De Nifty Rețetă

într-o tigaie

Dacă a existat ketchup în Uniunea Sovietică, numele său a fost sos Krasnodar! Deși se crede că rețeta sosului a fost dezvoltată cu mult înainte de revoluție, când era gourmetul aristocratic al curții regale. Dar la Uniune sosul a fost păstrat tocmai datorită simplității și ieftinității componentelor. A fost făcută nu numai la scară industrială - practic, în fiecare carte de bucate de casă, râvnita rețetă a sosului de mere Krasnodar a fost scrisă manual. Astăzi ne amintim de „același gust” și învățăm cum să facem cel mai fraged sos cu un postgust dulce și acru și un buchet întreg de condimente parfumate!

Ardei negru 1 lingură

1. Tăiați roșiile cărnoase roșii sau roz bucăți medii, puneți-le într-o tigaie emailată sau într-o tigaie din oțel inoxidabil alimentar.

2. Puneți pe foc și fierbeți timp de 20 de minute până când roșiile se înmoaie complet.

3. În timp ce roșiile sunt fierte moi, îndepărtați coaja de mere tari și acri-dulci cu un strat subțire. Apoi împărțiți jumătate și scoateți cutiile de semințe.

4. Acum pulpa de mere trebuie stinsă și pentru ca acest proces să înceapă mai repede, se toarnă puțină apă pe fundul cratiței. Va începe mai întâi să se încălzească și să dea impuls la încălzirea merelor.

5. Va trebui doar să amestecați merele, care se vor transforma treptat în sos de mere. Timpul pentru a obține sos de mere depinde de varietatea merelor dvs., de la 15 la 25 de minute. De asemenea, puteți coace mere în cuptorul cu microunde sau în cuptor.

6. Între timp, roșiile sunt fierte bine moi - ștergeți masa de roșii printr-o sită în porții mici, lăsând semințe și prăjituri cu ulei pe net.

7. Când ambele tipuri de piure de cartofi - roșii și mere sunt gata, amestecați-le într-o cratiță, puneți-le pe foc lent.

8. Fierbeți baza pentru sos timp de 20-25 de minute, amestecați.

9. Adăugați condimente - piper negru și roșu, nucșoară, scorțișoară.

10. Apoi, adăugați sare și zahăr.

11. După 10 minute de fierbere, puteți turna oțet și adăuga usturoi. Aciditatea și dulceața sosului ar trebui să fie adaptate suplimentar la gustul dvs., datorită maturității diferite a roșiilor, a soiurilor de mere folosite și a maturității lor. Dacă nu vă plac bucățile de usturoi - bateți sosul cu un blender și faceți-l perfect neted.

12. Fierbeți acest amestec încă 5 minute și puteți rula în borcane sterilizate curate și uscate. Înșurubați cu capacele sterilizate și înfășurați cu o cârpă groasă până a doua zi.