solidele

Al treilea copil al meu are șase luni astăzi și, acum aproximativ o săptămână și jumătate, și-a încercat prima mâncare adevărată. Vrei să știi ce a fost? Somon! Nu se curăță, nu se piure și nu se amestecă cu laptele matern. Doar somon la grătar cu un pic de ulei de măsline periat înainte de grătar, în bucăți suficient de mari pentru a fi ridicat și suficient de moale pentru a se desprinde ușor în gură.

Motivul pentru care a fost somonul? Este extrem de hrănitor, bogat în fier, acizi grași Omega-3, proteine ​​și aromă. Și a fost ceea ce s-a întâmplat să servim noaptea când bebelușul nostru a întins mâna și a luat o bucată din farfuria mea în timp ce mâncam cina. M-am gândit că „aceasta este prima mâncare perfectă pentru tine - să începem solidele!” La urma urmei, se ținuse de câteva săptămâni și era clar interesat de mâncărurile adevărate.

Ca dietetician, primesc adesea întrebări despre solidele inițiale - una dintre cele mai frecvente fiind „care este cea mai bună primă mâncare "pentru bebelușul meu? Există o mulțime de confuzie (și dezinformare) atunci când vine vorba de pornirea solidelor (când să o faceți, cum să o faceți și ce să serviți), așa că vreau să vă ofer cele mai actualizate informații disponibile și sugestiile mele pentru a oferi bebelușului tău cel mai bun început pentru alimente reale:

Care este cea mai bună primă mâncare pentru un copil?

În mod tradițional, cerealele cu o singură boabă întărite cu fier (gândiți-vă la cerealele de orez), subțiate cu lapte matern sau formulă, erau primul aliment standard pentru aur pentru bebeluși. Este totuși cea mai bună primă mâncare? Nu neaparat. Alice Callahan, autoarea cărții Science of Mom, (o carte fantastică pe care aș recomanda-o părinților) explică pe blogul ei că „cerealele pentru bebeluși sunt adesea recomandate ca primele alimente, dar acest lucru se bazează mai mult pe tradiție și cultură decât pe orice dovadă științifică Nu există niciun motiv pentru care nu puteți introduce acele mari surse hem de fier (carne, carne de pasăre, pește) ca primele alimente și, de fapt, acest lucru este recomandat acum de AAP [* și de noile Liniile directoare canadiene pentru hrănirea sugarilor]. "

Fierul găsit în cerealele pentru orez pentru sugari este fierul non-hemic, care este mai puțin bio-disponibil (nu este absorbit la fel de eficient) decât sursele de fier hemic, cum ar fi carnea, peștele, ouăle și păsările de curte. Acestea fiind spuse, cerealele cu o singură boabă fortificate cu fier, cum ar fi cerealele de orz sau ovăz, pot fi în continuare bune opțiuni de primă hrană dacă părinții se simt mai confortabil pe acest traseu. Este într-adevăr o alegere personală. Cerealele pentru sugari fortificate sunt sigure, convenabile și stabile la raft. Pot fi utile dacă bebelușul tău participă la îngrijirea copilului sau dacă te grăbești și vrei să te asiguri că primește cota de fier pentru ziua respectivă. Dar unii părinți devin prea dependenți de aceste cereale, ceea ce înseamnă că bebelușii lor ar putea pierde alți nutrienți. Cerealele pentru copii, deși sunt îmbogățite cu nutrienți, nu se acumulează la fel de nutrițional ca și alte alimente bogate în fier, cum ar fi carnea, peștele și ouăle, care conțin și proteine ​​și grăsimi - doi nutrienți importanți pentru bebeluși. Dacă cereala pentru sugari este primul aliment al bebelușului, asigurați-vă că introduceți și o varietate de alte alimente, arome și texturi în primele câteva luni de la începerea solidelor.

De ce alimentele bogate în fier sunt atât de importante de introdus la început?

Alimentele bogate în fier trebuie introduse chiar de la început, deoarece nevoile de fier ale bebelușului cresc în jurul vârstei de șase luni. Acestea fiind spuse, nu există nicio regulă care să spună că prima mâncare a bebelușului nu poate fi avocado, morcovi, fasole verde sau banane. Vrei doar să te asiguri că alimentele bogate în fier sunt introduse chiar în jurul vârstei de șase luni și servite zilnic. Fierul este un mineral important pentru sănătatea creierului și pentru producerea de celule roșii din sânge și, deși bebelușii au o rezervă acumulată de a fi în uter, la aproximativ șase luni începe să se epuizeze, de aceea este necesară o doză zilnică de alimente solide bogate în fier pentru a mențineți copilul sănătos din punct de vedere fizic și dezvoltator. Copiilor cu vârsta cuprinsă între șase și 12 luni ar trebui să li se ofere alimente bogate în fier cel puțin de două ori pe zi (una până la două porții mici). Bucățile de carne moi sau fragede sau carnea gătită mărunțită, măcinată sau piure, peștele dezosat, păsările de curte, ouul întreg bine gătit, fasolea și linte sunt primele alimente excelente. Adăugați o porție de fier pe bază de plante, non-hem (linte, fasole, spanac), iar bebelușul dvs. va primi tot ceea ce are nevoie de fier. Nu este nevoie de cereale pentru sugari.

