Ce sunt grăsimile trans și grăsimile hidrogenate?
Grăsimile trans au fost în principal o invenție a producătorilor de alimente. Pentru a întări și a mări durata de valabilitate a uleiurilor bune, astfel încât acestea să poată fi utilizate în margarine, tartine, produse coapte și alte feluri de mâncare, le supun unui proces cunoscut sub numele de hidrogenare.
Acest lucru are ca rezultat molecule răsucite cunoscute sub numele de acizi grași trans. Deși puteți obține o cantitate foarte mică de grăsimi trans naturale din carne de vită și lactate, sunt grăsimile trans artificiale care vă fac rău. Sunt mai proaste decât grăsimile saturate pe care le-au înlocuit.
Potrivit omului de știință în domeniul alimentar, prof. Tony Blake, tehnologia mai nouă a permis producătorilor de margarină să producă produse care nu conțin grăsimi trans. dar nu sunt convins că calitatea uleiului pe care îl folosesc în proces este sănătos pentru început.
De ce sunt grăsimile trans rele?
Multe studii au arătat că grăsimile trans cresc nivelul colesterolului LDL „rău”, scad colesterolul „bun” HDL și îți fac sângele lipicios crescând riscul de boli de inimă. Acestea cresc Lp (a), cel mai puternic factor de risc pentru bolile de inimă.
De parcă acest lucru nu este suficient acizii grași trans interferează cu funcția insulinei și a sistemului imunitar. Acestea sunt legate de o creștere a spermei anormale și niveluri mai scăzute de testosteron. Acestea înlocuiesc acizii grași esențiali omega 3 și 6 din celulele dvs. și interferează cu enzimele importante din sistemul dvs. de detoxifiere.
Legislație pentru interzicerea grăsimilor trans
Experții în sănătate de pretutindeni sunt de acord că grăsimile trans sunt vești proaste, iar Danemarca, Elveția și Canada au fost primele țări care le-au interzis. Din 2008, toate restaurantele din New York au fost obligate să elimine grăsimile trans din meniurile lor. California a făcut acum același lucru.
În legislația SUA era necesar ca producătorii de alimente să indice nivelurile de acizi grași pe etichetele produselor lor. Dar nu credeți că nu le consumați dacă vedeți o etichetă care pretinde că nu conține grăsimi trans. Datorită legilor privind etichetarea, alimentele care conțin mai puțin de 0,5 g de grăsimi trans pe porție pot fi etichetate ca fiind libere de ele. S-ar putea să obțineți mai mult decât v-ați târguit dacă mâncați multe din acestea.
În Marea Britanie, marii producători și comercianți cu amănuntul au început recent să elimine grăsimile trans din produsele lor în mod voluntar și au început să furnizeze informații pe etichete. Totul este bine, dar Agenția pentru Standarde Alimentare, care sfătuiește Guvernul, a decis că legislația care le interzice nu este necesară.
Există mulți experți care nu sunt de acord cu acest lucru. Profesorul Stender, cardiolog danez, consideră că este necesară o interdicție în întreaga UE. El spune că codurile voluntare sunt inadecvate și că restaurantele trebuie să fie forțate să acționeze și ele.
În ultimii 2 ani, producătorii de alimente din Noua Zeelandă și Australia au cooperat cu consilieri în domeniul sănătății și au înlocuit grăsimile nesănătoase cu grăsimi mai sănătoase. S-a raportat că neozeelandezii și australienii consumă mai puțin de 1% grăsimi trans în dietele lor.
Experții consideră că în alte țări cantitatea de grăsimi trans care sunt consumate a fost subestimată în mod brut. Știați, de exemplu, că gogoasa medie (gogoasa) conține 3,5 grame șocante de acizi grași trans dăunători?
Ce produse conțin grăsimi trans?
Deși vă puteți baza într-o anumită măsură pe etichetele alimentelor, ce zici de alimentele pe care le cumpărați, cum ar fi pâinea, prăjiturile, prăjiturile sau mâncărurile rapide care nu vin în pachete cu etichete? Nu aveți nicio idee despre grăsimile trans pe care le-ați putea obține de la ele.
Unele alimente nemarcate care conțin adesea grăsimi trans:
- Biscuiti, gogosi, briose, biscuiti
- Prăjituri și plăcinte
- Popcorn cu microunde
- Cartofi prajiti
- Cafea latte instant
- Pui prăjit, sandvișuri prăjite, inele de ceapă etc.
În Marea Britanie pot fi, de asemenea, în:
- cuburi stoc
- supe de pachete,
- amestecuri de clătite,
- batoane de cereale
- unele suplimente de sănătate
Cum să evitați grăsimile trans
- Evitarea tipurilor de alimente enumerate mai sus care pot conține grăsimi trans este evidentă.
- Citiți cu atenție etichetele și alegeți produse fără grăsimi trans sau grăsimi hidrogenate.
- Evitați să cumpărați uleiuri rafinate de supermarket. Căutați în schimb uleiuri presate la rece.
- Evitați mâncarea prăjită atunci când mâncați afară. Alegeți la grătar, la abur sau la grătar.
- Găsește-ți propriile mese din produse proaspete ori de câte ori este posibil.
- Alegeți alimente cu conținut scăzut de grăsimi în mod natural, cum ar fi fructe, legume, frunze verzi, pui și curcan în stare liberă sau organică, pește curat, cereale integrale, fasole și linte, pâine organică și cereale îndulcite.
- Mănâncă niște grăsimi pentru sănătate, cum ar fi nuci și semințe proaspete, uleiuri presate la rece, somon sălbatic, carne de gamă liberă și avocado.
Trebuie să subliniez că unele restaurante și puncte de fast-food folosesc acum ulei de prăjit care nu conține grăsimi trans și unele chiar promovează acest fapt. Cu toate acestea, potrivit dr. Udo Erasmus, o autoritate în domeniul acizilor grași, uleiurile de încălzire schimbă chimia moleculelor, astfel încât acestea să nu se încadreze în biochimia organismului.
Evitând grăsimile trans sau grăsimile hidrogenate, vă veți face o favoare imensă. Sănătatea ta nu va suferi la fel de mult, iar sistemul tău de detoxifiere poate funcționa normal.
- Riding Trans Fats from Your Body Edison Institute
- Detoxifiere cu mercur Cea mai obișnuită greșeală provocată de mercur
- Întrebări frecvente despre dezintegrarea rapidă Benzo și Benzo - The Coleman Institute
- Resurse de detoxifiere a alimentelor crude - Remediu live
- Saint Petersburg Detox Centers - Saint Petersburg, FL Droguri; Facilități de detoxifiere a alcoolului; Clinici