Această rețetă ușoară de tocană de linte roșie este cina perfectă în timpul săptămânii când doriți ceva sănătos, rapid și delicios. Este complet vegan, încărcat cu legume și se reunesc în mai puțin de 30 de minute. Se prepară Instant Pot Lentil Stew sau se gătește pe aragaz și se servește cu orez sau paste. Acoperiți cu fulgi de chili dacă doriți să aduceți căldura sau lăsați-o așa cum este pentru copii.
Suntem dincolo de norocoși să trăim într-o parte a lumii, unde nu doar îngrijirea copilului este subvenționată de guvern (și, prin urmare, incredibil de accesibilă), ci include două gustări și un prânz cald pentru fiul nostru.
Mereu mă impresionează gama de alimente pe care le servesc acestor copii și mi-a dat un impuls să încerc lucruri noi și acasă, spre deosebire de a cădea într-o rutină de mâncare „potrivită pentru copii”. Nu mă înțelegeți greșit, uneori îmi băteam doar un lot Paste cu o oală cu mazăre, și cu siguranță am fost cunoscut că pun mac și brânză la cutie pe masă și o numesc o zi.
(Deși este copt Mac de dovleac și brânză este, de asemenea, ușor și delicios - și de pornit „potrivit pentru copii”!)
În ultimul timp, am încercat să servesc cel puțin o masă pe bază de plante în fiecare săptămână. Este o provocare bună pentru mine (vechea combinație fiabilă de brânză + carbohidrați este atât de ușoară - mă uit la tine, Naan Pizza) și o experiență bună pentru copiii mei, pe care încerc să îi îngrijesc în mâncători aventuroși.
Este ușor Stew de linte roșie bifează toate cutiile pentru mine. Este încărcat cu proteine pe bază de plante, și, deși nu cred cu adevărat în ascunderea legumelor într-o masă, aceasta are o cantitate bună ascunsă.
Este rapid și poate fi realizat fie în dvs. Oală instantanee, sau pe plită în aproximativ 30 de minute în ambele sensuri, deși Instant Pot va necesita mai puțină îngrijire. Este bine lingurat peste orez, servit cu paste sau mâncat singur, cu un pic de pâine crustă, pentru a scoate fundul castronului.
Cel mai bun din toate, este personalizabil. Am lăsat aromele destul de neutre, deoarece copilul meu mare este extrem de sensibil la condimente, dar servește-mi propriul castron cu un vârf bun de fulgi de ardei roșu.
Ce este în această tocană de linte roșie?
Acest tocan ușor de linte vegetal are o listă scurtă de ingrediente și sunt dispus să pun pariu că veți putea să le scoateți pe cele mai multe din cămară. Iată de ce veți avea nevoie:
- Lintea roșie -> Vedeta spectacolului!
- Ceapă galbenă -> Un tip drăguț mediu va face.
- Morcovi mărunțiți -> Tocăm legumele, deoarece se gătesc mai repede și se topesc în tocană.
- Dovlecei mărunțiți -> La fel singur.
- Roșii zdrobite -> Câteva doze.
- Usturoi -> 2-3 cuișoare.
- Ierburi -> Am uitat să le includ în fotografie. Am folosit un pic de cimbru uscat.
- Bulion de legume -> Dar puteți, de asemenea, doar apă veche simplă.
Cum faceți tocană de linte roșie?
Am inclus fotografii de proces pentru realizare Instant Pot Lentil Stew, dar realizarea acestuia pe plită este, de asemenea, foarte simplă. Cardul de rețetă de la sfârșitul acestei postări include instrucțiuni pentru ambele!
Pentru a face lucrurile mai ușoare, veți dori să scoateți din tăiere, tăiere cuburi și mărunțire înainte de a începe să gătiți. De asemenea, dați lintei o clătire bună în apă rece până când apa curge limpede.
Să începem!
Pasul 1: Fie încălziți o oală mare cu fundul greu la foc mediu-mare, fie setați oala instantă să fiarbă normal. Se adaugă uleiul de măsline și ceapa și se sotează, amestecând regulat, până când sunt translucide.