Dacă sunteți îngrijorat de nivelurile de arsenic din cerealele pentru orez pentru sugari?

În scurt, da. Părinții ar trebui să fie conștienți de faptul că alimentele care conțin orez (cum ar fi cerealele pentru orez pentru sugari) conțin arsenic, precum și alte elemente metalice, cum ar fi mercurul și cadmiul. Din păcate, planta de orez este cu adevărat eficientă în absorbția acestor elemente din sol și din apa freatică. Pentru a înrăutăți lucrurile, planta de orez este foarte eficientă în absorbția arsenicului anorganic (o formă de arsenic căruia îi lipsește elementul organic carbon), care este mult mai dăunător oamenilor decât contrapartea sa organică. Și, din păcate, pentru părinții conștienți de sănătate, orezul brun are concentrații chiar mai mari de arsenic decât albul.

Arsenicul este un cancerigen cunoscut și poate provoca, de asemenea, probleme de sănătate cardiovasculare, respiratorii, metabolice și imune. Într-un nou studiu publicat în JAMA Pediatrics, părinții a 759 de sugari au fost intervievați în diferite puncte din primul an, în special cu privire la aportul de orez și produse din orez pentru bebeluși. La vârsta de 12 luni, nivelurile de arsenic urinar erau mai mari la acei sugari care consumau cereale pentru orez pentru bebeluși, comparativ cu cei care nu consumau orez sau produse din orez. Deoarece bebelușii și copiii mici sunt mai sensibili la efectele nocive ale arsenicului anorganic și consumă cantități mai mari (pe kilogram de greutate corporală) în comparație cu adulții, prea multă cereală de orez poate prezenta un risc pentru sănătate. Iar cerealele pentru orez pentru copii, îmbogățite cu fier, nu sunt singurul aliment care ar trebui să ne îngrijoreze - există, de asemenea, o mulțime de alimente pentru copii mici care conțin orez, care sunt pe rafturi, inclusiv biscuiți, pufuri și cereale. Vestea bună este că FDA a stabilit recent limite asupra cantității de arsenic din aceste alimente pentru sugari/copii mici, ceea ce reprezintă un pas în direcția corectă.

Dacă vă panicați și evitați complet produsele din orez atunci când hrăniți copilul?

Nu. Servirea ocazională (o dată sau de două ori pe săptămână) a cerealelor de orez sau a orezului integral - fie că este maro sau alb - este probabil complet bună atunci când este inclusă într-o dietă echilibrată și hrănitoare. Ar trebui să serviți cereale de orez bebelușului dvs. zilnic? Probabil că nu luăm în considerare cantitatea tot mai mare de dovezi pe care le vedem cu privire la cereale de arsen și orez. Asigurați-vă că dieta bebelușului dvs. este variată și include acele alimente integrale bogate în fier menționate mai sus, legume, fructe, grăsimi sănătoase și cereale integrale, cum ar fi ovăz, orz și quinoa, pentru a vă asigura că toate cerințele nutritive sunt îndeplinite.

Pentru mai multe informații despre conexiunea arsenic și orez, consultați această postare pe blog de Alice Callahan, dr. Și autorul cărții Știința mamei numită The Whole Truth About Infant Rice Cereals și acest articol, Ten Things to Know About Arsenic and Rice Deborah Blum.

Vrei mai multe informații?

Pentru mai multe informații despre când și cum să introduceți solidele (și unele dintre provocările pe care le-ați putea întâlni atunci când vă hrăniți bebelușul), consultați această postare care evidențiază cele mai recente linii directoare de hrănire a sugarului și alimentele mele preferate cu degetele pe care să le oferiți bebelușului. Iată o postare care vă prezintă când, unde este, cum și ce este începerea solidelor și o altă discuție despre beneficiile înțărcării conduse de bebeluși.

Dacă sunteți în căutarea unui sfat zilnic gratuit cu privire la hrana și hrănirea copiilor, precum și rețete delicioase și ușor pentru copii, vizitați pagina mea de Facebook.

ÎN LEGĂTURĂ: 3 rețete de mâncare rapidă și sănătoasă pentru bebeluși