starea

Toată lumea adoră să mănânce! Acest proiect te ajută să înveți să faci ceea ce îți place. În acest proiect puteți face experimente distractive, puteți pregăti rețete și puteți face misiuni de cercetare. Vă veți distra să învățați despre ingredientele alimentare, caracteristicile alimentelor, nutriția și siguranța alimentelor. Faceți mese și gustări, creați produse de patiserie și produse de patiserie frumoase și învățați arta și știința gătitului.

CLICK AICI pentru a descărca Foaia de scânteie de gătit

CLICK AICI pentru a descărca foaia de scânteie Food Science

CLICK AICI pentru a descărca foaia de scânteie pentru nutriție sportivă

CLICK AICI pentru a descărca foaia de scântei pentru conservarea alimentelor

Nivelurile proiectului

GĂTIRE 101

La nivelul 1, învățați elementele de bază ale gătitului, efectuați experimente științifice alimentare, pregătiți rețete clasice 4-H și exersați siguranța alimentelor și a bucătăriei.

GĂTIREA 201

La nivelul 2, învățați să preveniți bolile de origine alimentară, efectuați experimente în domeniul științei alimentare, pregătiți rețete din fiecare grup de alimente și folosiți echipamente pentru a pregăti mâncarea.

GĂTIREA 301

La nivelul 3, învățați să pregătiți mâncarea pentru o petrecere, să faceți pâine și chifle de drojdie, să coaceți prăjituri scurtate și să pregătiți mâncarea pe un grătar.

GĂTIRE 401

La nivelul 4, învățați să pregătiți alimente etnice, coaceți pâine plată și pâini etnice, faceți bomboane, coaceți produse de patiserie și plăcinte, coaceți prăjituri cu spumă, utilizați metode de gătit uscate și cele mai încălzitoare, gătiți cu ierburi și condimente și pregătiți mese de sărbătoare.

ȘTIINȚA ALIMENTARĂ 1

La nivelul 1, explorează secretele coacerii, experimentează cu agenți de dospire și experimentează cu gluten.

ȘTIINȚA ALIMENTARĂ 2

La nivelul 2, explorați chimia proteinelor, aflați cum sunt folosite ouăle în alimente, aflați cum să transformați laptele în brânză și experimentați cu alimente proteice.

ȘTIINȚA ALIMENTARĂ 3

La nivelul 3, explorează misterele fructelor și legumelor, pregătește prezentări de alimente atractive și experimentează gustul și textura.

ȘTIINȚA ALIMENTARĂ 4

La nivelul 4, explorează o carieră ca om de știință în domeniul alimentar, creează alimente noi și experimentează cristalizarea.

NUTRITIA SPORTIVA

A mânca bine și a face exerciții zilnice este cheia unei vieți sănătoase. Fie că concurezi sau nu, învață să echilibrezi caloriile pe care le consumi cu caloriile pe care le arzi și să înțelegi importanța hidratării.

Puneți-l! CONSERVAREA ALIMENTELOR

Conservarea propriilor produse de grădină poate contribui la extinderea bugetului alimentar al familiei, garantând în același timp mâncarea dvs. sănătoasă și sigură. Resursele sunt disponibile indiferent de metoda de conservare pe care o alegeți: conservare, decapare, congelare sau uscare.

Resurse pentru a vă ajuta să învățați

  • 4-H Cooking 101
  • 4-H Gătit 201
  • 4-H Gătit 301
  • 4-H Cooking 401
  • Știința alimentară 1: Ce este pe farfuria ta? 1
  • Știința alimentară 2: Ce este pe placa ta? 2
  • Știința alimentară 3: Ce este pe placa ta? 3
  • Știința alimentară 4: Ce este pe farfuria ta? 4
  • Can My Tomatoes
  • Faceți-mi gemul de căpșuni
  • Faceți murăturile mele
  • Înghețează-mi fructele și legumele
  • Uscați-mi fructele
  • Pot legumele mele
  • Ghidul ajutorului pentru știința alimentelor 1
  • Ce este pe placa ta? Unitatea 1 Ghidul facilitatorului
  • Ce este pe placa ta? Unitatea 2 Ghidul facilitatorului
  • Ce este pe placa ta? Unitatea 3 Ghidul facilitatorului
  • Ce este pe placa ta? Unitatea 4 Ghidul facilitatorului
  • Ghidul de ajutor pentru Pune-l! Conservarea alimentelor pentru tineri
  • 4-H Ghid demonstrativ pentru alimente
  • Oferirea de demonstrații dinamice DVD: alegerea unui subiect câștigător; crearea unui contur; trucuri ale comerțului; și gata, set, go sunt segmente ale acestui videoclip demonstrativ alimente; include interviuri cu trei experți în alimentație și patru demonstrații alimentare 4-H de la Târgul de Stat. Completează Ghidul de demonstrație alimentară 4-H.