Se adaugă usturoiul și se sotează încă un minut sau două, până ce ceapa abia începe să se rumenească.
Pasul 2: Se adaugă morcovii și dovleceii și se sotează aproximativ 5 minute, amestecând regulat, până când legumele s-au înmuiat.
Pasul 3: Adăugați roșii zdrobite, bulion de legume și linte în oală.
Sfat Pro! Îmi place să clătesc cutia de roșii cu bulionul de legume, astfel încât să știu că obțin cât mai multă roșie din cutie.
Pasul 4: Dacă faceți Instant Pot Lentil Stew, opriți Instant Pot, apoi porniți-l din nou și setați-l la gătit sub presiune timp de 10 minute.
Sfat Pro! Folosind o lingură de lemn, dați fundului oalei instant o agitare REALĂ BUNĂ, răzuind lingura de-a lungul fundului oalei pentru a vă asigura că nu se lipesc linte de fund, deoarece acest lucru poate declanșa un avertisment de arsură.
Dacă gătești pe aragaz, reduceți focul la mediu-mic și fierbeți cu capacul întredeschis până când lintea este moale - aceasta va dura aproximativ 20 de minute.
Odată ce linte este moale, se servește cina!
Trebuie să înmuiați linte?
Nu! Aceasta este frumusețea lintelor. Nu este necesară înmuierea și se gătesc foarte repede. Lintea roșie, la fel ca cele pe care le folosim astăzi, se gătește mai ales rapid, deoarece au fost decojite și despicate.
Pot prepara în prealabil tocană de linte roșie?
Sigur poți! Aromele se îmbunătățesc doar a doua zi, așa că vă încurajez în totalitate să le faceți din timp, dacă sunteți joc. Un lot de tocană de linte va dura până la cinci zile în frigider.
De asemenea, puteți face un lot mare și puteți îngheța porțiuni individuale. Îngheț porții de dimensiuni pentru copii folosind căptușeli pentru brioșe din silicon. Odată înghețate, le puteți introduce într-o pungă pentru congelator (îmi plac aceste pungi reutilizabile pentru congelator cu siliciu) și puteți scoate doar ceea ce aveți nevoie la cină.
Pentru adulți pentru porții de dimensiuni familiale, de obicei congelez tocană de linte în recipiente vechi de brânză de vaci, deoarece soțul meu trece prin câteva căzi în fiecare săptămână și avem întotdeauna câteva la îndemână. Dacă preferați să înghețați în sticlă, utilizați un borcan de zidărie cu gură largă și asigurați-vă că lăsați cel puțin un centimetru de spațiu pentru cap pentru ca tocanita să se extindă.
Modalități de a-ți schimba tocanita de linte
Aceasta este cea mai de bază rețetă a mea de tocăniță de linte roșie, dar vă puteți imagina complet așa cum doriți. Iată câteva idei:
- Adăugați o grămadă de verdeață spre sfârșitul timpului de gătit - o pungă de spanac pentru copii se va găti chiar în jos.
- Înlocuiți jumătate din bulion cu lapte de cocos pentru o tocană mai cremoasă.
- Adăugați o linguriță sau două de turmeric măcinat, chimen măcinat și o jumătate de linguriță de cayenne pentru a încălzi lucrurile!
- Amestecă legumele pe care le incluzi! Încercați cartofi dulci, ardei roșii, conopidă, vinete ... orice vă va arăta.
Dacă v-ați personalizat tocană de linte roșie, vă rugăm să ne spuneți în comentarii ce ați făcut și cum a rezultat!
Sunt linte sănătoase?
Aceste minunate leguminoase sunt o sursă foarte bună de fibre dietetice care scad colesterolul. Fibrele solubile din linte ajută la menținerea stabilă a zahărului din sânge, oferind în același timp o sursă constantă de energie.
Dar beneficiile energetice nu se opresc aici, lintea este o sursă bogată de fier, precum și o bună sursă de plante proteină, ceea ce este o veste bună pentru noi capetele veg. Sunt, de asemenea, o sursă excelentă de folat și magneziu sănătos pentru inimă, fosfor, mangan, zinc, potasiu și B6.