Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare.
Este foarte ușor Rețetă sos de brânză este un schimbător de jocuri în bucătărie și este mult mai bun decât orice tip cumpărat din magazin! Este atât de versatil, încât poate fi folosit ca sos de brânză nacho pe nachos încărcați, mac și sos de brânză sau chiar ca sos de brânză pentru broccoli!
Copiilor le va plăcea acest sos de brânză de casă pentru că merge cu toate! Și cât de ușor se poate obține doar cu o mână de ingrediente? Sincer, cel mai bun sos de brânză cheddar pe care l-ați avut vreodată.
Cum se face un roux pentru sos de brânză
Cea mai importantă parte a oricărui sos bun este un „roux” care este, în esență, o combinație gătită, îngroșată de unt și făină.
Aceasta va fi baza sosului și nu durează decât câteva minute pentru a bate! Asigurați-vă că amestecați-l constant și gătiți făina pentru a scăpa de orice aromă de amidon înainte de a adăuga celelalte ingrediente.
Orice brânză merge
Puteți folosi orice tip de brânză pentru această rețetă pe baza a ceea ce o turnați.
- Monterey Jack sau Brânză condimentată pentru nachos încărcați
- Brânză elvețiană pentru pui Cordon Bleu sau cu mâncăruri de șuncă
- Cheddar ascuțit (și o notă de muștar granulat pentru covrigi moi la cuptor)
- Orice combinație pentru scufundarea pâinilor sau turnarea peste legume precum Bruxelles prăjit sau broccoli prăjit cu parmezan
Cum se face un sos de brânză
Iată unde devine bun! Foarte bun! Pentru a face un sos de brânză:
- Gatiti faina si condimentele cu unt pentru a indeparta orice aroma de faina
- Adăugați încet niște lapte la roux și bateți constant (va fi foarte gros). Continuați să adăugați puțin câte unul până când se netezește.
- Bateți până ajunge la fierbere și lăsați să se baloneze 1 minut.
- Se ia de pe foc și se adaugă brânza. Bateți până se omogenizează.
Nu uitați să scoateți întotdeauna de pe foc înainte de a adăuga brânză, laptele va fi încă suficient de fierbinte pentru a-l topi. Brânza se poate separa sau deveni granulată dacă se încălzește prea mult.
Asigurați-vă că vă adaptați după gust, nu ezitați să adăugați o stropi de sos fierbinte sau pudră de usturoi ... orice doriți!
Cum se îngroașă sosul de brânză
Raportul de mai jos va crea un sos perfect gros și brânză și nu ar trebui să necesite îngroșarea.
Cel mai bun mod de a îngroșa un sos de brânză ar fi să adaugi mai multă brânză! Cine poate rezista unui sos de brânză dens, cremos, sărat, perfect pentru a face și Mac de brânză de casă!
O altă modalitate de a îngroșa un sos de brânză este să adăugați un pic de suspensie de amidon de porumb (părți egale amidon de porumb și apă) adăugate puțin câteodată la sosul de brânză fierbinte. Această metodă este mai puțin de dorit, riscați ca brânza să se separe dacă o reîncălziți prea mult la îngroșare.