Alimentele oferă nutrienți valoroși pentru pacienții cu cancer. A mânca bine în timpul tratamentului împotriva cancerului ajută la accelerarea recuperării, la ușurarea efectelor secundare și la menținerea corectă a planului de tratament.

Rolul îngrijitorului în nutriție

Mâncarea și alegerile alimentare pot fi un subiect sensibil pentru persoana iubită. Alegerile alimentare sunt unul dintre puținele lucruri asupra cărora un pacient cu cancer are control. Uneori, persoana iubită poate fi rezistentă la mâncare. Încercați să vă încurajați persoana iubită să mănânce, dar nu fiți prea puternic. Tratamentul cancerului este un moment provocator din punct de vedere emoțional. Nu lăsați dezacordurile cu privire la mâncare să se transforme în lupte sau argumente depline. Contactați echipa medicală pentru asistență și resurse.

În funcție de starea de sănătate a persoanei dragi, este posibil să fie necesar să vă ajutați

  • Cumpărături
  • Pregătirea mesei și gătitul
  • Încurajarea pacientului să facă alegeri alimentare sănătoase
  • Gestionarea efectelor secundare ale tratamentului pacientului.

Pentru a începe, întrebați membrul corespunzător al echipei de asistență medicală cu privire la anumite alimente sau recomandări de masă și restricții, dacă există. Un plan de masă tipărit sau o listă de alimente este adesea cea mai bună abordare a planificării nutriției. Solicitați o recomandare către un dietetician înregistrat pentru ajutor suplimentar.

Nutriție pentru pacientul cu cancer

Consultați instrucțiunile generale pentru pacienții cu cancer pe paginile Alimentație și nutriție.

Malnutriția pune pacienții la un risc mai mare de complicații de sănătate, spitalizare, infecții, pierderea forței musculare și o calitate slabă a vieții. Dacă nu mănânci suficient, nu mănânci suficient din alimentele potrivite sau corpul nu poate absorbi și folosi alimentele în mod corespunzător, toate pot provoca malnutriție. Pentru a reduce riscul de malnutriție, pacientul trebuie să încerce să evite pierderea în greutate în timpul tratamentului, cu excepția cazului în care echipa de asistență medicală recomandă acest lucru.

Dacă observați semnele de malnutriție, avertizați echipa medicală. Semnele malnutriției includ

  • Pierderea neintenționată în greutate
  • Pierderea poftei de mâncare
  • Modificări ale consumului de alimente
  • Efecte secundare care îngreunează alimentarea pacientului.

Siguranța alimentară

În calitate de îngrijitor, este posibil să fiți cel care pregătește majoritatea meselor pacientului. Sistemul imunitar este slăbit în timpul tratamentului împotriva cancerului, deci este important să acordați o atenție specială siguranței alimentelor pentru a reduce riscul persoanei dragi de a fi expus la bacterii potențial dăunătoare. Următoarele sfaturi pot reduce riscul de boli de origine alimentară:

Păstrați totul curat.

  • Spălați-vă mâinile des și bine, mai ales înainte și după manipularea oricăror alimente. Asigurați-vă că vă spălați mâinile cu apă caldă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde. Acordați o atenție deosebită unghiilor și spatelui mâinilor. Încurajați pacientul să facă același lucru.
  • Păstrați separat alimentele crude și fierte. Nu refolosiți niciun fel de ustensile, tăieturi, farfurii sau vase după ce au fost atinse de carne crudă sau ouă. Ustensilele, plăcile de tăiat, farfuriile și vasele care au fost folosite pentru prepararea cărnii sau a ouălor crude ar trebui să fie spălate în apă fierbinte, cu săpun. Cel mai bine este să păstrați o tăietură pentru carne și alta pentru fructe/legume. Pentru o pregătire suplimentară, aveți la dispoziție o placă de tăiere extra curată.
  • Dezinfectați toate suprafețele de preparare a alimentelor, inclusiv chiuvete și blaturi, înainte și după gătit.

Gatiti bine alimentele.

