din jurnal despre pierderea în greutate), este că ar trebui să ne propunem cu toții să fim „sănătoși” și nu „subțiri”. Sănătos înseamnă lucruri diferite pentru oameni diferiți. Fă ceea ce trebuie să faci pentru a te simți sănătos. Acest lucru ar putea include exercitarea regulată, încercarea de a reduce consumul de zahăr și/sau evitarea mâncărurilor rapide, care sunt de obicei ambalate cu zahăr și sare.

Mâncarea confortabilă a ciocolatei poate să nu fie atât de rea pe cât credeți (poate mâncați mai puțin de o tonă). Au fost publicate lucrări care constată că consumul de ciocolată (grăsimi, zahăr și toate) poate duce la pierderea în greutate, atât la copii, cât și la adulți. Consumul de ciocolată a fost, de asemenea, legat de incidența mai mică a bolilor cardiovasculare și a accidentului vascular cerebral.

Deci, ce știm, cu adevărat, despre dietă, obezitate, sănătate și mișcare? Nu mi-e groaznic.