Reguli de expoziție la târgul de stat

Fiecare județ poate depune 7 intrări în total din oricare dintre aceste clase de alimente: 50200, 50201, 50202, 50203, 50204, 50206, 50208, 50211; și 1 intrare din 50210.

4-H Cooking 101 (SF 50200)

Folosind rețetele incluse în manualul proiectului, pregătiți un exponat de 3 bare de cereale; SAU ¼ de tort de cafea pătrat sau rotund de 8 ”; SAU 3 cookie-uri. Niciun produs nu ar trebui să aibă glazură. Dacă modificați rețeta, aduceți o copie a rețetei împreună cu modificările dvs. Barele, tortul de cafea sau prăjiturile trebuie afișate pe o farfurie de unică folosință plasată într-o pungă de plastic cu sigilare. În plus față de expoziția dvs. cu alimente, completați What’s on Your Plate? Activitate la paginile 10-11 din manualul proiectului 4-H Cooking 101. Aduceți un document cu imagini tipărite cu cele 3 sau mai multe plăci și răspunsurile la întrebările 1-7 pentru a rămâne expuse în proiect. Cuvintele de pe plăci trebuie să fie lizibile și vizibile în imagine. Imaginile, grafica sau fotografiile sunt acceptabile.

4-H Cooking 201 (SF 50201)

Folosind rețetele incluse în manualul proiectului, pregătiți o expoziție de 3 brioșe de brânză; SAU 3 biscuiți; SAU ½ pâine (9 ”x 5”) de pâine de bază cu nuci. Dacă modificați rețeta, aduceți o copie a rețetei împreună cu modificările dvs. Pâinea, brioșele sau biscuiții trebuie să fie afișate pe o farfurie de unică folosință plasată într-o pungă de plastic cu etanșare cu fermoar. În plus față de expoziția dvs. de alimente, finalizați Experimentul cu activitatea de planificare a meselor la pagina 91 din manualul proiectului 4-H Cooking 201. Aduceți fie pagina 91 cu răspunsurile completate, fie un document cu răspunsurile pentru a rămâne expus cu proiectul dvs. împreună cu o imagine a mesei pe care ați pregătit-o. Tu faci nu trebuie să completați secțiunea Provocați-vă la pagina 91.

4-H Cooking 301 (SF 50202)

Folosind rețetele incluse în manualul proiectului, pregătiți un exponat de 3 rulouri pentru cină; SAU pâine de drojdie; SAU 1 inel de ceai; SAU 3 rulouri dulci; SAU un strat de tort alb bogat sau tort de ciocolată bogat, cu partea superioară în sus (fără înghețare). Dacă se utilizează glazură pe inelul de ceai sau rulouri dulci, rețeta glazurii trebuie să provină și din carte. Aluatul de drojdie pentru pâine/sul poate fi preparat într-o mașină de fabricat pâinea; cu toate acestea amestecurile preparate nu sunt permise. Dacă modificați rețeta, aduceți o copie a rețetei împreună cu modificările dvs. Afișați expoziția pe o farfurie de unică folosință sau o formă de plăcintă și puneți-o într-o pungă de plastic cu sigilare. Pe lângă expoziția cu produse alimentare, finalizați unul dintre cele șase experimente: Experiment cu făină p. 33-34, Experiment cu frământarea p. 35-36, Experiment cu drojdie p. 37-38 sau 39, Experiment cu unt p. 62-63 sau Experiment cu brânză p. 104-105. Aduceți un document cu o imagine tipărită a experimentului dvs. și răspunsurile la întrebările experimentului pentru a rămâne expuse în proiect.