  • Evitați carnea crudă, cum ar fi sushi, ouă puțin gătite și alte carne care nu au fost gătite la o temperatură internă adecvată.
  • Gatiti toate ouale pana cand albul si galbenusul sunt tari. Evitați alimentele care pot conține ouă crude, cum ar fi aluatul crud pentru biscuiți și maioneza de casă.
  • Folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că toate carnea este gătită la temperatura internă adecvată înainte de a fi consumate. Utilizați graficul de mai jos pentru referință.

leucemie

Evitați alimentele asociate cu boli de origine alimentară. În plus față de carnea puțin gătită, aceste alimente includ:

  • Băuturi nepasteurizate, cum ar fi suc nepasteurizat sau lapte crud
  • Brânzeturi moi maturate și cu venă albastră, cum ar fi Brie, Camembert, Roquefort, Stilton, Gorgonzola și albastre sau alte brânzeturi moi, nepasteurizate
  • Varza cruda, cum ar fi varza de lucerna
  • Apă de fântână, dacă nu este testată, filtrată sau fiartă timp de 1 minut înainte de a bea sau fiartă timp de 3 minute înainte de a bea la altitudini de aproximativ 2.000 de metri (aproximativ 6.562 picioare).
  • Fructe și legume nespălate.

Depozitați alimentele în siguranță.

  • Depozitați întotdeauna alimentele în decurs de 1 oră de la cumpărare sau gătit sau cât mai curând posibil.
  • Etichetați alimentele (utilizați un marker sau un stilou) cu o dată de „utilizare până” dacă ambalajul nu are o dată de expirare.
  • Puneți alimentele cu cea mai scurtă dată de expirare în partea din față a frigiderului sau a rafturilor, astfel încât să aveți mai multe șanse să le utilizați.
  • Aruncați resturile sau deschideți pachetele în decurs de 1 până la 4 zile. Dacă nu sunteți sigur dacă ceva este sigur de mâncat, amintiți-vă, când aveți dubii, aruncați-l.

Aveți grijă când mâncați la restaurante și la cumpărături pentru mâncare.

  • Cumpărați numai de la furnizori de încredere cu calificative ridicate în inspecțiile departamentelor de sănătate.
  • Evitați să cumpărați alimente de la vânzători ambulanți.
  • Nu consumați probe de alimente gratuite atunci când faceți cumpărături.
  • Nu alegeți restaurante cu bufete atunci când mâncați afară. Dacă sunteți la o petrecere, întrebați dacă persoana iubită poate trece mai întâi prin linia de bufet.
  • La restaurante, cereți ca carnea să fie pregătită bine.
  • Dacă luați resturile de acasă, cereți să împachetați singuri mâncarea și asigurați-vă că ați refrigerat rapid resturile.

Sfaturi pentru prepararea alimentelor

Oboseala, sensibilitatea la mirosuri și alte efecte secundare pot face dificilă pregătirea mâncării pentru cei dragi. În calitate de îngrijitor, asistarea cu modificări ale alegerilor alimentare și prepararea alimentelor poate fi o modalitate bună de a ajuta persoana iubită să gestioneze efectele secundare.

Iată câteva sfaturi pentru a facilita prepararea alimentelor și a-i ajuta pe cei dragi să gestioneze unele dintre efectele secundare ale tratamentului.

  • Pregătiți mese mici și frecvente pe tot parcursul zilei.
  • Solicitați cereri.
  • Pregătiți alimentele prin coacere, gătire lentă, grătar sau fierbere pentru a limita grăsimea.
  • Eliminați alimentele cu probleme care agravează efectele secundare ale pacientului.
  • Reglați condimentele pentru a combate modificările gustului și mirosului.
  • Folosiți ustensile din plastic dacă persoana iubită se plânge de un gust metalic.
  • Mențineți aromele la minimum folosind ventilatoare sau pregătind mese reci.
  • Folosiți cupe cu capace și paie.
  • Planificați mesele în avans și prietenii și familia pentru asistență.
  • Alegeți cu atenție mâncarea și băuturile dacă persoana iubită suferă de diaree.
  • Evitați alimentele bogate în fibre, condimentate, prăjite și bogate în grăsimi.
  • Alegeți orez alb, mere, legume fierte și carne și lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Încurajează-l pe cel drag să rămână hidratat sorbind apă între mese.
  • Folosiți imagini cu alimente pentru a stimula pofta de mâncare dacă persoana iubită nu dorește să mănânce.
  • Fii social în timpul mesei pentru a face mâncarea mai plăcută.
  • Rămâneți așezat după mese pentru a reduce arsurile la stomac și refluxul.

