Souvlaki de porc suculent și crocant (frigarui/suvlaki/suflaki) asociat cu sos cremos tzatziki și pâine pufosă de pita! Carnea de porc este mai întâi marinată pentru a absorbi toate aromele minunate mediteraneene și apoi la grătar la temperatură ridicată, pentru a obține toate crocante și frumos colorate . Secretul este să așezați frigăruile pe un strat de ceapă roșie feliată, stropiți cu extra virgin măsline și o stoarcere bună de suc de lămâie; lasă-i să se odihnească câteva minute pentru a elibera toate acele sucuri delicioase. Sapă cu o mulțime de pâine caldă de pita pentru a șterge până la ultima picătură!
Marinada de souvlaki de porc
Pentru marinata pentru suvlaki de porc folosiți o calitate bună ulei de măsline extra virgin și Oregano grecesc pentru a ridica aroma. Adăugând și câteva oțet și suc de lămâie la marinată ajută la fragilizarea cărnii. Pentru această rețetă de souvlaki de porc, puteți folosi fie filet de porc, fie gât de porc. Gâtul de porc este puțin mai dur decât filetul, așa că oțetul și sucul de lămâie vor pătrunde în carne pentru a da acel topit în gura textura pe care o căutăm. Mierea va echilibra aciditatea și, de asemenea, va da acea crustă crocantă.
Platou de frigarui grec de souvlaki de porc (Kebabs)
Cauti mai multa inspiratie? De ce nu aruncați o privire și la rețetele mele preferate de pâine pita și gyros de porc! Iubești carnea de porc? Aruncați o privire la rețetele mele preferate de cotlet de porc și friptură de porc și combinați cu niște cartofi de lămâie coapte la cuptor, care sunt sigur că vă vor plăcea la fel!
pictogramă tacâmuri tacâmuri
pictograma folder folder
instagram pictograma instagram
pictograma pinterest pinterest
pictograma facebook facebook
pictogramă tipărire tipărire
icoane pătrate pătrate
Souvlaki de porc (frigarui) cu sos Tzatziki
- Autor: Eli K. Giannopoulos
- Timp de pregătire: 30 min
- Timp de gătit: 10 min
- Timp total: 40 de minute
- Randament: 8 frigarui 1 x
- Categorie: Principal
- Metoda: la grătar
- Bucătărie: greacă
Descriere
Souvlaki de porc suculent și crocant (frigarui) asociat cu sos tzatziki cremos și pâine pufosă de pita! Carnea de porc este mai întâi marinată pentru a absorbi toate aromele minunate mediteraneene și apoi la grătar la temperatură ridicată, pentru a obține toate crocante și frumos colorate.
Ingrediente
Pentru souvlaki de porc
- 800g filet de porc sau gât de porc (dezosat), tăiat în bucăți de 2 cm (28 uncii)
- 100 ml ulei de măsline de bună calitate (1/3 dintr-o ceașcă și 1 lingură)
- suc de 1/2 lamaie
- 1 lingură oțet
- 1 lingură oregano uscat
- 1 linguriță miere
- sare și piper proaspăt măcinat
- 8 frigarui de lemn
Pentru sosul tzatziki
- 1 castravete
- 2 catei de usturoi
- 1/4 dintr-o cană de ulei de măsline
- 500g de iaurt (18 uncii)
- 1 - 2 linguri de oțet de vin roșu
- 1-2 linguri de mărar tocat (opțional)
- sare și piper proaspăt măcinat după gust
A servi
- 8 pâine plăcintă
- 2 ceapă roșie, tăiate felii
- 1 roșie feliată
Instrucțiuni
- Pentru a pregăti suvlaki de porc (frigărui), tăiați carnea de porc în bucăți de 2 cm și puneți-le într-un castron mare, împreună cu toate ingredientele pentru marinată. Folosește-ți mâinile pentru a amesteca foarte bine, acoperi cu folie de plastic și pune la frigider pentru 20 de minute.
- Între timp pregătiți sosul tzatziki pentru souvlaki de porc. Se toarnă într-un robot de bucătărie uleiul de măsline și 2 căței de usturoi; amestecați până când usturoiul se diluează (nu lăsați bucăți mari de usturoi). Într-un castron mare, radeți castravetele, condimentați cu sare și piper și lăsați-l deoparte timp de 10 minute. Înfășurați castravetele ras într-un prosop și strângeți, pentru a scăpa de cea mai mare parte a apei. Într-un castron, adăugați castravetele, usturoiul și uleiul amestecat, iaurtul, 1-2 lingurițe de mărar tocat, 1-2 oțet de vin roșu, sare și piper și amestecați. Se rupe în frigider și se servește rece.
- Tăiați frigaruiele de lemn pentru a se potrivi cu tigaia dvs. și înmuiați-le în apă timp de 10 minute. (Acest lucru îi va împiedica să ardă.) Înfășurați bucățile de porc, confortabil, pe frigărui.
- Preîncălziți un grătar sau o tigaie la foc mare. Gatiti frigaruiele de porc aproximativ 10 minute, intorcandu-se ocazional, pana se coloreaza frumos si se fierb.
- În timp ce porcul dvs. gătește, pregătiți pâinea de pita. Preîncălziți cuptorul la 250C. Folosiți o perie de gătit pentru a uleia pâinea de pe ambele părți și condimentați cu sare și oregano. Așezați o tavă mare de cuptor (cu capul în jos) în partea de jos a cuptorului și așezați pâinea de pita peste tava. Se coace 1-2 minute.
- Pentru a servi souvlaki de porc (frigarui), taiem 2 cepe rosii si asezam pe un platou; acoperiți cu frigarui de porc, stropiți cu puțin ulei de măsline extravirgin și o stoarcere bună de suc de lămâie. Serviți încă cald, cu niște pâine pita și sos tzatziki sau înfășurați-le ca un sandwich, adăugând niște tzatziki, ceapă feliată și roșii. Bucurați-vă!
Cuvinte cheie: souvlaki de porc, souflaki, kebab de porc grecesc, marinată de souvlaki de porc