4-H Cooking 401 (SF 50203)

Folosind rețetele incluse în manualul de proiect, pregătiți o expoziție de ¼ dintr-o pâine de 15 ”x 10” de pâine focaccia (nu includeți uleiul de scufundare); SAU o coajă de plăcintă coaptă - tradițională, cu ulei sau grâu integral (fără graham cracker); SAU ¼ Turtit cu burete auriu, cu partea de sus în sus, fără îngheț; SAU ½ pâine Pâine Franceză. Dacă modificați rețeta, aduceți o copie a rețetei împreună cu modificările dvs. Afișați expoziția pe o placă de unică folosință și puneți-o într-o pungă de plastic cu sigilare. În plus față de expoziția cu alimente, alegeți una dintre rețetele din Cooking 401 care nu este o alegere pentru expoziție. Faceți rețeta și faceți o fotografie cu rezultatele. Aduceți un document cu o imagine tipărită a alimentelor pe care le-ați făcut din rețetă și răspunsurile la următoarele două întrebări: 1.) Dacă ați face din nou această rețetă, ce ați face diferit? 2.) Ce ai învățat care te poate ajuta în alte moduri, în afară de pregătirea mâncării?

Știința alimentelor 1 (SF 50204)

Pregătiți un afișaj, o prezentare digitală sau un poster pe unul dintre experimentele științei alimentare din manualul pe care l-ați completat. Distribuiți 1) întrebarea despre știința alimentelor pe care ați investigat-o; 2) procesul utilizat pentru desfășurarea experimentului; 3) rezultate și observații; 4) ce ai învățat; și 5) modul în care ați aplicat aceste informații. Trebuie să furnizați orice echipament de care aveți nevoie pentru expoziție. Serviciul de internet nu este furnizat. Toate exponatele trebuie să includă ceva vizual, cum ar fi o copie tipărită a unei prezentări digitale. Echipamentul electronic va fi utilizat numai în timpul evaluării și nu va rămâne expus în perioada expoziției.

Food Science 2 (SF 50204)

Pregătiți un afișaj, o prezentare digitală sau un poster pe unul dintre experimentele științei alimentare din manualul pe care l-ați completat. Distribuiți 1) întrebarea despre știința alimentelor pe care ați investigat-o; 2) procesul utilizat pentru desfășurarea experimentului; 3) rezultate și observații; 4) ce ai învățat; și 5) modul în care ați aplicat aceste informații. Trebuie să furnizați orice echipament de care aveți nevoie pentru expoziție. Serviciul de internet nu este furnizat. Toate exponatele trebuie să includă ceva vizual, cum ar fi o copie tipărită a unei prezentări digitale. Echipamentul electronic va fi utilizat numai în timpul evaluării și nu va rămâne expus în perioada expoziției.

Știința alimentelor 3 (SF 50204)

Pregătiți un afișaj, o prezentare digitală sau un poster pe unul dintre experimentele științei alimentare din manualul pe care l-ați completat. Distribuiți 1) întrebarea despre știința alimentelor pe care ați investigat-o; 2) procesul utilizat pentru desfășurarea experimentului; 3) rezultate și observații; 4) ce ai învățat; și 5) modul în care ați aplicat aceste informații. Trebuie să furnizați orice echipament de care aveți nevoie pentru expoziție. Serviciul de internet nu este furnizat. Toate exponatele trebuie să includă ceva vizual, cum ar fi o copie tipărită a unei prezentări digitale. Echipamentul electronic va fi utilizat numai în timpul evaluării și nu va rămâne expus în perioada expoziției.

Știința alimentelor 4 (SF 50204)

Pregătiți un afișaj, o prezentare digitală sau un poster pe unul dintre experimentele științei alimentare din manualul pe care l-ați completat. Distribuiți 1) întrebarea despre știința alimentelor pe care ați investigat-o; 2) procesul utilizat pentru desfășurarea experimentului; 3) rezultate și observații; 4) ce ai învățat; și 5) modul în care ați aplicat aceste informații. Trebuie să furnizați orice echipament de care aveți nevoie pentru expoziție. Serviciul de internet nu este furnizat. Toate exponatele trebuie să includă ceva vizual, cum ar fi o copie tipărită a unei prezentări digitale. Echipamentul electronic va fi utilizat numai în timpul evaluării și nu va rămâne expus în perioada expoziției.

Nutriție sportivă (SF 50206)

Pregătiți un afișaj, o prezentare digitală sau un poster pe unul dintre capitolele de activitate din manualul pe care l-ați completat. Capitolele de activitate sunt listate după numărul paginii în cuprins. Expoziția dvs. trebuie să includă, cel puțin, informații despre o componentă de fitness fizic și o componentă alimentară/rețetă din capitolul de activitate. Expoziția ar trebui să includă manualul proiectului cu paginile activității finalizate. De asemenea, puteți include o demonstrație live a activităților fizice. Nu aduceți mâncare făcută folosind rețetele, dar luați în considerare adăugarea de imagini cu rețetele completate la expoziția dvs. Trebuie să furnizați orice echipament de care aveți nevoie pentru expoziție. Serviciul de internet nu este furnizat. Toate exponatele trebuie să includă ceva vizual, cum ar fi o copie tipărită a unei prezentări digitale. Echipamentul electronic va fi utilizat numai în timpul evaluării și nu va rămâne expus în perioada expoziției.