Sfaturi pentru cumpărături

O excursie la magazin alimentar poate fi un eveniment obositor pentru cineva cu cancer. Unii pacienți ar putea avea nevoie de puțin ajutor, cum ar fi o călătorie la magazin sau ajutor pentru transportul obiectelor grele. Pentru alții cu rezistență și imunitate limitate, este posibil ca cumpărăturile să nu fie posibile. Aici un îngrijitor, prieteni, rude și vecini pot oferi cu adevărat ajutor. Aceste sfaturi următoare pentru cumpărături vor face călătoria mai ușoară.

  • Cumpărați cu o listă pentru a vă menține bugetul și pentru a evita călătoriile suplimentare la magazin.
  • Cumpărați devreme în timpul zilei pentru a evita aglomerația și vremea mai caldă care pot face ca mâncarea să se strice.
  • Aduceți un răcitor pentru alimentele refrigerate sau congelate pentru a menține alimentele la o temperatură sigură.
  • Verificați toate datele de expirare și verificați dacă ambalajele sunt deteriorate înainte de cumpărare.
  • Citiți eticheta pentru a verifica dacă există ingrediente care nu se încadrează în restricțiile alimentare ale persoanei dragi.
  • Luați mâncărurile reci când cumpărați pentru a le menține la o temperatură sigură mai mult.
  • Folosiți cupoane din ziare sau online pentru a economisi bani.
  • Salvați chitanța în scopuri bugetare.
  • Cercetați livrarea alimentelor și ridicați serviciile disponibile în zona dvs. pentru a economisi timp.

Mancare organica. „Organic” înseamnă că produsul a fost cultivat și recoltat fără adăugarea de pesticide sau substanțe chimice. Pentru ca cuvântul „organic” să fie pe o etichetă, produsul trebuie să respecte anumite linii directoare aprobate de Departamentul Agriculturii din Statele Unite (USDA). Dacă sunteți interesat să cumpărați alimente organice, dar costul este o preocupare, vizitați site-ul web al Grupului de lucru pentru mediu la o listă de alimente care sunt cultivate cu mai puține pesticide, precum și o listă de alimente cultivate cu mai multe pesticide. Alimentele cultivate cu mai puține pesticide pot fi cumpărate în mod convențional pentru a economisi bani.

Consultați următoarele foi de lucru:

Fișa de lucru 10: Lista alimentelor

Fișa de lucru 12: Consumul de alimente și jurnalul efectelor secundare

Fișa de lucru 13: Planificarea meselor

Citiți PDF-ul, Nutriție.

Consultații nutriționale individuale

Pacienții și îngrijitorii pot primi consultații individuale gratuite prin telefon și e-mail cu un dietetician înregistrat, cu experiență în nutriția oncologică. Dacă doriți mai multe informații, faceți clic aici.

PearlPoint Nutrition Services℠ este oferit de The Leucemia & Lymphoma Society doar în scop informativ. Nu este destinat să înlocuiască sfatul echipei dvs. de asistență medicală sau să ofere diagnostic, tratament sau terapie medicală. Vă rugăm să solicitați sfatul echipei dvs. de asistență medicală înainte de a face orice modificare a planului dvs. medical, a dietei sau a activității fizice.

Pentru mai multe resurse nutriționale, sfaturi și rețete, vizitați PearlPoint Nutrition Services℠.