Exemple pentru activitatea 1

  • Exemplul A: Realizați un videoclip despre dvs. practicând flexibilitate, forță și rezistență la activități de fitness fizic și realizând salată de paste cu diferite idei de legume, paste și dressing. Aduceți o captură de ecran și o scurtă descriere a videoclipului dvs. pentru a lăsa pe ecran.
  • Exemplul B: Realizați un poster cu imagini de flexibilitate, forță și rezistență la activități de fitness fizic și informații despre rezultatele obținerii salatei de spanac și mandarină. Includeți răspunsuri la întrebările din carte.

Conservarea alimentelor (SF 50208)

Pregătiți o expoziție folosind UNA dintre următoarele metode de conservare a alimentelor: conserve; congelare; uscare; murături/gustări; gemuri, jeleuri și conserve SAU o combinație a acestora (vezi opțiunea Combinație de conservare de mai jos), excluzând înghețarea. Pentru congelare nu va fi permisă expunerea la congelator; Gemuri, jeleuri și conserve; sau pentru opțiunile Combinație de conservare.

  • Conserve - Expoziția ar trebui să includă două conserve diferite în borcane adecvate pentru produse. Alimentele pot fi fructe, legume sau produse din roșii (de exemplu, salsa, suc etc.).
  • Congelare - Pregătiți un afișaj nutrițional care ilustrează un principiu de îngheț. NU există o opțiune de prezentare a alimentelor pentru această metodă de conservare.
  • Uscare - Expuneți două (2) alimente uscate diferite ambalate în pungi de plastic pentru depozitarea alimentelor. Alegeți dintre fructe, legume, piele de fructe sau carne sacadată.
  • Murături și condimente - Expuneți două borcane de pinte cu diferite rețete de murături și/sau gustări.
  • Gemuri, jeleuri și conserve - Expuneți borcane de jumătate de halbă cu două gemuri, jeleuri și/sau conserve diferite.
  • Combinație de conservare - Expuneți două produse alimentare conservate diferite, cu excepția congelării, în borcane/ambalaje adecvate (uscare). De exemplu, expuneți 1 borcan de roșii (conservare) și 1 jumătate de halbă de jeleu (dulciuri, jeleuri și conserve).

Toate produsele conservate trebuie preparate și procesate în conformitate cu informațiile curente USDA/Extensie. Informațiile USDA privind conservarea alimentelor, inclusiv rețetele, pot fi găsite la: www.homefoodpreservation.com sau web.extension.illinois.edu/foodpreservation/ Rețetele trebuie procesate într-o baie de apă sau într-un recipient sub presiune.

Toate expozițiile alimentare trebuie să fie etichetate cu: 1) Numele mâncării; 2) Data păstrată; 3) Metoda (metodele) adecvată (e) de conservare a alimentelor (Pentru proiectele conservate: baie de apă clocotită sau recipient sub presiune; Pentru proiectele de uscare: Specificați echipamentul utilizat (deshidratator alimentar, cuptor etc.))

Exemple:

  • Gem de căpșuni, baie de apă clocotită. 13 iulie 2014.
  • Fasole verde, conserve sub presiune. 13 iulie 2014.
  • Sac de carne de vită, deshidratator alimentar și cuptor. 13 iulie 2014.

Toate expozițiile alimentare trebuie să fie însoțite de rețeta (s) - dactilografiat sau scris, cu sursa rețetei listate. Rețete și surse necesare pentru exponatele de conservare a alimentelor - toate rețetele de conservare a alimentelor provin dintr-o sursă aprobată. Aceste surse sunt:

  • Puneți-l! Manuale de conservare a alimentelor pentru tineri
  • S.U.A. Departamentul Agriculturii (USDA)
  • Centrul Național pentru Conservarea Alimentelor la Domiciliu
  • Ball/Kerr Canning (rețete după 1985)
  • Doamna. Salarii

NU ADUTAȚI REȚETE DIN: Decupaje de revistă sau de ziar, Pinterest (cu excepția cazului în care provine dintr-o sursă enumerată mai sus), bunica sau o rețetă de la un membru al familiei sau un prieten fără sursă, cărți de bucate (cu excepția Ball, Kerr și Put It Up! Book ).

Cerințe privind echipamentul de conservare: Toate produsele conservate trebuie conservate în borcane clare, standard, în stare bună (fără așchii sau crăpături). Borcanele trebuie sigilate folosind capace de conservare din două piese (capac plat și bandă). Trebuie să folosiți un capac plat nou, neutilizat. Benzile nu trebuie să fie ruginite sau puternic purtate.

Clasa de inovare alimentară (SF 50211)

Deschis pentru tinerii înscriși în orice proiect Foods.

Demonstrați abilitățile și cunoștințele pe care le-ați dobândit prin proiect. Expoziția poate include, dar nu se limitează la, rețete originale, rezultate ale experimentelor care nu apar în cărțile proiectului de alimente, variații ale rețetelor sau experimentarea cu metode unice de gătit sau coacere. Munca dvs. poate fi afișată de un produs alimentar, demonstrații, prezentări digitale, spectacole sau postere pe care le-ați realizat. Alegeți orice metodă arată cel mai bine ceea ce ați învățat. Expoziția dvs. nu ar trebui să se încadreze în celelalte opțiuni de expoziție pentru acest proiect. Trebuie să furnizați orice echipament de care aveți nevoie pentru expoziția dvs. Serviciul de internet nu va fi furnizat pentru expoziție. Toate exponatele trebuie să includă ceva vizual, cum ar fi o copie tipărită a unei prezentări digitale, care va rămâne expusă în timpul expoziției. Echipamentul electronic va fi utilizat numai în timpul evaluării personale și nu va rămâne expus pe întreaga perioadă a expoziției. Dacă aduceți un produs alimentar, mâncarea NU va fi gustată.

Foods Nutrition Ready4Life Challenge (SF 50210)

Deschis pentru tinerii între 11 și 18 ani înscriși în orice proiect Foods

Exponatele din această categorie trebuie să includă următoarele: a) o reprezentare fizică a carierei sau a produsului comercial, cum ar fi un model, prototip sau afișaj/portofoliu care include imagini ale muncii realizate; b) explicații verbale sau scrise care demonstrează cunoștințe despre cariera sau domeniile de afaceri aferente, cariere potențiale și cerințele adecvate pentru realizarea în aceste domenii. Criteriile de evaluare pentru această clasă apreciază exhaustivitatea carierei și/sau explorarea afacerii și urmărirea lor mai presus de manopera specimenului fizic expus.

Producător de alimente (SF 50400)

Județele pot trimite 3 intrări TOTAL combinate din toate diviziile de expoziții Maker.

Exponatele din această categorie sunt concepute să fie multidisciplinare, inovatoare și nu trebuie să se încadreze în nicio altă categorie de expoziții. Pentru a vă califica pentru această categorie, proiectul dvs. TREBUIE să respecte următoarele orientări:

  • Exponatele trebuie să fie un obiect sau dispozitiv care are un scop intenționat și utilizează tehnologia fie într-un mod mecanic, digital (computer), fie într-o combinație a celor două.
  • Dispozitivul trebuie să fie ceva ce poate fi utilizat în viața de zi cu zi de mai multe persoane (un public țintă) și TREBUIE să fie fabricat/construit de către expozant. Dacă nu este fabricat în totalitate de către expozant, dispozitivul TREBUIE să fie modificat structural sau să fie reprogramat pentru a funcționa o altă funcție, în afară de ceea ce a fost conceput să facă
  • Expoziția TREBUIE să poată interacționa cu lumea exterioară. (de exemplu, un întrerupător pornit, senzori de intrare, feedback etc.)
  • Exponatele TREBUIE să includă un jurnal de construcție detaliat cu instrucțiuni despre cum se realizează sau se construiește expoziția ȘI conțin fie o redare 3D, fie schițe detaliate și etichetate ale dispozitivului/produsului.
  • Toate piesele și software-urile utilizate în proiectare/construcție TREBUIE să fie listate într-o listă detaliată a materialelor, inclusiv costul pe articol și costul total. Timpul total petrecut pentru construire trebuie să fie documentat în jurnalul dvs. de construcții.

În plus, expozanții sunt extrem de încurajați să utilizeze instrumente precum imprimante 3D, tăietoare cu laser, routere și/sau alte instrumente manuale/electrice pentru a ajuta la procesul de fabricație (NOTĂ: Pur și simplu imprimarea 3D sau tăierea cu laser a unui obiect fără celelalte specificații nu se califică ca un proiect Maker). De asemenea, este extrem de încurajat ca expozițiile să utilizeze software și/sau hardware Open Source în construcție.